1. Merilevä
Varoitus: Kemiallisesti käsitelty; vältä epätavallisen kirkkaanvihreitä lajikkeita.
Tunnistustapa: Paksu merilevä, jolla on poikkeuksellisen kirkasvihreä kiilto, viittaa todennäköisesti kemialliseen käsittelyyn. Luonnollisesti merilevä on ruskeanvihreää tai syvän ruskeanvihreää. Tuore merilevä muuttuu yleensä harmahtavanvihreäksi keittämisen ja kuivauksen jälkeen.
2. Teelehdet
Varoitus: Lyijykromaatti-vihreä väriaine; varo liian kirkkaita värejä.
Tunnistustapa: Lyijykromaatti-vihreä on myrkyllinen teollisuuspigmentti. Aito Biluochun-tee on pehmeän, eloisa sävyinen. Lyijykromaatti-vihreällä värjätty Biluochun on mustan, vihertävän, sinertävän tai himmeän näköinen.Kun aito Biluochun-tee haudutetaan kiehuvassa vedessä, se näyttää pehmeältä, kiiltävältä ja eloisalta, kun taas värjätty tee näyttää himmeältä ja kellertävältä. Lisäksi aitojen Biluochun-teelehtien pinnalla on valkoisia untuvaisia karvoja, kun taas värjättyjen lehtien pinnalla on vihreitä karvoja. Säännöllinen teen kulutus edistää terveyttä ja hyvinvointia.
3. Sienet
Varoitus: Kloorivalkaisuaineella valkaistut, lumivalkoiset ja läpikuultavat – pelkkää ulkonäköä, ei sisältöä.
Tunnistustapa: Jotkut sienet näyttävät lumivalkoisilta ja läpikuultavilta, täysin ilman maaperän hiukkasia, mutta myydään silti halvalla. Nämä on todennäköisesti valkaistu kloorivalkaisuaineella – pelkkää ulkonäköä, ei sisältöä. Laadukkaat tuhkapuun alla kasvatetut sienet sisältävät väistämättä tuhkaa.Lisäksi aidot sienet tuntuvat hieman tahmeilta kosketettaessa, kun taas valkaistut sienet ovat vain sileitä ilman tätä ominaispiirrettä. 4. Veteen liotetut elintarvikkeet Varoitus: Liotettu formaldehydissä, murenee helposti puristettaessa. Tunnistustapa: Yleisiä esimerkkejä ovat veteen liotetut jänteet, merikurkut ja suolakala.Häikäilemättömät toimijat käyttävät usein formaldehydiä tai vetyperoksidia näiden tuotteiden käsittelyssä. Kiina kieltää tiukasti formaldehydin käytön elintarvikkeiden säilöntäaineena. Tunnistaminen: ensinnäkin tarkkaile – vältä ostamasta tai kuluttamasta tuotteita, jotka näyttävät liian valkoisilta tai epätavallisen pulleilta; toiseksi haistele – formaldehydillä kyllästetyt tuotteet säilyttävät pistävän, ärsyttävän hajun; kolmanneksi kosketa – tällaiset tuotteet murenevat helposti puristettaessa.
5. Kuivatut katkaravut
Varoitus: Ammoniakilla käsiteltyjä. Valitse kuivat, tahmeattomat tuotteet.
Tunnistustapa: Jotkut myyjät käsittelevät kostutettuja kuivattuja katkarapuja ammoniakilla, jotta ne näyttäisivät normaalilta. Valitse vain kuivat, tahmeattomat katkaravut, joilla on raikas tuoksu, ja haistele huolellisesti, ettei niissä ole pistävää hajua.
6. Vesimeloni
Varoitus: Hormoneilla kypsytetyissä lajikkeissa on valkoisia siemeniä.
Tunnistustapa: Hormoneilla käsitellyissä vesimeloneissa on epätasaisia kelta-vihreitä raitoja kuoressa. Leikatessa hedelmäliha näyttää epätavallisen kirkkaalta, mutta siemenet ovat valkoisia ja maistuvat makeilta.Tällaisissa meloneissa on usein epämuodostumia, kuten epäsymmetriset päät, keskellä oleva painauma tai epäsuhtaiset pullistumat molemmissa päissä, sekä pinnan värimuutoksia tai merkittäviä värieroja. Jos vesimelonin syöminen aiheuttaa epämiellyttävän maun, erityisesti pistelyä kielellä, lopeta syöminen välittömästi. 7. Goji-marjat Varoitus: Rikkikäsitellyt marjat, joilla on hapan tai karvas maku, vaativat varovaisuutta.
Tunnistustapa: Epätavallisen kirkkaanpunaiset, kiiltävät goji-marjat voivat olla myrkyllisiä; luonnonmukaisesti kasvatetut marjat ovat hieman himmeitä ja maaperän sävyisiä. Myrkylliset goji-marjat tuntuvat tahmeilta kosketettaessa, kun taas luonnolliset marjat ovat suhteellisen kuivia. Lisäksi luonnolliset goji-marjat maistuvat makean hapokkailta, kun taas myrkylliset marjat maistuvat voimakkaasti hapokkailta ja katkerilta."Myrkylliset goji-marjat" tuntuvat tahmeilta kosketettaessa, kun taas luonnolliset marjat ovat suhteellisen kuivia. Lisäksi luonnolliset goji-marjat maistuvat makean hapokkailta, kun taas "myrkylliset goji-marjat" maistuvat voimakkaasti hapokkailta ja karvailta.Luonnollisesti kasvatetut pavunidut ovat suoravartisia, juuriltaan kiinteitä, kiiltäviä, vaaleita ja hoikkia, eikä niissä ole mädäntyneitä juuria tai kärkiä. Lannoitteella kastellut idut ovat harmahtavan valkoisia, paksuvartisia, juuriltaan lyhyitä tai juurittomia ja sinertäviä. Katkaistuna ne vapauttavat kosteutta ja saattavat haista lannoitteelta.
