La fête des bateaux-dragons approche, moment où chaque foyer déguste des zongzi. Mais attention : certains aliments ne doivent pas être consommés avec les zongzi. Manger les mauvais accompagnements pourrait gâcher cette fête. Ci-dessous, nous vous indiquons ce qu'il ne faut pas associer aux zongzi.
I. Aliments à éviter avec les zongzi
>Il suffit d'éviter de trop manger de zongzi ; il n'y a pas d'aliments spécifiques à éviter. La clé est la modération, car les zongzi sont des aliments riches en calories. Les consommer avec modération est bon pour la santé. L'eau d'orge maltée et le radis blanc accompagnent très bien les zongzi. Le riz gluant est à la fois difficile à digérer et susceptible de provoquer des pics rapides de glycémie, ce qui en dissuade beaucoup ou les laisse mal à l'aise après coup. Existe-t-il un moyen de modifier ces propriétés du riz gluant ?Xue Yuzhu, directrice de la clinique de nutrition de l'hôpital de médecine traditionnelle chinoise de Zhengzhou, a identifié des associations bénéfiques pour le riz gluant qui facilitent la digestion, ralentissent l'absorption et modèrent les pics de glycémie.Pour améliorer la digestion, l'eau de malt, le radis blanc ou l'eau de radis sont les meilleurs choix. Ces aliments facilitent la digestion et éliminent la stagnation alimentaire, ce qui en fait des accompagnements idéaux pour les zongzi. De plus, les personnes âgées et les enfants dont le système digestif est plus fragile peuvent souffrir de constipation après avoir mangé des zongzi. Il est conseillé de les accompagner de sang animal, de champignons noirs, de bananes, d'oignons, de pommes de terre ou d'épinards, car ces aliments ont des propriétés laxatives.
De plus, la clé réside dans la garniture de vos zongzi. Le riz gluant seul ne présente aucune restriction alimentaire connue, mais en tant que céréale riche en amidon, une consommation excessive entraînera tout de même une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui nécessite de la prudence.De plus, le riz gluant contient de l'amylose, un type d'amidon difficile à digérer. Pour un zongzi typique de la taille d'un poing de femme, il est conseillé de ne pas en consommer plus de deux par jour afin d'éviter des troubles gastro-intestinaux tels que des ballonnements, de la constipation, une indigestion ou même une gastro-entérite aiguë.
En ce qui concerne ces préoccupations liées à l'association des aliments, certains affirment que certaines combinaisons sont déconseillées, mais les gens les consomment ainsi depuis des années sans problème.
Quoi qu'il en soit, voici quelques suggestions. Certains ajoutent des ingrédients tels que du poulet ou du porc, je vais donc partager ce que je sais, principalement en ce qui concerne les garnitures.
1. Haricots rouges : évitez de les cuisiner avec du riz, car cela peut provoquer des aphtes ; ils ne se marient pas bien avec le mouton ; évitez d'en manger pendant 100 jours après une morsure de serpent ; contre-indiqués pour les personnes qui urinent fréquemment.
2. Cacahuètes : à éviter avec les fougères, les crabes velus ou les concombres.
3. Porc : à éviter avec les cailles, car il assombrit le teint ; à éviter avec les pigeons, les carassins ou les crevettes, car il provoque une stagnation du qi ; à éviter avec le sarrasin, car il provoque la chute des cheveux ;Évitez de le consommer avec des châtaignes d'eau, du soja, des fougères, de la racine de platycodon, des prunes noires, des bulbes de lys, des graines de croton, de la rhubarbe, de la racine de coptis ou de l'atractylodes. Évitez de le consommer avec du bœuf, de la viande d'âne ou du foie de mouton.
4. Riz (Japonica) : évitez de le consommer avec de la viande de cheval ou du cocklebur, car cette combinaison provoque des douleurs cardiaques.
5. Haricots mungo : évitez de les consommer avec de la viande de chien ou des pistaches chinoises.
6. Poulet : la tête d'une vieille poule ne doit pas être consommée, car des toxines s'accumulent dans les cellules cérébrales ; un dicton populaire met en garde contre le fait que « dix ans de têtes de poulet produisent de l'arsenic ». Évitez de le consommer avec du riz gluant, des prunes, de l'ail, de la carpe, de la tortue à carapace molle, des crevettes ou de la viande de lapin.Évitez la moutarde et le chrysanthème.
7 Sucre : évitez de le consommer avec des crevettes ; ne doit pas être bouilli avec des pousses de bambou ; ne doit pas être consommé avec du lait ou des aliments contenant du cuivre.
8 Millet : ne doit pas être consommé avec des abricots, car cette combinaison peut provoquer des vomissements et des diarrhées ; contre-indiqué pour les personnes souffrant de stagnation du qi.
Ceci conclut notre guide sur les aliments à ne pas consommer avec les zongzi. Nous espérons que vous y voyez désormais plus clair. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et une vie joyeuse.