Itävät versot edustavat jatkuvaa kasvua, mikä tekee niiden vitamiineista, kivennäisaineista, aminohapoista ja muista ravintoaineista poikkeuksellisen tehokkaita.
Kevään heräämisen aikana ihmiskeho käy läpi oman kasvuvaiheensa, joka vaatii erityisesti tällaista korkealaatuista ravintoa. Itävien versojen nauttiminen keväällä auttaa viittä elintärkeää elintä siirtymään talven lepotilasta kevään elinvoimaan. Itävät versot omaavat myös lämpöä poistavia ominaisuuksia, jotka auttavat maksan qi-kiertoa, vahvistavat pernaa ja harmonisoivat vatsaa.
Lisäksi tuoreet kevätsalaatit, kuten lehtisalaatti ja pinaatti, sekä kausiluonteiset hedelmät, kuten mansikat ja kirsikat, tarjoavat merkittäviä terveyshyötyjä. Maksan ravitsemuksen tehostamiseksi on kuitenkin suositeltavaa täydentää ruokavaliota maksaa tukevilla ravintoaineilla, kuten seleenimallas-schisandra-tableteilla. Tehokkuudeltaan nämä lisäravinteet ovat ravintolähteitä parempia ja tarjoavat erinomaisen turvallisuuden pitkäaikaiseen käyttöön.
Oikea tapa syödä ituja:
1. Paras tarjoilla kylmänä tai keitoissa
Nämä valmistustavat korostavat parhaiten niiden pehmeää ja rapeaa luonnetta. Mung-papu- ja soijapapujen ituilla on viilentäviä ominaisuuksia; kun valmistat niitä, lisää kohtuullinen määrä pistäviä, aromaattisia ja hajottavia mausteita, kuten inkivääriraastetta, tasapainottamaan tätä viilennystä.
Mungopavun ituilla on voimakkaampi viilentävä vaikutus, ja ne voivat heikentää vatsan qi:tä. Siksi henkilöiden, joilla on perna-vatsan vajaatoiminta tai krooninen gastroenteriitti, tulisi nauttia niitä maltillisesti. Maapähkinän ituja, mustapavun ituja ja punapavun ituja ovat sopivampia vaihtoehtoja.
2. Vältä tai vähennä etikan käyttöä
Hapan makuilla on estävä ja supistava vaikutus, joka haittaa yang qi:n vapaata virtausta ja muodostumista. Siksi happamia ruokia tulisi nauttia maltillisesti.Kevään ruoissa tulisi suosia makeaa happaman sijaan. Happamat ruoat vaikuttavat maksaan, kun taas makeat ruoat vaikuttavat pernaan. Liiallinen happamuus voi häiritä mahahapon eritystä ja heikentää ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä. Vähennä happamien ja supistavien ruokien kulutusta lieventääksesi pernan ja vatsan toimintaan kohdistuvaa rasitusta. 3. Pavunitujen kuivapaistaminen Ainekset: 25 g kasviöljyä 5 g seesamöljyä 5 g valkoista sokeria 4 g kuivattuja punaisia chilipaprikoita (teräväkärkisiä) 3 g suolaa3 g MSG:tä. Valmistusohje: 1. Lajittele ja pese soijapavut, valuta ja aseta sivuun. 2. Pese kevätsipuli ja leikkaa paloiksi. 3. Kuumenna öljy wokissa, paista kuivattuja chiliä, kunnes ne tuoksuvat, lisää soijapavut, suola ja sokeri ja paista sekoittaen. Lisää kevätsipulipalat, sekoita hyvin, ripottele seesamöljyä ja MSG:tä ennen tarjoilua.