Wiele osób ma skłonność do alergii i niepożądanych reakcji. Dla takich osób liście pachnotki mogą być potencjalnie ratującym życie lekarstwem. Jeśli po spożyciu ryb lub skorupiaków wystąpią objawy alergii lub nawet zatrucia, wywar z liści pachnotki z imbirem może złagodzić te niepożądane reakcje.
Ochrona przed przeziębieniem i leczenie przeziębień
Wraz z nadejściem jesieni i stopniowym spadkiem temperatury wiele osób łapie przeziębienia, nie ubierając się odpowiednio rano i wieczorem. W takich sytuacjach perilla okazuje się nieoceniona. Leczy przeziębienia wywołane przez wiatr i zimno, usuwa dreszcze oraz łagodzi bóle głowy i przekrwienie błony śluzowej nosa. Ponadto perilla wspomaga swobodny przepływ qi płuc.
Oczyszczanie organizmu z ciepła i łagodzenie letnich upałów
Perilla ma właściwości oczyszczające organizm z toksyn. Wystarczy umyć i osuszyć liście perilli, zaparzyć je w filiżance wrzącej wody i dodać cukier, aby uzyskać orzeźwiający napój. Alternatywnie można zaparzyć je ze świeżymi liśćmi lotosu, aby uzyskać napój skutecznie łagodzący letnie upały.
Przeciwzakrzepowe
Eksperymenty potwierdzają, że olejek z perilli hamuje działanie wolnych rodników w płytkach krwi i serotoninie, hamując w ten sposób powstawanie zakrzepów i wykazując właściwości przeciwzakrzepowe.
Zapobieganie nowotworom
Współczesne społeczeństwo odczuwa znaczny niepokój związany z nowotworami, dlatego wiele osób poszukuje środków zapobiegawczych. Perilla jest produktem spożywczym zapobiegającym nowotworom. Olej z perilli w sposób wyraźny zmniejsza częstość występowania nowotworów wywołanych przez chemiczne czynniki rakotwórcze, zmniejsza masę i objętość guzów oraz opóźnia ich pojawienie się.
Starożytni Chińczycy często łączyli liście perilli z innymi składnikami, aby stworzyć smaczne i prozdrowotne potrawy. Świeże liście perilli były myte, blanszowane we wrzącej wodzie, wyciskane do sucha i maczane w paście z fasoli; delikatne liście były rozdrabniane do zupy z dyni zimowej, aby rozproszyć letnie upały i pobudzić apetyt; dodanie liści perilli do duszonej ryby lub gotowanego kraba pomagało hamować kaszel i neutralizować toksyny;Po wymieszaniu na zimno z pokrojonymi ziemniakami zapewniają one ochłodzenie i ulgę w przypadku wewnętrznego przegrzania.
Przeciwwskazania dotyczące liści pachnotki
Aby zrozumieć przeciwwskazania i skutki uboczne picia naparu z liści pachnotki, należy najpierw poznać jego działanie terapeutyczne. Rzeczywiście, w przypadku przeziębień spowodowanych wiatrem i zimnem, objawiających się gorączką i zawrotami głowy oraz uczuciem zablokowania, zaparzenie liści pachnotki z imbirem może rozproszyć powierzchowne zimno.Dodatkowo, w przypadku dolegliwości trawiennych, liście perilli można zaparzać z paczulą i spożywać.
Nudności i wymioty
Niektóre osoby mogą odczuwać dolegliwości, takie jak nudności, po spożyciu naparu z liści perilli. Zazwyczaj nie jest to poważny problem, a objawy ustępują samoistnie z upływem czasu. W przypadku dolegliwości zaleca się zaprzestanie stosowania.
Nieodpowiednie dla osób z nadmiernym ciepłem wewnętrznym
Liście pachnotki mają właściwości rozgrzewające. Osoby doświadczające nudności spowodowanych nadmiernym ciepłem wewnętrznym powinny unikać spożywania tego napoju, ponieważ może on nasilić objawy.
Nieodpowiednie do długotrwałego parzenia
Napar z liści pachnotki nie powinien być spożywany przez długi czas, ponieważ długotrwałe stosowanie może prowadzić do wyczerpania energii życiowej w organizmie, stopniowo osłabiając kondycję fizyczną.
Nieodpowiednie w przypadku bólów głowy lub dreszczy i gorączki
W przypadku dolegliwości związanych z niedoborem yin, objawiających się dreszczami, gorączką lub bólami głowy, należy unikać liści pachnotki. Zamiast tego należy spożywać chińskie zioła o właściwościach ściągających i odżywczych.
Unikaj gotowania z karpiem
W praktyce kulinarnej liści perilli nie należy gotować z karpiem, ponieważ takie połączenie może wywołać toksyczne wysypki skórne. Osoby cierpiące na wysoką gorączkę lub nadmierne ciepło wewnętrzne muszą bezwzględnie powstrzymać się od spożywania liści perilli.
Długotrwałe stosowanie uszkadza płuca
Liście pachnotki zawierają głównie związki ketonowe, takie jak keton pachnotkowy. Substancje te wykazują silną toksyczność w organizmach zwierząt, powodując najpoważniejsze uszkodzenia płuc. Długotrwałe lub nadmierne spożycie może prowadzić do rozedmy płuc i wysięku opłucnowego, a w ciężkich przypadkach może potencjalnie doprowadzić do śmierci.
Regularne spożywanie szkodzi układowi nerwowemu i pokarmowemu
Ponadto liście perilli zawierają znaczne ilości kwasu szczawiowego. Częste spożywanie powoduje gromadzenie się szczawianów w organizmie. Takie nagromadzenie łatwo uszkadza układ nerwowy i pokarmowy, potencjalnie upośledzając funkcję krwiotwórczą narządów wewnętrznych w ciężkich przypadkach.
Sposoby spożywania liści perilli
Świeże liście, surowe i przyprawione
Namoczyć w pojemniku z ciepłą, osoloną wodą z dodatkiem glutaminianu sodu, a następnie ułożyć na talerzu. Przed podaniem skropić niewielką ilością gotowanego oleju. Ta metoda pozwala uzyskać wyśmienity smak z długotrwałym posmakiem i ułatwia wchłanianie różnych witamin.
Smażone w głębokim tłuszczu
Ubij białka jajek z niewielką ilością mąki, soli i glutaminianu sodu, aby uzyskać ciasto o konsystencji owsianki. Obtocz liście ciastem, stroną liściową do dołu, a następnie smaż na ciepłym oleju, aż będą gotowe. Podawaj z solą i pieprzem.
Sashimi zawijane w liście shiso
Zawiń surowe plasterki ryby w liście shiso, zanurz w przyprawach i spożywaj na surowo. Alternatywnie, wymieszaj z krewetkami lub krabem. Spożywanie odpowiednich ilości surowych liści shiso wspomaga detoksykację i rozgrzewa żołądek.