Filizler sürekli büyüme halini temsil ederler ve vitamin, mineral, amino asit ve diğer besin maddelerini olağanüstü güçlü kılarlar.
İlkbaharın uyanışında, insan vücudu da kendi büyüme aşamasından geçer ve özellikle bu tür yüksek kaliteli besinlere ihtiyaç duyar. İlkbaharda filiz tüketmek, beş organın kış uykusundan ilkbaharın canlılığına geçişine yardımcı olur. Filizler ayrıca ısı giderici özelliklere sahiptir, karaciğer qi dolaşımına yardımcı olurken dalağı güçlendirir ve mideyi dengeler.
Ayrıca, marul ve ıspanak gibi taze bahar yeşillikleri ile çilek ve kiraz gibi mevsim meyveleri de önemli sağlık yararları sağlar. Ancak, karaciğer beslenmesini güçlendirmek için selenyum malt schisandra tabletleri gibi karaciğeri destekleyen besinlerle takviye yapılması tavsiye edilir. Etkinlik açısından, bu takviyeler besin kaynaklarını geride bırakır ve uzun süreli kullanım için daha fazla güvenlik sağlar.
Filizleri tüketmenin doğru yolu:
1. Soğuk veya çorba olarak servis edilmesi en iyisidir
Bu hazırlıklar, filizlerin yumuşak ve gevrek özelliklerini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Mung fasulyesi ve soya fasulyesi filizleri serinletici özelliklere sahiptir; bunları hazırlarken, bu serinliği dengelemek için zencefil parçaları gibi orta derecede keskin, aromatik veya dağıtıcı baharatlar ekleyin.
Mung fasulye filizleri daha güçlü bir soğutma özelliğine sahiptir ve mide qi'sini bozabilir. Bu nedenle, dalak-mide yetmezliği-soğukluğu veya kronik gastroenteriti olanlar bunları az miktarda tüketmelidir. Fıstık filizleri, siyah fasulye filizleri ve kırmızı fasulye filizleri daha uygun alternatiflerdir.
2. Sirke kullanımını önleyin veya en aza indirin
Asitli tatlar, yang qi'nin serbest akışını ve oluşumunu engelleyen inhibe edici ve büzücü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, asitli gıdalar ölçülü olarak tüketilmelidir.Bahar mutfağı, ekşi tatlardan çok tatlı tatları tercih etmelidir. Asitli gıdalar karaciğere, tatlı gıdalar ise dalağa girer. Aşırı ekşilik mide asidi salgısını bozarak sindirim ve emilimi bozabilir. Dalağın ve midenin işlevleri üzerindeki yükü hafifletmek için ekşi ve büzücü gıdaların tüketimini azaltın. 3. Kuru Kavrulmuş Fasulye Filizi Malzemeler: 25 g bitkisel yağ 5 g susam yağı 5 g beyaz şeker 4 g kurutulmuş kırmızı biber (sivri çeşit) 3 g tuz3 g MSG.
Yapılışı:
1. Fasulye filizlerini ayıklayın, yıkayın, süzün ve bir kenara koyun.
2. Taze sarımsakları yıkayın ve dilimleyin.
3. Wok tavasında yağı ısıtın, kurutulmuş biberleri kokusu çıkana kadar kavurun, fasulye filizlerini, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırarak kavurun. Taze sarımsak dilimlerini ekleyip karıştırın, susam yağı gezdirin, MSG serpin ve servis yapın.