Purppuranvärinen valkosipuli on antibakteerisesti tehokkaampaa kuin valkoinen valkosipuli. Valkosipuli luokitellaan värin perusteella valkoiseksi, purppuraiseksi ja mustaksi, joista valkoinen ja purppurainen ovat yleisimpiä. Valkoiseen valkosipuliin verrattuna purppurainen valkosipuli on maultaan voimakkaampaa, sisältää enemmän allisiinia ja on antibakteerisesti tehokkaampaa.
Yksikynsiinen valkosipuli on tehokkaampi syövän torjunnassa. Tämä lajike syntyy, kun kasvit kärsivät ravinteiden puutteesta tai huonosta kasvusta, mikä estää monikynsiisten sipulien muodostumisen. Sen voimakas pistävä maku on lääketieteellisesti arvokasta, ja sen syöpää torjuvat vaikutukset ovat tavallista monikynsiistä valkosipulia tehokkaammat.Valkosipuli on rikas hyödyllisistä aineista, kuten rautaa ja seleeniä sisältävistä hivenaineista sekä orgaanisista sulfideista. Se voi tappaa ja estää bakteerien kasvua, alentaa kolesterolia, hillitä syöpää ja ehkäistä diabeteksen, verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonitautien puhkeamista.
Murskatun valkosipulin syöminen on terveydelle hyödyllistä. Valkosipuli sisältää aktiivisia yhdisteitä, kuten alliinia ja allinaasia, jotka murskattuna muodostavat allisiinin, jolla on terapeuttisia ominaisuuksia. Siksi valkosipuli on parasta syödä murskattuna tahnaksi ja antaa sen seistä 10–15 minuuttia ennen syömistä, sillä tämä edistää allisiinin muodostumista.
Raakana nautittuna valkosipuli tarjoaa erinomaisia antibakteerisia vaikutuksia. Kuumentaminen aiheuttaa antimikrobisen toiminnan aiheuttavien orgaanisten rikkiyhdisteiden asteittaisen vähenemisen, ja korkeammat lämpötilat nopeuttavat tätä vähenemistä. Siksi keitetty valkosipuli on vähemmän tehokas sterilointiin. Terveellisiä kotiruokia ovat esimerkiksi valkosipulilla maustetut salaatit tai valkosipulipasta, johon on sekoitettu etikkaa ja ripaus seesamöljyä.
Lisää ripaus sokeria paistamisen aikana allisiinin suojaamiseksi. Kun paistat valkosipulia, vältä liian korkeita öljyn lämpötiloja ja pitkää paistoaikaa. Murskaa valkosipuli ennen sen lisäämistä pannulle. Makean maun ystävät voivat lisätä pienen määrän sokeria, sillä sokeri suojaa allisiinia vähentämällä sen hajoamista korkeissa lämpötiloissa.
Päivittäinen raaka kulutus ei saisi ylittää 2-3 kynttä. Allisiini voi ärsyttää ruoansulatuskanavaa; liiallinen raaka valkosipulin kulutus voi aiheuttaa akuuttia gastriittia, kun taas pitkäaikainen liiallinen kulutus voi johtaa silmien epämukavuuteen. Herkän ruoansulatuksen omaavien tulisi rajoittaa kulutus yhteen kynttään päivässä; vahvan ruoansulatuksen omaavat voivat turvallisesti kuluttaa 2-3 kynttä.Maksasairauksista, ei-bakteerisesta ripulista, silmäsairauksista, mahalaukun häiriöistä, pohjukaissuolen ongelmista tai aivoverenvuodosta kärsivien henkilöiden tulisi välttää valkosipulin käyttöä. Valkosipuli tulisi säilyttää hyvin tuuletetussa, kuivassa ja pimeässä paikassa, jotta se ei itäisi. Säilytyksen aikana ulkokuoren eheys on säilytettävä, ja kuori tulisi kuoria vain tarvittaessa.