アレルギー体質の方は、うっかりするとアレルギー反応を起こすことがありますが、そのような方にとって紫蘇は命を救う薬草です。魚介類を食べた後にアレルギー症状や中毒症状が出た場合、紫蘇と生姜を煎じて飲むことで、魚介類によるアレルギーや中毒症状を緩和できます。
風邪予防・治療
秋が深まり気温が下がるにつれ、朝夕の衣類の着こなしを誤って風邪をひく人も少なくありません。そんな時、紫蘇が活躍します。紫蘇は風邪による風寒の症状を治療し、体を温めて頭痛や鼻づまりを緩和する効果があります。さらに、肺の気を開く作用もあります。
熱を冷まし暑気払い
紫蘇には熱毒を清める効能があります。紫蘇の葉を洗い水気を切り、カップに入れて熱湯を注ぎ、砂糖を加えれば清涼な紫蘇ドリンクの完成です。新鮮な蓮の葉などを加えて一緒に淹れて飲むと、暑気払いの効果があります。
抗血栓作用
実験により、紫蘇油が血小板とセロトニンのフリーラジカルを抑制し、血栓症の発症を抑制する抗血栓作用を持つことが確認されています。
抗癌作用
現代人は癌に対して強い不安を抱いており、多くの人々が抗癌方法を探求しています。紫蘇は抗癌効果を持つ食品であり、紫蘇油は化学発癌物質による癌発症率を顕著に抑制し、腫瘍の重量と体積を減少させ、腫瘍出現までの時間を延長します。
古人は紫蘇の葉を他の食材と組み合わせて、美味しくて病気を防ぐ食品を作っていた。新鮮な紫蘇の葉を洗い、熱湯でさっと茹でて水気を絞り、味噌をつけて食べる。柔らかい紫蘇の葉を千切りにして冬瓜のスープに入れれば、暑気払いと食欲増進に効果的。魚の煮込みや蟹の煮物に紫蘇の葉を加えると、咳止めや解毒作用がある。ジャガイモの千切りと和えれば、体を冷やし熱を鎮める効果がある。
紫蘇の葉の禁忌
紫蘇の葉を煎じて飲む際の禁忌や副作用を知りたいなら、まずその効能を理解する必要がある。実際、風邪による悪寒や発熱、めまいや頭重感がある場合、紫蘇の葉と生姜を一緒に煎じて飲むと、体の表面の寒気を発散させる効果がある。また、脾胃の不調がある場合は、紫蘇の葉と藿香を一緒に煎じて飲むと良い。
吐き気・嘔吐
紫蘇茶を飲んだ後に吐き気や嘔吐などの不快感が生じる人もいる。ただし、これは深刻な問題ではなく、しばらくすると自然に回復する。不快感が続く間は、服用を中止することをお勧めする。
体内の熱が盛んな方は服用を控えてください
紫蘇の葉は温性の性質を持ちます。体内の熱が盛んなことが原因で吐き気を感じる患者様は、服用後に症状が悪化する可能性があるため、服用を控えるのが最善です。
長期的な煎じ飲みは避けてください
紫蘇の葉の煎じ液は長期服用に適しません。長期服用は体内の真気を消耗しやすく、体質が次第に弱まる恐れがあります。
頭痛や寒熱のある方は摂取を控える
陰虚系の疾患（寒熱や頭痛を主症状とする）をお持ちの方は、紫蘇葉の摂取を避け、収斂・滋養作用のある漢方薬材を摂取することをお勧めします。
鯉との同時調理は避けるべき
食事において、紫蘇の葉は鯉と一緒に調理して摂取してはいけません。そうすると毒瘡を引き起こしやすくなります。高熱や虚火が盛んな患者は、絶対に紫蘇の葉を服用してはいけません。
長期服用は肺を損傷する
紫蘇葉の主成分であるシソケトンなどのケトン類化合物は、動物の体内において極めて強い毒性を示し、特に肺への損傷が甚大です。これらを大量に摂取すると、肺気腫や胸水貯留を引き起こしやすく、重症化すれば死に至る可能性もあります。
神経系・消化器系への損傷リスク
さらに紫蘇の葉には大量のシュウ酸が含まれており、継続摂取により体内に蓄積されます。過剰蓄積は神経系や消化器系に損傷を与え、重症例では内臓の造血機能を損なう恐れがあります。
紫蘇の葉の食べ方
生葉の和え物
温かい塩水に味精を加えた液に葉を浸し、皿に盛る。少量の加熱済み油をかけて食べる。風味豊かで後味が良く、各種ビタミンの吸収を促進する。
揚げ物
卵白に少量の小麦粉、塩、味の素を加えて粥状にし、葉の表面を上にして裏面を衣につけ、温めた油で適度に揚げる。胡椒塩をつけて食べる。
紫蘇の葉で刺身を包む
紫蘇の葉で刺身を包み、タレをつけて生食する。またはエビやカニと適量の生の紫蘇の葉を混ぜて食べると、解毒作用と胃を温める効果がある。