Daigai simbolizuoja nuolatinį augimą, todėl jų vitaminai, mineralai, amino rūgštys ir kiti maistiniai elementai yra ypač stiprūs.
Pavasario atgimimo metu žmogaus organizmas patiria savo augimo fazę, todėl ypač reikalingas toks aukštos kokybės maistas. Daigų vartojimas pavasarį padeda penkiems organams pereiti iš žiemos miego į pavasario gyvybingumą. Daigai taip pat turi šilumą šalinančių savybių, padeda kepenų qi cirkuliacijai, stiprina blužnį ir harmonizuoja skrandį.
Be to, šviežios pavasario žalumynės, tokios kaip salotos ir špinatai, kartu su sezoniniais vaisiais, tokiais kaip braškės ir vyšnios, teikia didelę naudą sveikatai. Tačiau norint sustiprinti kepenų mitybą, patartina vartoti kepenims naudingas maistines medžiagas, pavyzdžiui, seleno malto schisandra tabletes. Veiksmingumo požiūriu šie maisto papildai pranoksta maisto šaltinius ir yra saugesni ilgalaikiam vartojimui.
Teisingas daigų vartojimo būdas:
1. Geriausia valgyti šaltus arba sriubose
Tokie patiekalai geriausiai išryškina jų švelnų, traškų skonį. Mung pupelių ir sojos daigai turi vėsinančių savybių; juos ruošiant, įmaišykite nedidelį kiekį aštrių, aromatingų arba skleidžiančių prieskonių, pavyzdžiui, imbiero gabaliukų, kad atsvertumėte jų vėsumą.
Mung pupelių daigai turi stipresnes vėsinančias savybes ir gali pakenkti skrandžio qi. Todėl žmonės, turintys šalto tipo blužnies ir skrandžio nepakankamumą arba lėtinį gastroenteritą, turėtų juos vartoti saikingai. Arachidų daigai, juodųjų pupelių daigai ir raudonųjų pupelių daigai yra tinkamesni alternatyvūs produktai.
2. Venkite arba kuo labiau sumažinkite acto vartojimą
Rūgštūs skoniai turi slopinamąjį ir sutraukiamąjį poveikį, trukdydami laisvai tekėti ir susidaryti yang qi. Todėl rūgštūs maisto produktai turėtų būti vartojami saikingai.Pavasario virtuvėje reikėtų teikti pirmenybę saldžiam, o ne rūgštumui. Rūgštūs maisto produktai patenka į kepenis, o saldūs – į blužnį. Per didelis rūgštumas gali sutrikdyti skrandžio rūgšties sekreciją, sutrikdyti virškinimą ir absorbciją. Sumažinkite rūgščių ir sutraukiančių maisto produktų vartojimą, kad palengvintumėte blužnies ir skrandžio funkcijas. 3. Pupelių daigų kepimas be aliejaus Ingredientai: 25 g augalinio aliejaus 5 g sezamo aliejaus 5 g baltojo cukraus 4 g džiovintų raudonųjų čili pipirų (smailių) 3 g druskos3 g mononatrio glutamato.
Gamybos būdas:
1. Atrinkite ir nuplaukite sojos pupelių daigus, nusausinkite ir atidėkite į šalį.
2. Nuplaukite pavasarinius česnakus ir supjaustykite gabalėliais.
3. Įkaitinkite aliejų vokėje, kepinkite džiovintus čili pipirus, kol jie taps aromatingi, sudėkite sojos pupelių daigus, druską ir cukrų, pakepinkite. Sudėkite pavasarinius česnakų gabalėlius, gerai išmaišykite, pabarstykite sezamo aliejumi ir mononatrio glutamatu prieš patiekiant.