In generale, lo sviluppo del cancro è significativamente legato alle abitudini alimentari quotidiane. Una dieta preventiva contro il cancro, che privilegia gli alimenti di origine vegetale con prodotti di origine animale come integratori, comprende: 300 g di cereali al giorno (un terzo di legumi, un terzo di prodotti a base di farina); 500 g di verdure, di cui 300 g di verdure a foglia verde; 200 g di alimenti di origine animale come pesce, pollame, uova e carne magra;250 g di latte; 50 g di prodotti a base di soia. Nota dell'editore: inoltre, la terapia alimentare può integrare in modo appropriato nutrienti antiossidanti come la vitamina C e i carotenoidi. Il consumo di semi, noci e alimenti ricchi di vitamina E e sostanze fitochimiche, come foglie di tè, bacche di biancospino, bacche di goji, noci di ginkgo, soia e funghi medicinali come il Ganoderma lucidum, può rafforzare il sistema immunitario e aiutare nella prevenzione del cancro.
Di seguito sono elencate otto categorie di alimenti che possono essere cancerogeni:
1. Alimenti in salamoia: la dimetilnitrosamina prodotta nel pesce salato può trasformarsi nell'organismo in dimetilnitrosamina cancerogena. Anche le uova salate e le verdure conservate contengono sostanze cancerogene e dovrebbero essere consumate con moderazione.
2. Alimenti cotti alla griglia:Carne di manzo, anatra, agnello, oca, maialino da latte e spiedini di agnello alla griglia contengono potenti sostanze cancerogene e dovrebbero essere consumati con moderazione. Alimenti affumicati: prodotti come carne di maiale affumicata, fegato, pesce, uova e tofu essiccato contengono la sostanza cancerogena benzopirene. Il consumo regolare aumenta il rischio di cancro all'esofago e allo stomaco.
IV. Cibi fritti: la cottura eccessiva produce idrocarburi policiclici aromatici (IPA), sostanze cancerogene. Il caffè bruciato produce 20 volte più benzopirene. Le frittelle, il tofu puzzolente, le fette di taro fritte e i bastoncini di pasta fritti spesso utilizzano olio riscaldato ripetutamente, generando sostanze cancerogene ad alte temperature.
V. Sostanze ammuffite: cereali come riso, grano, fagioli, mais e arachidi sono soggetti a umidità e muffa. Quando sono contaminati da funghi, producono la tossina cancerogena aflatossina.
VI. Avanzi di cavolo cotto e verdure sottaceto: possono generare nitriti, che si trasformano in nitrosammine cancerogene all'interno dell'organismo.
VII.Noci di betel: masticare noci di betel è un fattore che contribuisce al cancro orale. Otto. Acqua bollita ripetutamente: l'acqua bollita più volte contiene nitriti, che formano nitrosammine cancerogene una volta entrate nell'organismo. Gli esperti indicano che un singolo pacchetto di patatine fritte può contenere livelli di acrilammide 500 volte superiori alla soglia di sicurezza.
Oltre a queste otto categorie di alimenti cancerogeni, anche alcune combinazioni alimentari possono comportare rischi di cancro. Di seguito sono riportate quattro combinazioni alimentari soggette a effetti cancerogeni.
Frutti di mare e birra: i frutti di mare contengono purine e nucleotidi, mentre la birra è ricca di vitamina B1, un catalizzatore fondamentale per la scomposizione di questi composti.Se consumati insieme, favoriscono il legame di sostanze nocive, con il rischio di formare calcoli alle vie urinarie. Prosciutto e bevande a base di acido lattico: chi consuma regolarmente panini con yogurt a colazione dovrebbe prestare attenzione. Il consumo di prosciutto, pancetta o carni simili nei panini insieme a bevande a base di acido lattico (contenenti acidi organici) può aumentare il rischio di cancro.
Nota dell'editore: durante la lavorazione della carne, i nitrati vengono utilizzati per prevenire il deterioramento e inibire la crescita della tossina botulinica. Quando i nitrati incontrano gli acidi organici, si trasformano in nitrosammine cancerogene.
Latte e cioccolato: il latte è ricco di proteine e calcio, mentre il cioccolato contiene acido ossalico. Se consumati insieme, si combinano formando ossalato di calcio insolubile, che può causare sintomi quali diarrea e capelli secchi, influenzando la crescita e lo sviluppo.
Frutta e frutti di mare: il consumo di frutti di mare insieme a uva, bacche di biancospino, melograni o cachi può causare vomito, dolori addominali e diarrea. Ciò si verifica perché l'acido tannico contenuto in questi frutti reagisce con le proteine dei frutti di mare, precipitando e solidificandosi in composti indigeribili.