Valitse valkoista lihaa punaisen lihan sijaan. Tämä on hyvin tunnettu neuvo. Kun olet dieetillä, vähärasvainen, proteiinipitoinen kala, kana ja katkaravut ovat luonnollisesti suositeltavia valintoja! Jopa vähärasvaisimmissa sian- tai naudanlihan paloissa on piilossa rasvaa, jota et näe, kun taas kana ja kala, kun valitset oikeat palat, mahdollistavat lähes rasvattoman ruokavalion.
Saman lihan eri palat vaihtelevat rasvapitoisuudeltaan ja siten kaloritiheydeltään. Oikean palan valinta on ratkaisevan tärkeää. Esimerkiksi kanan siipien kärjet ovat pääasiassa nahkaa ja rasvaa, joten ne sisältävät enemmän kaloreita kuin rintapala. Lisäksi siipien kärjet kuuluvat siipikarjan alueisiin, joissa hormonipitoisuus on korkein, mikä tekee niistä haitallisia painonpudotukselle.Samoin jauheliha, jota käytetään täytteenä karvasmelonissa, munakoisossa tai tofussa, sisältää usein runsaasti rasvaisia paloja tekstuurin parantamiseksi, mikä johtaa yllättävän korkeaan kalorimäärään. Siksi on tärkeää valita ruoanlaittoon sopivat palat.
Kultainen sääntö 2:
Ruoanlaittomenetelmillä on suuri merkitys.Vaikka kalaa pidetään yleisesti vähäkalorisena proteiinin lähteenä, turska kalapuikkoina valmistettuna sisältää yhtä paljon kaloreita kuin naudanlihapullat! Höyrytetty turska on kuitenkin huomattavasti vähäkalorisempaa. Höyrytys on siis sopivin valmistustapa. Höyryttämisessä käytetään huomattavasti vähemmän öljyä, ja se vaatii yleensä paljon vähemmän sokeria kuin hauduttaminen.
Kultainen sääntö 3:
Kun kypsennät lihaa, minimoi kypsennysaika. Mitä kauemmin liha kypsyy, sitä enemmän mausteita siihen yleensä lisätään. Otetaan esimerkiksi shanghailainen haudutettu porsaanvatsa – se vaatii runsaasti kourallista kidesokeria! Vastaavasti Kung Pao -porsas, vaikka se kiilteleekin siirappimaisesta kastikkeesta, ei sisällä läheskään yhtä paljon sokeria.Siksi suosittele liharuokia, joissa maku saadaan aikaan kastikkeilla, eikä hauduttamalla lihaa kyllästymiseen asti.
Kultainen sääntö 4:
Toinen tärkeä periaate on valita pienempiä paloja suurten sijaan. Viipaloi tai suikaloi liha ja kypsennä se vihannesten kanssa, älä syö kokonaisia haudutettuja kylkiluita, paistettua ankkaa taitai haudutettua sianpotkaa. Tällä tavalla voit edelleen nauttia lihasta ilman liiallisia annoksia ja harjoittaa maltillisuutta.Kun sinun on pakko syödä lihaa, älä koskaan yhdistä sitä riisiin tai leipään. Syö se yksinään. Tämä ei johdu siitä, että liha ja tärkkelysaineet yhdessä lisäävät kalorien imeytymistä, vaan siitä, että riisiin sekoitettu kastike tai leivän väliin laitetut lihapalat ovat niin vastustamattoman herkullisia, että itsehillintää on mahdotonta!
Tämä on kultainen tie lihan nauttimiseen ja laihduttamiseen.Tietenkään tällä menetelmällä ei laihtua kolmea tai viittä kiloa viikossa, mutta jos pysyt siinä, tunnet itsesi aidosti kevyemmäksi.
Tämän periaatteen mukaisesti valmistetaan laihtumiseen sopiva liharuoka: vaihda lihapalat viipaleisiin. Kananviipaleet ovat tietysti vielä parempia.Tässä olemme käyttäneet porsaan kylkeä, mutta syödessäsi keskity vain vähärasvaiseen lihaan; valitse höyrytys hauduttamisen sijaan, vähennä sokeria ja käytä vihanneksia lihan maun täydentämiseen. Tärkeää on muistaa jättää riisi väliin – syö sen sijaan maissintähkä! Tämä tyydyttää ruokahalusi ilman ylensyöntiä.