Традиційна китайська медицина наголошує на необхідності наслідувати ритми природи: взимку, у період накопичення, слід вживати редьку, влітку, у період росту, — імбир. Отже, навесні слід надавати перевагу паросткам.
Весна знаменує пробудження життєвої сили, що регулюється елементом Дерева, який відповідає печінці. Печінка регулює вільний потік, її смак кислий, а колір зелений. Включення зелених паростків до раціону значно сприяє пробудженню життєвої сили організму.
Існує безліч варіантів: паростки квасолі мунг, паростки сої, паростки гороху, паростки чорної квасолі, паростки китайського туну та весняні паростки бамбука. Як кажуть: «Навесні їж паростки, влітку — дині, восени — фрукти, взимку — коріння». Примітно, що більшість перерахованих паростків є зеленими продуктами, менш схильними до забруднення.
Крім того, китайська чайна культура — весняні чаї, Мао Цзянь, чай Лонцзин та інші — є природним прикладом використання бруньок у традиційних китайських дослідженнях. З настанням весни заварювання чашки чаю з бруньок заспокоює печінку, гострить зір і наповнює весняною життєвою силою, роблячи його надзвичайно поживним.
Вибір різноманітних пророщених продуктів навесні відповідає природі та підвищує насолоду від життя.