Válasszon fehér húst a vörös hús helyett. Ez egy jól bevált tanács. Diéta esetén természetesen a zsírszegény, magas fehérjetartalmú hal, csirke és garnéla a legjobb választás! Még a legzsírtalanabb sertés- vagy marhahúsdarabok is rejtett zsírt tartalmaznak, míg a csirke és a hal, ha a megfelelő darabokat választja, szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt.
Ugyanazon hús különböző részei eltérő zsírtartalommal és így kalóriatartalommal rendelkeznek. A megfelelő rész kiválasztása döntő fontosságú. A csirkeszárnyak például túlnyomórészt bőrből és zsírból állnak, ezért kalóriatartalmuk magasabb, mint a mellhúsé. Ráadásul a szárnyak a baromfi legmagasabb hormonsűrűségű részei közé tartoznak, ami ellentétes hatást gyakorol a fogyásra.Hasonlóképpen, a keserű dinnye, padlizsán vagy tofu töltelékéhez használt darált hús elkészítése során gyakran jelentős mennyiségű zsíros húst adnak hozzá a textúra javítása érdekében, ami váratlanul magas kalóriatartalmat eredményez. Ezért elengedhetetlen a főzéshez megfelelő darabok kiválasztása.
2. aranyszabály:
A főzési módszerek nagyon fontosak.Bár a hal általában alacsony kalóriatartalmú fehérjének számít, amikor a tőkehalat halrudacskákként készítik el, kalóriatartalma megközelíti a marhahúsból készült húsgombócét! A párolt tőkehal azonban lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú. A párolás tehát a legmegfelelőbb főzési módszer. Nemcsak lényegesen kevesebb olajat igényel, de a pároláshoz általában sokkal kevesebb cukor szükséges, mint a pároláshoz.
3. aranyszabály:
Hús főzésénél minimalizálja a főzési időt. Minél hosszabb ideig főzik a húst, annál több fűszert szoktak hozzáadni. Vegyük például a sanghaji párolt sertéshasábot – ehhez bőséges mennyiségű kőcukor szükséges! Hasonlóképpen, a Kung Pao sertéshús, bár szirupos mártással csillog, közel sem tartalmaz annyi cukrot.Ezért inkább azokat a húsételeket részesítsük előnyben, amelyek ízét a mártások adják, mint azokat, amelyeket hosszabb ideig párolnak.
4. aranyszabály:
Egy másik fontos alapelv, hogy a nagy darabok helyett a kisebb darabokat válasszuk. Vágjuk szeletekre vagy csíkokra a húst, és főzzük zöldségekkel együtt, ahelyett, hogy egész darabokat fogyasztanánk, mint a párolt borda, a sült kacsa vagyvagy párolt sertéscsülök. Így továbbra is élvezheti a húst anélkül, hogy túlzott mennyiséget fogyasztana, és gyakorolhatja a mértékletességet.Ha feltétlenül húst kell enned, soha ne párosítsd rizs vagy lepénykenyérrel. Egyed önmagában. Nem azért, mert a hús és a keményítőtartalmú ételek együttes fogyasztása megkönnyíti a kalóriák felszívódását, hanem azért, mert a rizshez kevert szósz vagy a lepénykenyérbe töltött hús ellenállhatatlan illatot áraszt, ami lehetetlenné teszi az önkontrollt!
Ez az arany út a hús élvezéséhez és a fogyáshoz.Természetesen ezzel a módszerrel nem fogsz egy hét alatt 1,5-2,5 kg-ot fogyni, de ha kitartasz, valóban könnyebbnek fogod érezni magad.
Ezt az elvet követve készítsünk egy fogyókúrára alkalmas húsételt: cseréljük le a húsdarabokat szeletekre. A csirkeszeletek természetesen még jobbak.Itt sertéshasábot használtunk, de evéskor kizárólag a sovány húsra koncentrálj; a párolás helyett inkább párold, csökkentsd a cukor mennyiségét, és zöldségekkel egészítsd ki a hús ízét. Fontos, hogy ne egyél rizst – ehelyett inkább egy cső kukoricát! Ez kielégíti az étvágyadat anélkül, hogy túlságosan elengednéd magad.