„Pravočasen dež pozna letni čas, pomlad prinaša rast“ – pomlad je spet prišla. Po dolgi zimi pozdravljamo to sezono, polno vitalnosti. Čeprav se temperature postopoma dvigujejo, je vreme v zgodnji pomladi še vedno nepredvidljivo. Zato se je treba še vedno toplo oblačiti, ko greste ven, ohranjati redne navade, se zmerno gibati in sprejeti znanstveno uravnoteženo prehrano.V Klasični knjigi o notranji medicini rumenega cesarja piše: »Pomlad in poletje negujta jang.« Ker pomlad prinaša vzpon jang energije, naj se prehrana osredotoči na ogrevanje in toniziranje janga. Kaj je torej najbolj primerno jesti spomladi?
Hranjenje energije janga – »pomladni poganjki«
Konfucij je opazil: »Ne jejte izven sezone.« To načelo je povzeto v ljudskem pregovoru: »Pomladni poganjki, poletne melone, jesensko sadje, zimski korenji.«Pomlad prinaša vse stvari, ko se temperature spreminjajo iz hladnih v tople. V tem letnem času so kalčki zelenjave sočni in nežni; redno uživanje spodbuja dvig energije jang. Uživanje več kalčkov – kot so kalčki mungo fižola, kalčki črnega fižola in kalčki kitajskega toona – pomaga pri cirkulaciji qi jeter, krepi vranico in želodec ter lajša »suho vročino«, ki jo povzroča suho pomladno podnebje. V nadaljevanju raziskujemo koristi različnih kalčkov.
Hranjenje jin in jang – kalčki mungo fižola
So hladni po naravi in sladki po okusu, odprejo meridiane in odstranijo toksine. Tonizirajo ledvice, spodbujajo uriniranje, zmanjšujejo otekline, hranijo jin in jang, uravnavajo pet notranjih organov in lahko znižajo krvne lipide ter mehčajo krvne žile. Na splošno so primerni za večino ljudi, še posebej pa koristijo dolgoletnim kadilcem. Vendar pa naj tisti z oslabljeno konstitucijo izogibajo prekomernemu uživanju.Pri praženju kalčkov uporabite vroč wok in jih hitro spečite, da zmanjšate izgubo vitamina C. Dodajte nariban ingver, da nevtralizirate njihovo hladno naravo. Dodajanje kapljice kisa med praženjem kalčkov mungove fižole preprečuje izgubo vitamina B1 in poveča učinke hujšanja.
Hranjenje vranice in jeter – kalčki soje
Kalčki soje ponujajo bogato in celovito prehrano, bogato z beljakovinami, maščobami, sladkorji, prehranskimi vlakninami, kalcijem, fosforjem, železom, karotenom, vitaminom B1, niacinom, vitaminom C in drugimi hranili. Uživanje kalčkov soje spomladi je še posebej koristno za krepitev vranice in hranjenje jeter. Kalčki soje vsebujejo tudi znatne količine vitamina B2, redno uživanje pa pomaga preprečevati vnetja okoli ust.
Čiščenje krvnih žil – kalčki črnega fižola
Kalčki črnega fižola imajo nežno teksturo in bogat hranilni profil. Vsebujejo več mineralov, kot so kalcij, fosfor, železo in kalij, kot kalčki mung fižola. Poleg tega proces kaljenja ustvari več vitaminov. Zaradi njihovega dišečega vonja, hrustljave nežnosti in značilnega okusa redno uživanje učinkovito čisti krvne žile in črevesje, hkrati pa izboljša raven kisika v krvi.
Zniževanje krvnega tlaka in čiščenje črevesja – kalčki graha
Kalčki graha so bogati s kalcijem, vitaminom C, giberelinom in karotenom. Imajo diuretične lastnosti, lajšajo drisko, zmanjšujejo otekline in bolečine, borijo se proti bakterijam in vnetjem ter izboljšujejo metabolizem. Poleg tega bogata vsebnost kalija v kalčkih graha pomaga zniževati krvni tlak, zaradi česar so zelo primerni za osebe z visokim krvnim tlakom.Poleg tega so vlaknine v grahovih poganjkih zelo koristne za čiščenje črevesja in preprečevanje zaprtja. Lepota in dobro počutje – poganjki kitajskega toona Kitajski toon, znan kot „drevesna zelenjava“, se nanaša na nežne poganjke kitajskega toonovega drevesa.So bogati z vitaminom C, karotenom in drugimi hranilnimi snovmi, krepijo imunski sistem in imajo odlične lastnosti za vlaženje kože, zaradi česar so odlična hrana za zdravje in lepoto. Redno uživanje pomaga okrepiti imunski sistem in izboljšati stanje kože. Nasveti za zdravje spomladi Zdravje v letu se začne spomladi. Trdna podlaga za dobro počutje v tej sezoni zagotavlja zdravo leto. Poleg prehrane, kateri drugi vidiki življenjskega sloga zaslužijo pozornost?■ „Pomladna toplota, jesenski hlad“ – večplastno oblačenje
Kot pravi pregovor: „Pomladna toplota, jesenski hlad.“ Pomlad zaznamuje prehod iz mraza v toploto, vendar vreme ostaja nepredvidljivo in niha med hladnim in milim. Ker smo se pozimi navadili na večplastno oblačenje, lahko prehitro slečenje oblačil spomladi povzroči prehladitev ali bolezen.Nosite nekoliko več oblačil, da ohranite stalno toplo telesno temperaturo. Ne pozabite, da ne smete žrtvovati toplote za stil, tako da prehitro oblečete poletna oblačila, saj to ovira naravno sproščanje energije jang.■ Zmerna telesna vadba – „Pojdite v gibanje“
Kot pravi pregovor: „Življenje je v gibanju.“ Pomlad je idealna sezona za zmerno povečanje telesne aktivnosti. Sprehodite se na prostem, zbirajte prijatelje za pohod in dihajte svež zrak – vse to so odlični načini za spodbujanje sproščanja energije jang.Vendar se danes mnogi izogibajo vadbi in dejavnostim na prostem in se imajo za domoljube. To vodi do oslabitve telesne konstitucije, zaradi česar jim že po nekaj stopnicah zmanjka sape in so nagnjeni k boleznim. „Pazite, kaj jeste, se gibajte“ – izkoristite to pomlad, da se odpravite na prosto, več vadite in požanjete sadove dobrega zdravja.