O Festival do Barco-Dragão aproxima-se, quando todas as famílias apreciam zongzi. No entanto, tenha cuidado: certos alimentos não devem ser consumidos juntamente com estes bolinhos de arroz. A indigestão estragaria o espírito festivo. Abaixo, detalhamos o que não deve ser combinado com zongzi.
I. Alimentos a evitar com Zongzi
>Basta evitar comer zongzi em excesso; não há combinações específicas de alimentos a evitar. O segredo é a moderação, pois os zongzi são alimentos altamente calóricos. Consumidos com moderação, podem ser benéficos. Água de cevada maltada e rabanete branco são excelentes acompanhamentos. O arroz glutinoso é difícil de digerir e tende a causar picos rápidos de açúcar no sangue, o que dissuade muitas pessoas ou as deixa indispostas depois. Existe alguma maneira de alterar essas propriedades do arroz glutinoso?Xue Yuzhu, diretora da Clínica de Nutrição do Hospital de Medicina Tradicional Chinesa de Zhengzhou, identificou combinações benéficas para o arroz glutinoso que ajudam na digestão, retardam a absorção e moderam os picos de açúcar no sangue.Para melhorar a digestão, água de malte, rabanete branco ou água de rabanete são as principais recomendações. Esses alimentos auxiliam na digestão e quebram a estagnação dos alimentos, tornando-os acompanhamentos ideais para o zongzi. Além disso, idosos e crianças com sistemas digestivos mais fracos podem sofrer de prisão de ventre após comer zongzi. É aconselhável combiná-los com sangue animal, fungo preto, banana, cebola, batata ou espinafre, pois esses alimentos possuem propriedades laxantes.
Fundamentalmente, a chave está nos recheios do seu zongzi. O arroz glutinoso por si só não tem restrições alimentares conhecidas, mas como um grão amiláceo, o consumo excessivo ainda causará aumento do açúcar no sangue, exigindo cautela.Além disso, o arroz glutinoso contém amilose, um tipo de amido difícil de digerir. Para um zongzi típico, aproximadamente do tamanho do punho de uma mulher, é aconselhável não consumir mais do que dois por dia para evitar desconforto gastrointestinal, como inchaço, prisão de ventre, indigestão ou mesmo gastroenterite aguda.
Em relação a essas preocupações com a combinação de alimentos, alguns afirmam que certas combinações são desaconselháveis, mas as pessoas têm comido dessa forma há anos sem problemas.
Independentemente disso, aqui estão algumas sugestões. Alguns adicionam ingredientes como frango ou porco, então vou partilhar o que sei, principalmente sobre recheios.
1. Feijão vermelho: evite cozinhar com arroz, pois pode causar úlceras na boca; não é adequado com carneiro; evite comer por 100 dias após uma picada de cobra; contraindicado para pessoas com micção frequente.
2. Amendoim: evite com samambaia, caranguejos peludos ou pepino.
3. Carne de porco: evite com codorniz, pois escurece a tez; evite com pombo, carpa cruciana ou camarão, pois causa estagnação do qi; evite com trigo sarraceno, pois causa queda de cabelo;Evite o consumo com castanhas-d'água, soja, samambaia, raiz de platycodon, ameixa preta, bulbo de lírio, semente de croton, ruibarbo, raiz de coptis ou atractylodes. Evite o consumo com carne bovina, carne de burro ou fígado de carneiro.
5. Feijão mungo: evite o consumo com carne de cão ou pistácios chineses.
6. Frango: a cabeça de uma galinha velha não deve ser comida, pois as toxinas acumulam-se nas células cerebrais; um ditado popular adverte que «dez anos de cabeças de frango produzem arsénico». Evite o consumo com arroz glutinoso, ameixas, alho, carpa, tartaruga de casca mole, camarão ou carne de coelho.Evite mostarda e crisântemo.
7 Açúcar: Evite combinar com camarões; não deve ser fervido com brotos de bambu; inadequado para consumo com leite ou alimentos que contenham cobre.
8 Milho-miúdo: Não deve ser consumido com damascos, pois essa combinação pode induzir vômitos e diarreia; contraindicado para pessoas com estagnação de qi.
Isso conclui o nosso guia sobre o que não consumir com zongzi. Esperamos que agora você tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente que você tenha uma saúde robusta e uma vida alegre.