Wybieraj białe mięso zamiast czerwonego. To dobrze znana rada. Podczas diety naturalnie preferowane są niskotłuszczowe, wysokobiałkowe ryby, kurczak i krewetki! Nawet najchudsze kawałki wieprzowiny lub wołowiny zawierają ukryty tłuszcz, którego nie widać, podczas gdy kurczak i ryby, jeśli wybierzesz odpowiednie kawałki, pozwalają spożywać prawie bez tłuszczu.
Różne kawałki tego samego mięsa różnią się zawartością tłuszczu, a tym samym gęstością kaloryczną. Wybór odpowiedniej porcji ma kluczowe znaczenie. Na przykład końcówki skrzydełek kurczaka składają się głównie ze skóry i tłuszczu, przez co mają więcej kalorii niż mięso z piersi. Ponadto końcówki skrzydełek należą do obszarów o najwyższej gęstości hormonów w drobiu, co sprawia, że są one niekorzystne dla utraty wagi.Podobnie, mięso mielone używane do nadziewania gorzkiego melona, bakłażana lub tofu często zawiera znaczne ilości tłustego mięsa, które dodaje się podczas przygotowywania w celu poprawy konsystencji, co powoduje nieoczekiwanie wysoką zawartość kalorii. Dlatego wybór odpowiednich kawałków do gotowania ma zasadnicze znaczenie.
Złota zasada 2:
Sposób gotowania ma ogromne znaczenie.Chociaż ryby są ogólnie uważane za niskokaloryczne źródło białka, to gdy dorsz jest przygotowywany w postaci paluszków rybnych, jego kaloryczność dorównuje kaloryczności klopsików wołowych! Jednak dorsz gotowany na parze ma znacznie mniej kalorii. Gotowanie na parze jest zatem najbardziej odpowiednią metodą gotowania. Nie tylko zużywa znacznie mniej oleju, ale gotowanie na parze zazwyczaj wymaga znacznie mniej cukru niż duszenie.
Złota zasada nr 3:
Podczas gotowania mięsa należy zminimalizować czas gotowania. Im dłużej mięso się gotuje, tym więcej przypraw zazwyczaj się dodaje. Weźmy na przykład duszony boczek wieprzowy po szanghajsku – wymaga on dodania sporej ilości cukru kamiennego! Podobnie wieprzowina Kung Pao, choć lśni syropowatym sosem, nie zawiera aż tak dużo cukru.Dlatego też należy preferować dania mięsne, w których smak nadaje się za pomocą sosów, zamiast tych duszonych przez dłuższy czas.
Złota zasada nr 4:
Kolejną kluczową zasadą jest wybieranie mniejszych kawałków zamiast dużych. Pokrój mięso na plasterki lub paski, aby gotować je razem z warzywami, zamiast spożywać całe kawałki, takie jak duszone żeberka, pieczona kaczka,lub duszonej golonki. W ten sposób nadal można cieszyć się mięsem bez spożywania nadmiernych porcji, zachowując umiar.Kiedy po prostu musisz zjeść mięso, nigdy nie łącz go z ryżem lub płaskimi chlebkami. Jedz je samodzielnie. Nie wynika to z tego, że mięso i skrobia oddziałują na siebie, powodując łatwiejsze wchłanianie kalorii, ale z tego, że sos zmieszany z ryżem lub mięso zawinięte w płaski chlebek stają się nieodparcie aromatyczne, co uniemożliwia samokontrolę!
To złota droga do cieszenia się mięsem podczas odchudzania.Oczywiście takie podejście nie pozwoli zrzucić trzech do pięciu kilogramów w ciągu tygodnia, ale jeśli będziesz się go trzymać, naprawdę poczujesz się lżejszy.
Zgodnie z tą zasadą przygotujmy danie mięsne odpowiednie do odchudzania: zamień kawałki mięsa na plastry. Plastry kurczaka są oczywiście jeszcze lepsze.W tym przypadku użyliśmy boczku wieprzowego, ale podczas jedzenia skup się wyłącznie na chudym mięsie; wybierz gotowanie na parze zamiast duszenia, ogranicz cukier i użyj warzyw, aby dopełnić smak mięsa. Co najważniejsze, pamiętaj, aby pominąć ryż – zamiast tego zjedz kolbę kukurydzy! To zaspokoi Twoje pragnienia bez nadmiernego objadania się.