중의 양생은 자연을 본받아야 한다고 합니다. 겨울에는 저장하는 계절이니 무를 먹고, 여름에는 성장하는 계절이니 생강을 먹습니다. 그렇다면 봄철 양생은 어떻게 해야 할까요? 새싹 채소를 많이 섭취해야 합니다.
봄은 생기가 움트는 계절로, 오행상 목(木)에 해당하며 간(肝)과 연결됩니다. 간은 기운을 순환시키는 역할을 하며, 오미(五味)로는 신맛, 오색(五色)으로는 푸른색에 해당합니다. 식단에 녹색 새싹류 등을 더 많이 추가하면 인체의 생기 발현과 성장에 크게 도움이 됩니다.
구체적으로 선택할 수 있는 것은 다양하다: 녹두싹, 콩싹, 완두싹, 검은콩싹, 향춘싹, 봄죽순. 속담에 "봄에는 싹을 먹고, 여름에는 과일을 먹고, 가을에는 열매를 먹고, 겨울에는 뿌리를 먹는다"고 한다. 특히 언급할 만한 점은, 위에서 언급한 새싹 채소 대부분이 녹색 식품으로 오염되기 어렵다는 것이다.
또한 중국 차 문화: 춘차(春茶), 모첨(毛尖), 용정차(龍井茶) 등 역시 국학에서 싹을 활용한 대표적인 사례다. 봄이 오면 싹이 돋은 차 한 잔을 우려내어 간을 풀어주고 눈을 밝게 하며, 봄기운이 가득한 이 차는 매우 건강에 좋다.
봄에는 다양한 싹이 돋은 식품을 선택하여 자연의 흐름에 순응하며 삶을 즐겨보자.