Mnoge matere imajo vedno vprašanja o pripravi domače dopolnilne hrane. Pogosta vprašanja so: »Ali lahko svojemu otroku dam domačo kašo ali riževo kašo?«, »Ali je kostna juha odlična izbira za kuhanje kaše?«, »Ali naj pred začetkom uživanja trdne hrane uvedem sadne sokove ali zelenjavne vode?« in podobno.
1. Kaša iz kosti je dejansko revna s hranili
Mnoge matere vedo, da je kostna juha bogata s hranili, zlasti s kalcijem. Zato domnevajo, da je kaša, kuhana s kostno juho, bogata s kalcijem in koristna za razvoj kosti dojenčkov.Ta domneva je napačna!
Strokovnjaki pojasnjujejo: Sodobne tehnike predelave živalskih kosti so zelo učinkovite, nekateri izdelki iz kosti pa so zaradi lažje uporabe na voljo tudi v obliki instant izdelkov. Kosti so res bogate s hranilnimi snovmi, saj vsebujejo kalcij, beljakovine in elemente v sledeh. Vendar pa vsebujejo tudi visoke ravni svinca, ki ga je težko odstraniti, zato njihova uporaba ni bila nikoli široko promovirana.
Strokovnjaki tudi opozarjajo: hranilna vrednost kostične juhe znaša le 10 % tiste v mesu, zato je njena hranilna vrednost precej nizka. Priporočljivo je, da meso uživate skupaj z juho. Poleg tega se ne priporoča daljše kuhanje kostične juhe, saj to poveča vsebnost purina v juhi, kar lahko škoduje razvoju otroka. Kostična juha vsebuje minimalno količino kalcija in omejeno količino hranilnih snovi; starši naj otrokom raje ponudijo mesne jedi, vključno z ribami, kozicami in podobnim.
Koristen nasvet: Za dopolnjevanje kalcija ali druge prehranske potrebe uporabite znanstveno utemeljene pristope. Kosti vsebujejo visoke ravni svinca, ki jih je težko odstraniti, in ponujajo omejeno količino kalcija. Dajte prednost mleku za dojenčke ali kalcijevim dodatkom, kot svetujejo zdravstveni delavci, ki so učinkovitejši od kaše iz kosti.
II. Domača riževa kaša ne more zagotoviti vseh esencialnih hranilnih snovi
Po incidentih v zvezi z varnostjo hrane, ki so vključevali melamin in barvilo Sudan Red, mnoge matere sumijo komercialno dostopne izdelke. Prepričanje, da je domača hrana bolj zdrava in hranljiva, pogosto vodi do napačnih predpostavk.
Ugledni strokovnjaki svetujejo: izberite komercialno dostopne riževe kašice za dojenčke, ki so obogatene z esencialnimi hranilnimi snovmi za razvoj dojenčkov, zlasti z železom, da zadovoljijo potrebe dojenčkov, starih od 4 do 6 mesecev in več. Doma pripravljene riževe kašice nimajo celovite hranilne vrednosti. Ali je sprejemljivo, da otroku prvo trdno hrano ponudite v obliki doma zmletega riževega prahu?Ne! Doma pripravljene riževe kašice ni mogoče obogatiti z železom ali drugimi hranilnimi snovmi, zato jih ne priporočam za dojenčke. Če pa je vaš otrok že začel jesti različne dopolnilne hrane in ima dostop do raznolike prehrane, strokovnjaki ne nasprotujejo ponujanju doma pripravljenih riževih kašic!
Prijazno opozorilo: Čeprav se mnoge matere skrbijo za varnost ali kakovost kupljene otroške hrane, to izhaja iz širših skrbi glede varnosti hrane v družbi.Vendar pa morajo matere upoštevati, da niso nutricionistke. Morda ne razumejo specifične hranilne vrednosti različnih snovi, ne vedo, katerih hranilnih snovi njihovemu otroku morda primanjkuje in kako jih nadomestiti. Za to je potrebno strokovno medicinsko svetovanje. Domača riževa kaša dejansko ne vsebuje hranilnih snovi, ki so bistvene za rast otroka. Sledenje strokovnim nasvetom je koristno za razvoj otroka.
III. Zelenjavni in sadni sokovi ovirajo ustno higieno
Mnoge matere v prehrani svojih dojenčkov navadno vodo nadomestijo z zelenjavnimi ali sadnimi sokovi, ker menijo, da ti tekočini vsebujejo več vitaminov kot navadna voda. Ta domneva je napačna.
Strokovnjaki odsvetujejo dajanje zelenjavne vode ali sadnih sokov dojenčkom med odstavljanjem in namesto tega priporočajo navadno vodo. Dojenčki, navajeni na sokove, lahko zavračajo navadno vodo, kar ovira ustno higieno. Ohranjanje ustne čistoče je prvi korak v preprečevanju kariesa. Zelenjavna voda, zlasti iz kuhane zelenjave, nima nobene prehranske prednosti. Ko se uvedejo trdne hrane, se priporočajo pire iz zelenjave in sadja. To zagotavlja bistvene hranilne snovi, ne da bi odvračalo od pitja navadne vode.
Koristen nasvet: Kuhanje zelenjave dejansko uniči njene vitamine, v vodo pa se lahko raztopijo tudi gnojila ali pesticidi na površini.Voda iz zelenjave vsebuje predvsem pigmente, lahko pa vsebuje tudi sledove gnojil in pesticidov. Mame lahko listnato zelenjavo blanširajo v vreli vodi, da odstranijo gnojila in pesticide s površine, nato pa jo drobno sesekljajo in pripravijo kot pire. Korenovke lahko paro kuhajo, olupijo in pretlačijo v kašo za hranjenje.
Poleg tega lahko prezgodnje uvajanje aromatiziranih tekočin, kot so sadni sokovi, zelenjavna voda ali kalcijevi dodatki, povzroči, da dojenčki ne marajo mleka. Sadni sokovi in zelenjavna voda se štejejo za dopolnilna živila in jih je treba uvesti šele, ko je dojenček star vsaj štiri mesece.Ne glede na to, ali so dojenčki dojeni ali hranjeni z mlekom za dojenčke, ne potrebujejo dodatnih kalcijevih dodatkov. Izključno dojeni dojenčki naj bi dnevno prejeli 200–400 mednarodnih enot vitamina D. Za vzgojo zdravega dojenčka je pomembna uravnotežena prehrana, ne pa pretirano dodajanje dodatkov.