中醫養生講究順應自然法則。冬季屬收斂之季宜食蘿蔔，夏季屬生長之季宜食生薑。那麼春季養生該吃什麼呢？應多攝取芽菜類。
春季乃生命力萌發之季，五行屬木，對應肝臟。肝主疏泄，五味屬酸，五色屬青。飲食中多添綠芽菜類，能極大促進人體生命力的萌發與成長。
具體選擇豐富多元：綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、黑豆芽、榛樹嫩芽、竹筍。正如諺語所云：「春食芽，夏食瓜，秋食果，冬食根」。值得特別指出的是，這些豆芽類多屬綠色食品，不易受污染。
中國茶文化中的春茶、毛尖、龍井茶等，亦是國學運用嫩芽的典範。春日來臨，沏一杯嫩芽茶疏肝明目，在感受春之氣息的同時養生，實為至佳之選。
春季應多選用各類嫩芽食品，順應自然節律享受生活。