Ростки представляют собой состояние постоянного роста, благодаря чему их витамины, минералы, аминокислоты и другие питательные вещества являются исключительно мощными.
Во время весеннего пробуждения человеческий организм проходит свою собственную фазу роста, особенно нуждаясь в таком высококачественном питании. Употребление ростков весной помогает пяти органам перейти от зимней спячки к весенней жизненной силе. Ростки также обладают свойствами, очищающими от жара, помогая циркуляции ци печени, укрепляя селезенку и гармонизируя желудок.
Кроме того, свежая весенняя зелень, такая как салат и шпинат, а также сезонные фрукты, такие как клубника и вишня, приносят значительную пользу для здоровья. Однако для усиления питания печени рекомендуется принимать добавки с питательными веществами, поддерживающими работу печени, такие как таблетки селена-мальта-лимонника. С точки зрения эффективности эти добавки превосходят пищевые источники и более безопасны для длительного использования.
Правильный способ употребления ростков:
1. Лучше всего подавать холодными или в супах
Такие блюда лучше всего подчеркивают их нежность и хрусткость. Ростки маша и сои обладают охлаждающими свойствами; при их приготовлении добавляйте умеренное количество острых, ароматных или рассеивающих приправ, таких как тертый имбирь, чтобы уравновесить их охлаждающий эффект.
Ростки маша обладают более сильным охлаждающим свойством и могут ухудшать работу желудка. Поэтому людям с холодной недостаточностью селезенки и желудка или хроническим гастроэнтеритом следует употреблять их в умеренных количествах. Более подходящими альтернативами являются ростки арахиса, черной фасоли и красной фасоли.
2. Избегайте или минимизируйте использование уксуса
Кислотные вещества обладают ингибирующим и вяжущим действием, препятствуя свободному потоку и образованию ян-ци. Поэтому кислые продукты следует употреблять в умеренных количествах.В весенней кухне следует отдавать предпочтение сладким, а не кислым вкусам. Кислые продукты попадают в печень, а сладкие — в селезенку. Чрезмерная кислотность может нарушить секрецию желудочной кислоты, ухудшая пищеварение и всасывание. Сократите потребление кислых и вяжущих продуктов, чтобы облегчить нагрузку на функции селезенки и желудка. 3. Сухое обжаривание ростков фасоли Ингредиенты: 25 г растительного масла 5 г кунжутного масла 5 г белого сахара 4 г сушеных красных перцев чили (остроконечных) 3 г соли3 г глутамата натрия.
Способ приготовления:
1. Отсортируйте и промойте ростки сои, слейте воду и отложите в сторону;
2. Промойте весенний чеснок и нарежьте на кусочки;
3. Нагрейте масло в воке, обжарьте сушеный перец до появления аромата, добавьте ростки сои, соль и сахар, перемешайте. Добавьте кусочки весеннего чеснока и перемешайте, сбрызните кунжутным маслом, посыпьте глутаматом натрия перед подачей на стол.