Sla, ook bekend als slascheuten, slastengels, duizend-gouden groente of geurige paardenscheuten, verwijst naar de stengels en bladeren van Lactuca sativa, een plant uit de familie Asteraceae. Het is een van de belangrijkste winter- en lentegroenten, die op grote schaal wordt geteeld in het stroomgebied van de Yangtze-rivier. Het gezegde "lentekool is zo kostbaar als goud" geeft een idee van de gezondheidsvoordelen ervan.
Sla heeft een koele aard met bittere en zoete smaken en komt terecht in de dikke darm, lever en maagmeridianen. Het werkt om hitte te verwijderen, vocht af te voeren, meridianen te deblokkeren en borstvoeding te bevorderen. Het is geïndiceerd voor aandoeningen zoals dysurie en hematurie als gevolg van vochtige hitte in de milt en maag, evenals postpartum lactatietekort of onvoldoende melkproductie.De Daily Materia Medica stelt dat het "de vijf ingewanden ten goede komt, pezen en botten versterkt, diafragmatische hitte verdrijft, meridianen deblokkeert, slechte adem elimineert, tanden witter maakt en het gezichtsvermogen verscherpt".Onderzoekers van de Boston University hebben ontdekt dat sla natuurlijk foliumzuur bevat. Het eten van sla en andere foliumzuurrijke voedingsmiddelen tijdens de zwangerschap bevordert de normale ontwikkeling van het ruggenmerg van de foetus en vermindert het risico op neurale buisdefecten bij zuigelingen met 50-70%.
Uit voedingsanalyses blijkt dat deze groente eiwitten, koolhydraten, caroteen, B-vitamines, vitamine C en mineralen zoals calcium, fosfor en ijzer bevat. De stengels en bladeren van sla produceren een wit melkachtig sap, lactucarium genaamd, dat pijnstillende en verdovende eigenschappen heeft. Het stimuleert de spijsvertering, verbetert de eetlust, verbetert de leverfunctie en helpt bij de bestrijding van reumatische aandoeningen en jicht.
Sla heeft het hoogste kaliumgehalte, wat de urineproductie bevordert en de druk op de hartkamers vermindert. Dit maakt het zeer gunstig voor mensen met hypertensie of hartaandoeningen. Sla bevat sporen van jodium, een mineraal dat cruciaal is voor de basale stofwisseling, de mentale en fysieke ontwikkeling en zelfs de emotionele regulering, en heeft kalmerende eigenschappen. Regelmatige consumptie helpt spanning te verlichten, het humeur te stabiliseren en een goede nachtrust te bevorderen.Hieronder vindt u verschillende therapeutische recepten met sla, die onder begeleiding van een Chinese geneeskundige kunnen worden gekozen.
1
Slapap
150 g sla, 50 g rijst, kruiden naar smaak. Schil, was en snijd de sla.Spoel de rijst af, voeg voldoende water toe, breng aan de kook en voeg dan de sla toe. Laat sudderen tot de pap gaar is, voeg kruiden toe en laat nog een minuut of twee koken. Neem een week lang dagelijks één portie.
Dit verdrijft hitte en voert vocht af, geschikt voor vrouwen met functioneel oedeem, een droge mond met een bittere smaak, gele, stinkende vaginale afscheiding, zware ledematen, postpartum lactatietekort of onvoldoende melkproductie.
2
Sla- en Sichuanpeperpap
50 g sla, 2 g Sichuanpeperpoeder, 100 g rijst, kruiden naar smaak. Was de sla en hak deze fijn; maal de Sichuanpeper tot een fijn poeder.Spoel de rijst grondig, voeg voldoende water toe en kook tot pap. Roer, wanneer het bijna gaar is, de sla, Sichuanpeperpoeder en kruiden erdoor. Breng nogmaals aan de kook alvorens te serveren. Neem één portie per dag gedurende 7-10 opeenvolgende dagen. Dit mengsel verfraait de tanden en voedt de huid, geschikt voor gele tanden en een zwakke tandstructuur.
3
Sla- en lotuszaadpap
100 g sla, 10 g lotuszaad, 50 g rijst, kruiden naar smaak. Schil en hak de sla fijn. Week het lotuszaad tot het zacht is en kook het vervolgens in voldoende water tot het gaar is. Voeg de sla en rijst toe en laat het geheel sudderen tot een dunne pap.Eén portie per dag gedurende een week.
Verwijdert warmte en voert vocht af, geschikt voor vrouwen met functioneel oedeem, een droge mond met bittere smaak, stinkende gele vaginale afscheiding en zware, trage ledematen.
4
Roergebakken sla met plakjes varkensvlees
400 g sla, 100 g mager varkensvlees, 10 g gerehydrateerde zwarte paddenstoelen, kruiden naar smaak. Schil en was de sla, halveer deze in de lengte en snijd deze vervolgens in ruitjes. Spoel de gerehydrateerde zwarte paddenstoelen af en snijd deze in kleine stukjes. Was de lente-ui en gember en snijd deze fijn.Snijd het magere varkensvlees in dunne plakjes en meng dit met zout en een kleine hoeveelheid natte zetmeel tot alles goed gemengd is. Verhit olie in een wok op middelhoog vuur tot deze matig heet is. Voeg de lente-ui en gember toe en roerbak tot het geurig ruikt. Giet de bouillon, zout en Shaoxing-wijn erbij en breng aan de kook. Voeg de plakjes varkensvlees toe en scheid ze met een spatel tot ze gaar zijn. Voeg de plakjes sla en de judasoor toe. Bind het geheel met natte zetmeel, besprenkel met sesamolie en doe het in een serveerschaal.Eenmaal per dag serveren. Dit gerecht verdrijft hitte, bevordert de diurese, helpt bij het afvallen en verbetert het lichaamsbouw. Geschikt voor eenvoudige obesitas. 5 Gekoelde sla salade Sla, ingemaakte mosterdgroenten, kruiden naar smaak.Schil en was de sla en snijd deze in reepjes. Spoel de ingemaakte mosterdgroenten af en snijd deze in reepjes. Meng met de sla en voeg naar smaak lente-uitjes, chilipeper, zout, azijn en sesamolie toe. Meng goed. Neem dagelijks 1-2 porties.
Verwijdert warmte en voert vocht af. Geschikt voor vochtige warmte die naar beneden daalt en pijnlijke en moeilijke urinelozing veroorzaakt.