Idud esindavad pidevat kasvu, mistõttu on nende vitamiinid, mineraalid, aminohapped ja muud toitained eriti võimsad.
Kevade ärkamise ajal läbib inimkeha oma kasvufaasi, mis nõuab eriti kvaliteetset toitu. Idude tarbimine kevadel aitab viiel elutähtsalel organil talvepuhkuselt üle minna kevadise elujõu juurde. Idudel on ka soojust eemaldavad omadused, mis aitavad maksa qi ringlust, tugevdades samal ajal põrna ja harmooniliselt mõjutes mao.
Lisaks pakuvad märkimisväärset tervisekasu värsked kevadised rohelised lehed, nagu salat ja spinat, ning hooajalised puuviljad, nagu maasikad ja kirsid. Maksa toitmise parandamiseks on siiski soovitatav võtta maksa toetavaid toitaineid, nagu seleen-malt-schisandra tabletid. Tõhususe poolest ületavad need toidulisandid toiduallikad ja on pikaajalisel kasutamisel ohutumad.
Õige viis idude tarbimiseks:
1. Parim serveerida külmalt või suppides
Need valmistusviisid toovad kõige paremini esile nende õrna ja krõmpsuva iseloomu. Mungo- ja sojaoad on jahutava toimega; nende valmistamisel lisage mõõdukas kogus teravaid, aromaatsed või hajutavaid maitseaineid, nagu ingver, et tasakaalustada nende jahutavat toimet.
Mungoa idud on tugevama jahutava toimega ja võivad kahjustada mao qi'd. Seetõttu peaksid need, kellel on põrna-mao puudulikkus-külm või krooniline gastroenteriit, neid tarbima mõõdukalt. Pähkli idud, mustade oade idud ja punaste oade idud on sobivamad alternatiivid.
2. Vältige või vähendage äädika kasutamist
Hapud maitsed omavad pärssivat ja kokkutõmbavat toimet, takistades yang qi vaba voolu ja teket. Seetõttu tuleks hapukaid toite tarbida mõõdukalt.Kevadine köök peaks eelistama magusaid maitseid hapude maitsete asemel. Hapud toidud jõuavad maksa, magusad toidud aga põrna. Liigne happesus võib häirida maohappe eritumist, kahjustades seedimist ja imendumist. Vähendage hapude ja kokkutõmbavate toitude tarbimist, et leevendada põrna ja mao funktsioonide koormust. 3. Oa idude kuivpraadimine Koostisosad: 25 g taimeõli 5 g seesamiõli 5 g valget suhkrut 4 g kuivatatud punaseid tšillipipraid (teravaid) 3 g soola3 g MSG. Valmistamine: 1. Sorteeri ja pese sojakaunad, nõruta ja pane kõrvale. 2. Pese kevadine küüslauk ja lõika tükkideks. 3. Kuumuta õli wokis, prae kuivatatud tšillipiprad lõhnavaks, lisa sojakaunad, sool ja suhkur, prae segades. Lisa kevadise küüslaugu tükid ja sega, piserdama seesamiõli, puista peale MSG enne serveerimist.