Салат, также известный как ростки салата, стебли салата, тысячезолотой овощ или ароматные ростки лошади, относится к стеблям и листьям Lactuca sativa, растения семейства Asteraceae. Это один из основных зимних и весенних овощей, широко культивируемый в бассейне реки Янцзы. Пословица «весенний салат ценен как золото» дает представление о его пользе для здоровья.
Салат обладает прохладной природой с горьким и сладким вкусом, проникает в меридианы толстой кишки, печени и желудка. Он очищает от жара, выводит влагу, разблокирует меридианы и способствует лактации. Он показан при таких состояниях, как дизурия и гематурия, возникающие из-за влажной жары в селезенке и желудке, а также при послеродовом недостатке лактации или недостаточной секреции молока.В «Ежедневной материи медика» говорится, что он «полезен для пяти внутренних органов, укрепляет сухожилия и кости, рассеивает жар диафрагмы, разблокирует меридианы, устраняет неприятный запах изо рта, отбеливает зубы и улучшает зрение».Исследователи из Бостонского университета обнаружили, что салат содержит природную фолиевую кислоту. Употребление салата и других продуктов, богатых фолатом, во время беременности способствует нормальному развитию спинного мозга плода и снижает риск дефектов нервной трубки у младенцев на 50–70 %.Анализ питательной ценности показывает, что этот овощ содержит белки, углеводы, каротин, витамины группы B, витамин C и минералы, включая кальций, фосфор и железо. Стебли и листья салата производят белый молочный сок, называемый лактукариум, который обладает обезболивающими и анестезирующими свойствами. Он стимулирует пищеварительную секрецию, усиливает аппетит, улучшает функцию печени и помогает бороться с ревматическими заболеваниями и подагрой.
Салат имеет самое высокое содержание калия, что способствует мочеиспусканию и снижает нагрузку на камеры сердца. Это делает его очень полезным для людей с гипертонией или сердечными заболеваниями. Содержащий следы йода — минерала, необходимого для основного обмена веществ, умственного и физического развития и даже регулирования эмоций — салат обладает успокаивающими свойствами. Регулярное употребление помогает снять напряжение, стабилизировать настроение и способствует спокойному сну.Ниже приведены несколько лечебных рецептов с использованием салата, которые следует выбирать под руководством практикующего врача китайской медицины.
1
Каша из салата
150 г салата, 50 г риса, приправы по вкусу. Очистите, вымойте и нарежьте салат.Промойте рис, добавьте достаточное количество воды, доведите до кипения, затем добавьте салат. Варите на медленном огне, пока каша не будет готова, добавьте приправы и варите еще одну-две минуты. Принимайте по одной порции в день в течение недели.
Это очищает организм от жара и влаги, подходит для женщин с функциональным отеком, сухостью во рту с горьким привкусом, желтоватыми неприятно пахнущими выделениями из влагалища, тяжестью в конечностях, послеродовым недостатком лактации или недостаточным производством молока.
2
Каша из салата и сычуанского перца
50 г салата, 2 г порошка сычуанского перца, 100 г риса, приправы по вкусу. Салат промыть и мелко нарезать; сычуанский перец измельчить в мелкий порошок.Тщательно промойте рис, добавьте достаточное количество воды и сварите кашу. Когда каша будет почти готова, добавьте салат, порошок сычуанского перца и приправы. Доведите до кипения еще раз перед подачей. Принимайте по одной порции ежедневно в течение 7–10 дней подряд. Это средство украшает зубы и питает кожу, подходит при пожелтении зубов и слабом зубном ряде.
3
Каша из салата и семян лотоса
100 г салата, 10 г семян лотоса, 50 г риса, приправы по вкусу. Очистите и мелко нарежьте салат. Замочите семена лотоса до размягчения, затем варите в достаточном количестве воды до готовности. Добавьте салат и рис, варите на медленном огне до получения жидкой каши.По одной порции в день в течение недели.
Очищает от жара и выводит влагу, подходит для женщин с функциональным отеком, сухостью во рту с горьким привкусом, желтыми неприятно пахнущими выделениями из влагалища и тяжестью и вялостью в конечностях.
4
Салат из латука с кусочками свинины, приготовленный в воке
400 г салата, 100 г постной свинины, 10 г размоченных черных грибов, приправы по вкусу. Очистите и вымойте салат, разрежьте пополам вдоль, затем нарежьте ромбами. Промойте размоченные черные грибы и нарежьте мелкими кусочками. Вымойте зеленый лук и имбирь, затем мелко нарежьте.Нарежьте постную свинину тонкими ломтиками, затем смешайте с солью и небольшим количеством влажного крахмала до однородной массы. Нагрейте масло в воке на среднем огне до умеренной температуры. Добавьте зеленый лук и имбирь, обжарьте до появления аромата. Влейте бульон, соль и вино Шаосин, доведите до кипения. Добавьте ломтики свинины, разделив их лопаткой, и готовьте до полной готовности. Добавьте ломтики салата и деревянные грибы. Загустите влажным крахмалом, сбрызните кунжутным маслом, затем переложите на блюдо для подачи.Подавать один раз в день. Это блюдо снимает жар, способствует диурезу, помогает похудеть и укрепляет физическое здоровье. Подходит при простой ожирении. 5 Охлажденный салат из салата Салат, маринованная горчица, приправы по вкусу.Очистите и вымойте салат, мелко нарежьте; промойте маринованную горчицу и нарежьте. Смешайте с салатом, добавив зеленый лук, перец чили, соль, уксус и кунжутное масло по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте. Принимайте 1-2 раза в день.
Очищает от жара и выводит влагу. Подходит при понижении влажности и жаре, вызывающих болезненное и затрудненное мочеиспускание.