Si avvicina il Festival delle Barche Drago, quando ogni famiglia gusta gli zongzi. Ma attenzione: alcuni cibi non devono essere consumati insieme a questi gnocchi di riso. L'indigestione rovinerebbe lo spirito festivo. Di seguito, elenchiamo in dettaglio ciò che non dovrebbe mai accompagnare gli zongzi.
I. Cibi da evitare con gli zongzi
>Basta evitare di esagerare con gli zongzi; non ci sono abbinamenti alimentari specifici da evitare. La chiave è la moderazione, poiché gli zongzi sono alimenti ad alto contenuto calorico. Consumati con moderazione, possono essere benefici. L'acqua di malto d'orzo e il ravanello bianco sono ottimi accompagnamenti. Il riso glutinoso è difficile da digerire e tende a causare rapidi picchi di zucchero nel sangue, scoraggiando molti o lasciandoli indisposti dopo averlo consumato. C'è un modo per modificare queste proprietà del riso glutinoso?Xue Yuzhu, direttore della clinica nutrizionale dell'ospedale di medicina tradizionale cinese di Zhengzhou, ha individuato alcuni abbinamenti benefici per il riso glutinoso che aiutano la digestione, rallentano l'assorbimento e moderano i picchi di zucchero nel sangue.Per migliorare la digestione, l'acqua di malto, il ravanello bianco o l'acqua di ravanello sono le migliori raccomandazioni. Questi alimenti aiutano la digestione e abbattono il ristagno di cibo, rendendoli compagni ideali per gli zongzi. Inoltre, gli anziani e i bambini con un apparato digerente più debole possono soffrire di stitichezza dopo aver mangiato gli zongzi. È consigliabile abbinarli a sangue animale, funghi neri, banane, cipolle, patate o spinaci, poiché questi alimenti possiedono proprietà lassative.
Inoltre, la chiave sta nel ripieno degli zongzi. Il riso glutinoso da solo non ha restrizioni alimentari note, ma essendo un cereale amidaceo, un consumo eccessivo causerà comunque un aumento della glicemia, quindi è necessaria cautela.Inoltre, il riso glutinoso contiene amilosio, un tipo di amido difficile da digerire. Per uno zongzi tipico delle dimensioni di un pugno di una donna, si consiglia di non consumarne più di due al giorno per evitare disturbi gastrointestinali come gonfiore, costipazione, indigestione o persino gastroenterite acuta.
Per quanto riguarda questi accorgimenti alimentari, alcuni sostengono che certe combinazioni siano sconsigliabili, ma le persone le consumano da anni senza problemi.
A prescindere da ciò, ecco alcuni suggerimenti. Alcuni aggiungono ingredienti come pollo o maiale, quindi condividerò ciò che so, principalmente per quanto riguarda i ripieni.
1. Fagioli rossi: evitare di cucinarli con il riso, poiché potrebbero causare ulcere alla bocca; non sono adatti con la carne di montone; astenersi dal mangiarli per 100 giorni dopo un morso di serpente; controindicati per chi soffre di minzione frequente.
2. Arachidi: evitare con felci, granchi pelosi o cetrioli.
3. Maiale: evitare con quaglie, poiché scurisce la carnagione; evitare con piccioni, carpe crucian o gamberetti, poiché provoca ristagno di qi; evitare con grano saraceno, poiché provoca la caduta dei capelli;Evitare il consumo con castagne d'acqua, soia, felci, radice di platycodon, prugna nera, bulbo di giglio, semi di croton, rabarbaro, radice di coptis o atractylodes. Evitare il consumo con carne di manzo, carne di asino o fegato di montone.
5. Fagioli mung: evitare il consumo con carne di cane o pistacchi cinesi.
6. Pollo: la testa di una gallina vecchia non deve essere consumata, poiché le tossine si accumulano nelle cellule cerebrali; un detto popolare avverte che "dieci anni di teste di pollo producono arsenico". Evitare il consumo con riso glutinoso, prugne, aglio, carpa, tartaruga dal guscio morbido, gamberetti o carne di coniglio.Evitare senape e crisantemo.
7 Zucchero: evitare di abbinarlo ai gamberi; non deve essere bollito con germogli di bambù; non è adatto al consumo con latte o alimenti contenenti rame.
8 Miglio: non deve essere consumato con albicocche, poiché questa combinazione può indurre vomito e diarrea; controindicato per chi soffre di ristagno di qi.
Questo conclude la nostra guida su cosa non consumare con lo zongzi. Confidiamo che ora abbiate una comprensione più chiara. Infine, vi auguriamo sinceramente una salute robusta e una vita gioiosa.