Salata verde, cunoscută și sub denumirea de lăstari de salată, tulpini de salată, legumă de aur sau lăstari de cal parfumați, se referă la tulpinile și frunzele plantei Lactuca sativa, o plantă din familia Asteraceae. Este una dintre principalele legume de iarnă și de primăvară, cultivată pe scară largă în bazinul râului Yangtze. Zicala „salata verde de primăvară este la fel de prețioasă ca aurul” oferă o idee despre beneficiile sale pentru sănătate.
Salata are o natură răcoroasă, cu arome amare și dulci, pătrundând în meridianele intestinului gros, ficatului și stomacului. Are rolul de a elimina căldura, de a drena umezeala, de a debloca colateralele și de a stimula lactația. Este indicată pentru afecțiuni precum disurie și hematurie cauzate de căldură umedă la nivelul splinei și stomacului, precum și pentru deficiența de lactație postpartum sau secreția insuficientă de lapte.Daily Materia Medica afirmă că „are beneficii asupra celor cinci viscere, fortifică tendoanele și oasele, elimină căldura diafragmatică, deblochează meridianele, elimină respirația urât mirositoare, albește dinții și îmbunătățește vederea”.Cercetătorii de la Universitatea din Boston au descoperit că salata verde conține acid folic natural. Consumul de salată verde și alte alimente bogate în folat în timpul sarcinii ajută la dezvoltarea normală a măduvei spinării fetale și reduce riscul de defecte ale tubului neural la sugari cu 50-70%.Analiza nutrițională indică faptul că această legumă conține proteine, carbohidrați, caroten, vitamine B, vitamina C și minerale, inclusiv calciu, fosfor și fier. Tulpinile și frunzele de salată produc un suc alb lăptos numit lactucarium, care are proprietăți analgezice și anestezice. Stimulează secreția digestivă, crește pofta de mâncare, îmbunătățește funcția ficatului și ajută la combaterea bolilor reumatice și a gutei.
Salata verde are cel mai ridicat conținut de potasiu, ajutând la urinare și reducând presiunea asupra camerelor inimii. Acest lucru o face foarte benefică pentru persoanele cu hipertensiune sau afecțiuni cardiace. Conținând urme de iod - un mineral esențial pentru metabolismul bazal, dezvoltarea mentală și fizică și chiar reglarea emoțională - salata verde are proprietăți sedative. Consumul regulat ajută la ameliorarea tensiunii, stabilizarea stării de spirit și promovarea unui somn odihnitor.Mai jos sunt prezentate câteva rețete terapeutice cu salată verde, care trebuie selectate sub îndrumarea unui medic specialist în medicina tradițională chineză.
1
Terci de salată verde
150 g salată verde, 50 g orez, condimente după gust. Curățați, spălați și tăiați salata verde.Clătiți orezul, adăugați suficientă apă, aduceți la fierbere, apoi adăugați salata verde. Fierbeți la foc mic până când terciul este gata, adăugați condimente și fierbeți încă un minut sau două. Luați o porție pe zi timp de o săptămână.
Aceasta elimină căldura și umezeala, fiind potrivită pentru femeile cu edem funcțional, gură uscată cu gust amar, secreții vaginale galbene cu miros neplăcut, membre grele, deficiență de lactație postpartum sau producție insuficientă de lapte.
2
Terci de salată și piper Sichuan
50 g salată, 2 g piper Sichuan pudră, 100 g orez, condimente după gust. Spălați salata și tăiați-o mărunt; măcinați piperul Sichuan până devine pudră fină.Clătiți bine orezul, adăugați suficientă apă și fierbeți până se transformă în terci. Când este aproape gata, adăugați salata verde, piperul Sichuan măcinat și condimentele. Aduceți din nou la fierbere înainte de servire. Luați o porție pe zi, timp de 7-10 zile consecutive. Acest preparat înfrumusețează dinții și hrănește pielea, fiind potrivit pentru dinții îngălbeniți și dentiția slabă.
3
Terci de salată și semințe de lotus
100 g salată, 10 g semințe de lotus, 50 g orez, condimente după gust. Curățați și tocați salata. Înmuiați semințele de lotus până se înmoaie, apoi fierbeți-le în apă suficientă până se înmoaie. Adăugați salata și orezul, fierbeți la foc mic până obțineți un terci subțire.O porție pe zi, timp de o săptămână.
Elimină căldura și umezeala, potrivit pentru femeile cu edem funcțional, gură uscată cu gust amar, secreții vaginale galbene cu miros neplăcut și membre grele și lente.
4
Salată prăjită cu felii de porc
400 g salată, 100 g carne de porc slabă, 10 g ciuperci negre rehidratate, condimente după gust. Curățați și spălați salata, tăiați-o în jumătate pe lungime, apoi tăiați-o în forme de romb. Clătiți ciupercile negre rehidratate și tăiați-le în bucăți mici. Spălați ceapa verde și ghimbirul, apoi tăiați-le mărunt.Tăiați carnea de porc slabă în felii subțiri, apoi amestecați-o cu sare și o cantitate mică de amidon umed până se omogenizează bine. Încălziți uleiul într-un wok la foc mediu până devine moderat de fierbinte. Adăugați ceapa verde și ghimbirul, prăjind până devin aromate. Turnați bulionul, sarea și vinul Shaoxing, aducând la fierbere. Adăugați feliile de carne de porc, separându-le cu o spatulă până se gătesc complet. Adăugați feliile de salată și ciupercile urechi de lemn. Îngroșați cu amidon umed, stropiți cu ulei de susan, apoi transferați într-un vas de servit.Se servește o dată pe zi.
Acest fel de mâncare elimină căldura, favorizează diureza, ajută la pierderea în greutate și îmbunătățește fizicul. Potrivit pentru obezitatea simplă.
5
Salată rece de salată verde
Salată verde, frunze de muștar conservate, condimente după gust.Curățați și spălați salata, apoi tăiați-o fâșii. Clătiți frunzele de muștar murate și tăiați-le fâșii. Combinați cu salata, adăugând ceapă verde, ardei iute, sare, oțet și ulei de susan după gust. Amestecați bine. Luați 1-2 porții pe zi.
Elimină căldura și scurge umezeala. Potrivit pentru căldura umedă descendentă, care provoacă urinare dureroasă și dificilă.