9. Riisi
Varoitus: Teollinen vahaus öljyllä ja mineraaliöljyllä voi tehdä riisistä epätavallisen kiiltävän ja mahdollisesti myrkyllisen.
Tunnistustapa: Liian kiiltävä riisi viittaa todennäköisesti mineraaliöljyllä kiillotukseen. Kun tällainen riisi liotetaan kuumassa vedessä, sormien välissä hierottaessa paljastuu öljyinen jäännös; vakavissa tapauksissa veden pinnalla voi näkyä öljylauttoja.Tarkista lisäksi jyvät huolellisesti: öljyllä kiillotettu riisi on usein epätasaisen värinen, ja tarkemmin tarkasteltuna siinä näkyy heikko kellertävä sävy. Riisi on edelleen erinomainen terveysruoka.
10. Hopeakorvasieni
Varoitus: Rikkihoidettu. Valkoisempi väri ei välttämättä tarkoita parempaa laatua.
Tunnistustapa: Mitä valkoisempi väri, sitä huonompi laatu. Rikkikaasutus poistaa kellastumisen ja tuottaa pulleita, poikkeuksellisen valkoisia sieniä. 10–20 päivän varastoinnin jälkeen hapettuminen ilman vaikutuksesta aiheuttaa kuitenkin niiden kellastumisen ja punertavaksi muuttumisen.Maista pieni näyte ostaessasi: pistelevä tai pistävä maku viittaa rikkikaasukäsittelyyn. 11. Musta sieni Varoitus: Aluna- tai lipeäkäsittely voi aiheuttaa outoa hajua tai viitata väärennöksiin. Tunnistaminen: Aito musta sieni maistuu puhtaalta, väärennöksiltä vapaalta ja tuoksuu herkulliselta pureskellessa.Väärennetyt lajikkeet tuoksuvat tyypillisesti lisättyjen aineiden mukaan: kitkeryys viittaa aluna-liotukseen, suolaisuus suolaliuokseen, makeus sokeriveteen ja emäksinen maku lipeäliotukseen.
Tunnistustapa: Liian valkoiset mahalaukut on liotettu vetyperoksidissa ja formaldehydissä 3–4 päivää valkoisuuden saavuttamiseksi. Vältä ostamasta epätavallisen valkoisia ja epätavallisen suuria mahalaukkuja. Formaldehydissä liotetut mahalaukut murentuvat helposti puristettaessa ja kutistuvat nopeasti kuumennettaessa; niiden käyttöä tulisi välttää.
13. Kuivatut chilipaprikat
Varoitus: Rikkisavustettuja; väri ei saa olla liian kirkas.
Tunnistustapa: Rikkikäsitellyt chilipaprikat ovat kirkkaita ja tahrattomia, kun taas luonnollisesti kuivatut chilipaprikat ovat himmeämpiä. Jos kädet muuttuvat keltaisiksi niitä koskettaessa, ne on käsitelty rikkillä.Tarkista tuoksu huolellisesti; rikkikäsitellyillä paprikoilla on usein selvä rikkimainen haju. Chilien syöminen voi auttaa laihtumisessa. 14. Päivänkakkaran silmut Varoitus: Rikkisavustettuja, epätavallisen kirkkaita. Tunnistustapa: Pidentääkseen säilyvyyttä epärehelliset kauppiaat savustavat vanhentuneita tuotteita rikkillä palauttamaan niiden tuoreuden ja kuivuuden.Kuivatut päivänkakkarat, joissa on liikaa rikkidioksidia, ovat yleensä vaaleankeltaisia tai valkoisia. Koska päivänkakkarat tummuvat kuivausprosessin aikana tuoreista kuiviksi, "epätavallisen houkutteleva väri" viittaa yleensä vakavaan rikkidioksidin yliannostukseen. Tällaiset vaaleat sävyt ovat epänormaaleja ja niihin liittyy usein pistävä, hapan haju.Ennen päivänkakkaroiden nauttimista on suositeltavaa liottaa niitä puhtaassa vedessä 30 minuuttia. 15. Tofu-tikkuja Varoitus: "Diao Bai Kuai" -lisäaine Tunnistustapa: "Diao Bai Kuai" on teollinen valkaisuaine. Epäluotettavat toimijat lisäävät tätä myrkyllistä ainetta laittomasti tofu-tikkujen valkoisuuden, kiillon ja sitkeyden parantamiseksi.Vaikka "Diao Bai Kuai" parantaa ulkonäköä ja tekstuuria, se hajoaa erittäin myrkyllisiksi karsinogeeneiksi kuumennettaessa. Aitojen tofupalojen väri on vaaleankeltainen, ja valoa vasten katsottuna niissä näkyy kuitumaisia proteiinisäikeitä. Ne, jotka murenevat helposti kevyellä painalluksella, ovat laadultaan parhaita.Liota useita paloja haaleassa vedessä: jos ne pehmenevät ja vesi muuttuu vaaleankeltaiseksi ilman sameutta, se on merkki korkeasta laadusta. Tämä päättää katsauksemme viiteentoista ruokavalion myrkkyyn. Toivomme, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpitöntä terveyttä ja iloista elämää.