Muitas pessoas têm uma constituição alérgica, propensa a reações indesejadas. Para essas pessoas, as folhas de perilla servem como um remédio que pode salvar vidas. Se tiver uma reação alérgica ou mesmo envenenamento após consumir peixe ou marisco, a decocção de folhas de perilla com gengibre pode aliviar esses sintomas.
Prevenção e tratamento de constipações
Com a chegada do outono e o arrefecimento gradual das temperaturas, muitas pessoas constipam-se por não se agasalharem de manhã e à noite. A perilla revela-se inestimável neste caso, tratando os sintomas de vento frio causados pelas constipações. Ela dissipa os calafrios e alivia as dores de cabeça e a congestão nasal. Além disso, a perilla promove o fluxo livre do qi dos pulmões.
Eliminar o calor e aliviar o calor do verão
A perilla possui propriedades que eliminam as toxinas do calor. Basta lavar e escorrer as folhas de perilla, mergulhá-las numa chávena com água a ferver e adicionar açúcar para criar uma bebida refrescante de perilla. Em alternativa, infunda-as com folhas frescas de lótus para obter uma bebida que alivia eficazmente o calor do verão.
Antitrombótico
Experiências confirmam que o óleo de perilla inibe os radicais livres nas plaquetas e na serotonina, suprimindo assim a trombose e exibindo propriedades antitrombóticas.
Prevenção do cancro
A sociedade moderna nutre uma apreensão considerável em relação ao cancro, com muitas pessoas a procurarem medidas preventivas. A perilla é um alimento preventivo do cancro. O óleo de perilla reduz comprovadamente as taxas de incidência de cancro induzidas por carcinógenos químicos, diminui a massa e o volume dos tumores e retarda o seu aparecimento.
Os antigos chineses costumavam combinar folhas de perilla com outros ingredientes para criar pratos saborosos e promotores da saúde. As folhas frescas eram lavadas, escaldadas em água a ferver, espremidas e mergulhadas em pasta de feijão; as folhas tenras eram picadas e adicionadas à sopa de melão de inverno para dissipar o calor do verão e estimular o apetite; adicionar folhas ao peixe cozido ou ao caranguejo cozido ajudava a suprimir a tosse e neutralizar toxinas;Quando misturadas a frio com batatas picadas, proporcionam um alívio refrescante do calor interno.
Contraindicações da folha de perilla
Para compreender as contraindicações e os efeitos secundários de beber infusão de folhas de perilla, é necessário primeiro compreender os seus efeitos terapêuticos. De facto, para constipações causadas pelo vento frio que apresentam febre e tonturas com uma sensação de bloqueio, fermentar folhas de perilla com gengibre pode dispersar o frio superficial.Além disso, para desconforto digestivo, as folhas de perilla podem ser preparadas com patchouli para consumo. Náuseas e vómitos Algumas pessoas podem sentir desconforto, como náuseas, após consumir infusão de folhas de perilla. Geralmente, isso não é um problema grave e os sintomas costumam desaparecer espontaneamente. É aconselhável interromper o uso durante os períodos de desconforto.
Não adequado para pessoas com calor interno excessivo
As folhas de perilla possuem uma natureza aquecedora. Indivíduos que apresentam náuseas devido ao calor interno excessivo devem evitar o consumo, pois isso pode exacerbar os sintomas.
Não adequado para infusão prolongada
A infusão de folhas de perilla não deve ser consumida a longo prazo, pois o uso prolongado pode levar à depleção da energia vital do corpo, enfraquecendo progressivamente a constituição física.
Não é adequado para dores de cabeça ou calafrios e febre
Se sofrer de doenças relacionadas com a deficiência de yin que se manifestam como calafrios e febre ou dores de cabeça, deve evitar as folhas de perilla. Em vez disso, consuma ervas medicinais chinesas com propriedades adstringentes e nutritivas.
Evite cozinhar com carpa
Na prática culinária, as folhas de perilla não devem ser cozinhadas com carpa, pois essa combinação pode induzir erupções cutâneas tóxicas. Indivíduos com febre alta ou calor interno excessivo devem absolutamente evitar o consumo de folhas de perilla.
O uso prolongado danifica os pulmões
As folhas de perilla contêm principalmente compostos cetónicos, como a cetona perílica. Estas substâncias apresentam potente toxicidade nos corpos animais, causando os danos mais graves aos pulmões. O consumo prolongado ou excessivo pode levar a enfisema pulmonar e derrame pleural, com casos graves podendo resultar em morte.
O consumo regular prejudica os sistemas nervoso e digestivo
Além disso, as folhas de perilla contêm ácido oxálico em quantidades substanciais. A ingestão frequente permite que o oxalato se acumule no organismo. Essa acumulação danifica facilmente os sistemas nervoso e digestivo, podendo prejudicar a função hematopoiética dos órgãos internos em casos graves.
Métodos de consumo das folhas de perilla
Folhas frescas, cruas e temperadas
Mergulhe num recipiente com água morna salgada com MSG e, em seguida, disponha num prato. Regue com uma pequena quantidade de óleo cozido antes de servir. Este método produz um sabor delicioso com um travo persistente e facilita a absorção de várias vitaminas.Frito Bata as claras de ovo com uma pequena quantidade de farinha, sal e MSG para formar uma massa semelhante a um mingau. Cubra as folhas com a massa, com o lado da folha para baixo, e frite em óleo quente até ficarem cozidas. Sirva com sal e pimenta.
Sashimi enrolado em folhas de shiso
Enrole fatias de peixe cru em folhas de shiso, mergulhe em condimentos e consuma cru. Em alternativa, misture com camarão ou caranguejo. Consumir quantidades adequadas de folhas de shiso cruas ajuda na desintoxicação e aquece o estômago.