Mnoho lidí má alergickou konstituci a je náchylných k nechtěným reakcím. Pro takové osoby mohou listy perilly sloužit jako potenciálně život zachraňující lék. Pokud se po konzumaci ryb nebo mořských plodů objeví alergické příznaky nebo dokonce otrava, může odvar z listů perilly se zázvorem tyto nežádoucí reakce zmírnit.
Prevence a léčba nachlazení
S příchodem podzimu a postupným ochlazováním se mnoho lidí nachladí, protože ráno a večer se dostatečně neoblékají. Perilla se zde osvědčuje jako neocenitelná při léčbě příznaků nachlazení způsobených větrem a chladem. Odstraňuje zimnici a zmírňuje bolesti hlavy a ucpaný nos. Perilla navíc podporuje volný tok qi v plicích.
Odvádění tepla a zmírňování letních veder
Perilla má vlastnosti, které odvádějí toxiny z těla. Stačí perillové listy umýt, okapat, zalít vroucí vodou v šálku a přidat cukr, abyste získali osvěžující perillový nápoj. Alternativně je můžete zalít čerstvými lotosovými listy a získat nápoj, který účinně zmírňuje letní vedra.
Antitrombotické účinky
Experimenty potvrzují, že perillový olej inhibuje volné radikály v krevních destičkách a serotoninu, čímž potlačuje trombotické poruchy a vykazuje antitrombotické účinky.
Prevence rakoviny
Moderní společnost chová značné obavy z rakoviny a mnoho lidí hledá preventivní opatření. Perilla je potravina, která pomáhá předcházet rakovině. Perillový olej prokazatelně snižuje výskyt rakoviny vyvolané chemickými karcinogeny, zmenšuje hmotnost a objem nádorů a oddaluje jejich vznik.
Staří Číňané často kombinovali listy perilly s jinými ingrediencemi, aby vytvořili chutná a zdraví prospěšná jídla. Čerstvé listy se umyly, blanšírovaly ve vroucí vodě, vymačkaly a namočily do fazolové pasty; jemné listy se nakrájely do zimní melounové polévky, aby rozptýlily letní horko a stimulovaly chuť k jídlu; přidání listů do dušených ryb nebo vařených krabů pomáhalo potlačovat kašel a neutralizovat toxiny;Když se smíchají se strouhanými bramborami a podávají se studené, poskytují ochlazení a úlevu od vnitřního tepla.
Kontraindikace listů perilly
Abychom pochopili kontraindikace a vedlejší účinky pití nálevu z listů perilly, musíme nejprve pochopit jeho terapeutické účinky. V případě nachlazení způsobeného větrem a chladem, které se projevuje horečkou a závratěmi s pocitem ucpání, může vaření listů perilly se zázvorem rozptýlit povrchové nachlazení.Kromě toho lze při zažívacích potížích listy perilly vařit s pačuli a konzumovat. Nevolnost a zvracení Někteří jedinci mohou po konzumaci čaje z listů perilly pociťovat nevolnost. Obvykle se nejedná o závažný problém a příznaky obvykle spontánně odezní. Během období nevolnosti se doporučuje přerušit užívání.
Nevhodné pro osoby s nadměrným vnitřním teplem
Listy perilly mají zahřívací účinky. Osoby trpící nevolností v důsledku nadměrného vnitřního tepla by se měly vyvarovat konzumace, protože by to mohlo příznaky zhoršit.
Nevhodné pro dlouhodobé užívání
Nálev z listů perilly by se neměl konzumovat dlouhodobě. Dlouhodobé užívání může vést k vyčerpání vitální energie v těle a postupnému oslabení organismu.
Nevhodné při bolestech hlavy, zimnici a horečce
Pokud trpíte onemocněním souvisejícím s nedostatkem jin, které se projevuje zimnicí, horečkou nebo bolestmi hlavy, měli byste se listům perilly vyhnout. Místo toho konzumujte čínské byliny s adstringentními a výživnými vlastnostmi.
Vyhněte se vaření s kaprem
V kulinářské praxi by listy perilly neměly být vařeny s kaprem, protože tato kombinace může vyvolat toxické kožní vyrážky. Osoby trpící vysokou horečkou nebo nadměrným vnitřním teplem se musí absolutně zdržet konzumace listů perilly.
Dlouhodobé užívání poškozuje plíce
Listy perilly obsahují především ketonové sloučeniny, jako je perillický keton. Tyto látky vykazují silnou toxicitu v tělech zvířat a způsobují nejzávažnější poškození plic. Dlouhodobá nebo nadměrná konzumace může vést k plicnímu emfyzému a pleurálnímu výpotku, přičemž závažné případy mohou vést až k úmrtí.
Pravidelná konzumace poškozuje nervový a trávicí systém
Listy perilly navíc obsahují značné množství kyseliny šťavelové. Časté požití umožňuje hromadění oxalátu v těle. Takové hromadění snadno poškozuje nervový a trávicí systém a v závažných případech může narušit hematopoetickou funkci vnitřních orgánů.
Způsoby konzumace listů perilly
Čerstvé listy, syrové a ochucené
Namočte je do nádoby s teplou slanou vodou s MSG a poté je rozložte na talíř. Před podáváním pokapejte malým množstvím vařeného oleje. Tento způsob přípravy dodává listům lahodnou chuť s dlouhotrvajícím dozvukem a usnadňuje vstřebávání různých vitamínů.
Smažené
Rozšlehejte vaječné bílky s malým množstvím mouky, soli a MSG, aby vzniklo těsto podobné kaši. Listy obalte těstem, listovou stranou dolů, a smažte v teplém oleji, dokud nejsou propečené. Podávejte se solí a pepřem.
Sashimi zabalené v listu shiso
Plátky syrové ryby zabalte do listů shiso, namočte do koření a konzumujte syrové. Alternativně můžete smíchat s krevetami nebo krabem. Konzumace přiměřeného množství syrových listů shiso pomáhá detoxikaci a zahřívá žaludek.