Blíží se festival dračích lodí, kdy si každá domácnost pochutnává na zongzi. Mějte však na paměti, že některé potraviny by se neměly konzumovat společně se zongzi. Nesprávné kombinace potravin by mohly zkazit sváteční atmosféru. Níže uvádíme přehled potravin, které by se neměly kombinovat se zongzi.
I. Potraviny, které se nemají kombinovat se zongzi
>Prostě se vyhněte nadměrné konzumaci zongzi; neexistují žádné konkrétní potraviny, které byste měli vynechat. Klíčem je umírněnost, protože zongzi jsou kaloricky vydatné potraviny. Konzumované s mírou mohou být prospěšné. Výborným doplňkem je sladová ječmenná voda a bílá ředkev. Lepkavá rýže je těžko stravitelná a způsobuje rychlý vzestup hladiny cukru v krvi, což mnoho lidí odrazuje nebo vede k nepříjemným pocitům po konzumaci. Existuje způsob, jak tyto vlastnosti lepkavé rýže zmírnit?Xue Yuzhu, ředitelka nutriční kliniky v nemocnici tradiční čínské medicíny v Zhengzhou, identifikovala pro lepkavou rýži prospěšné kombinace, které napomáhají trávení, zpomalují vstřebávání a mírní výkyvy hladiny cukru v krvi.Pro zlepšení trávení se nejvíce doporučuje sladová voda, bílá ředkev nebo ředkvičková voda. Tyto potraviny napomáhají trávení a rozkládají stagnující potravu, což z nich činí ideální doplňky k zongzi. Navíc starší lidé a děti se slabším zažívacím systémem mohou po konzumaci zongzi trpět zácpou. Doporučuje se kombinovat je s živočišnou krví, černými houbami, banány, cibulí, bramborami nebo špenátem, protože tyto potraviny mají projímavé účinky.
Klíčem je navíc náplň zongzi. Lepkavá rýže sama o sobě nemá žádné známé dietní omezení, ale jako škrobnatá obilovina může při nadměrné konzumaci způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, proto je třeba být opatrný.Lepkavá rýže navíc obsahuje amylózu, druh škrobu, který se těžko tráví. U typického zongzi o velikosti přibližně ženské pěsti se doporučuje konzumovat maximálně dva kusy denně, aby se předešlo gastrointestinálním potížím, jako je nadýmání, zácpa, poruchy trávení nebo dokonce akutní gastroenteritida.
Pokud jde o tyto obavy ohledně kombinace potravin, někteří tvrdí, že určité kombinace nejsou vhodné, ale lidé je takto jedí již léta bez problémů.
Bez ohledu na to zde uvádíme několik doporučení. Někteří přidávají ingredience jako kuřecí nebo vepřové maso, proto se podělím o to, co vím, především o náplních.
1. Červené fazole: Vyhněte se vaření s rýží, protože to může způsobit vředy v ústech; nehodí se k jehněčímu masu; po uštknutí hadem se zdržte konzumace po dobu 100 dnů; kontraindikováno pro osoby s častým močením.
2. Arašídy: Vyhněte se jejich konzumaci s kapradím, chlupatými kraby nebo okurkou.
3. Vepřové maso: Vyhněte se jeho konzumaci s křepelkou, protože ztmavuje pleť; vyhněte se jeho konzumaci s holubem, karasem nebo krevetami, protože způsobuje stagnaci čchi; vyhněte se jeho konzumaci s pohankou, protože způsobuje vypadávání vlasů;Vyhněte se konzumaci s vodními kaštany, sójovými boby, kapradinou, kořenem platycodonu, černými švestkami, cibulkami lilií, semeny krotonu, rebarborou, kořenem coptisu nebo atractylodes. Vyhněte se konzumaci s hovězím masem, oslím masem nebo skopovou játry.
4. Rýže (Japonica): Vyhněte se konzumaci s koňským masem nebo kokotou, protože tato kombinace způsobuje bolesti srdce.
5. Fazole mungo: Vyhněte se konzumaci s psím masem nebo čínskými pistáciemi.
6. Kuře: Hlava staré slepice by se neměla jíst, protože se v mozkových buňkách hromadí toxiny; lidové rčení varuje: „Deset let kuřecích hlav produkuje arsen“. Vyhněte se konzumaci s lepkavou rýží, švestkami, česnekem, kaprem, měkkoskrunýřskou želvou, krevetami nebo králičím masem.Vyhněte se hořčici a chryzantémám.
7 Cukr: Vyhněte se kombinaci s krevetami; nesmí se vařit s bambusovými výhonky; není vhodný ke konzumaci s mlékem nebo potravinami obsahujícími měď.
8 Proso: Nesmí se konzumovat s meruňkami, protože tato kombinace může vyvolat zvracení a průjem; je kontraindikováno pro osoby se stagnací qi.
Tím končí náš průvodce tím, co se nemá konzumovat se zongzi. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a radostný život.