Salāti, kas pazīstami arī kā salātu dzinumi, salātu kāti, tūkstoš zelta dārzeņi vai smaržīgi zirgu dzinumi, ir Lactuca sativa, Asteraceae dzimtas auga, kāti un lapas. Tie ir viens no galvenajiem ziemas un pavasara dārzeņiem, ko plaši audzē visā Jandzi upes baseinā. Teiciens "pavasara salāti ir tikpat vērtīgi kā zelts" liecina par to labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Salātiem ir vēsa daba ar rūgtu un saldu garšu, tie nonāk resnajā zarnā, aknās un kuņģa meridiānos. To funkcija ir atbrīvoties no karstuma, izvadīt mitrumu, atbloķēt meridiānus un veicināt laktāciju. Tie ir indicēti tādiem stāvokļiem kā dizūrija un hematūrija, kas rodas no mitruma un karstuma liesā un kuņģī, kā arī pēcdzemdību laktācijas deficīts vai nepietiekama piena sekrēcija.Ikdienas Materia Medica norāda, ka tas "labvēlīgi ietekmē piecus iekšējos orgānus, stiprina cīpslas un kaulus, izkliedē diafragmas karstumu, atbloķē meridiānus, novērš sliktu elpu, balina zobus un uzlabo redzi".Bostonas Universitātes pētnieki ir atklājuši, ka salāti satur dabīgo folijskābi. Salātu un citu folijskābes bagātu pārtikas produktu lietošana grūtniecības laikā veicina normālu augļa muguras smadzeņu attīstību un par 50–70 % samazina nervu caurulītes defektu risku zīdaiņiem.
Uzturvielu analīze liecina, ka šis dārzeņš satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, karotīnu, B vitamīnus, C vitamīnu un minerālvielas, tostarp kalciju, fosforu un dzelzi. Salātu kātiņi un lapas ražo balta piena sulu, ko sauc par laktukāriju, kurai piemīt pretsāpju un anestēzijas īpašības. Tā stimulē gremošanas sekrēciju, uzlabo apetīti, uzlabo aknu darbību un palīdz cīnīties pret reimatiskām slimībām un podagru.
Salātiem ir visaugstākais kālija saturs, kas veicina urinēšanu un samazina spiedienu uz sirds kamerām. Tas padara tos ļoti noderīgus cilvēkiem ar hipertensiju vai sirds slimībām. Salāti satur nelielu daudzumu joda — minerālvielu, kas ir būtiska bazālajam metabolismam, garīgajai un fiziskajai attīstībai un pat emocionālajai regulācijai — un tiem piemīt nomierinošas īpašības. Regulāra lietošana palīdz mazināt spriedzi, stabilizēt garastāvokli un veicina mierīgu miegu.Zemāk ir vairākas ārstnieciskas receptes ar salātiem, kuras jāizvēlas pēc ķīniešu medicīnas praktizētāja norādījumiem.
1
Salātu putraimi
150 g salātu, 50 g rīsu, garšvielas pēc garšas. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet salātus.Noskalojiet rīsus, pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet salātus. Vāriet uz lēnas uguns, līdz putra ir gatava, pievienojiet garšvielas un vāriet vēl vienu vai divas minūtes. Lietojiet vienu porciju dienā vienu nedēļu.
Tas attīra karstumu un izvada mitrumu, piemērots sievietēm ar funkcionālu tūsku, sausu muti ar rūgtumu, dzeltenu, nepatīkamu smaržu izdalījumiem no maksts, smagām ekstremitātēm, pēcdzemdību laktācijas deficītu vai nepietiekamu piena ražošanu.
2
Salātu un Sičuaņas piparu putraimi
50 g salātu, 2 g Sičuaņas piparu pulvera, 100 g rīsu, garšvielas pēc garšas. Nomazgājiet salātus un sasmalciniet tos, Sičuaņas piparus samaliet smalkā pulverī.Rīsus rūpīgi izskalojiet, pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens un vāriet putru. Kad putra ir gandrīz gatava, pievienojiet salātus, Sičuanas piparu pulveri un garšvielas. Pirms pasniegšanas vēlreiz uzkarsējiet. Lietojiet vienu porciju dienā 7–10 dienas pēc kārtas. Šis maisījums uzlabo zobu izskatu un baro ādu, tas ir piemērots dzeltenīgiem zobiem un vājiem zobiem.
3
Salātu un lotosa sēklu putraimi
100 g salātu, 10 g lotosa sēklu, 50 g rīsu, garšvielas pēc garšas. Nomizojiet un sasmalciniet salātus. Mērcējiet lotosa sēklas, līdz tās mīkstinās, pēc tam vāriet pietiekamā daudzumā ūdens, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet salātus un rīsus, vāriet uz lēnas uguns, līdz izveidojas plāni putraimi.Vienu porciju dienā vienu nedēļu.
Atbrīvo no karstuma un mitruma, piemērots sievietēm ar funkcionālu tūsku, sausu muti ar rūgtu garšu, dzeltenām, nepatīkamu smaržu izdalījumiem no maksts un smagām, gausām ekstremitātēm.
4
Cūkas šķiņķa un salātu sautējums
400 g salātu, 100 g liesas cūkgaļas, 10 g rehidratētu melno sēņu, garšvielas pēc garšas. Nomizojiet un nomazgājiet salātus, sagrieziet gareniski uz pusēm, tad sagrieziet rombu formā. Nomazgājiet rehidratētās melnās sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomazgājiet pavasara sīpolus un ingveru, tad sasmalciniet.Sasmalciniet liesu cūkgaļu, tad sajauciet ar sāli un nelielu daudzumu mitras cietes, līdz masa ir vienmērīga. Uzkarsējiet eļļu vokā uz vidējas uguns, līdz tā ir mēreni karsta. Pievienojiet pavasara sīpolu un ingveru, apcepiet, līdz rodas aromāts. Ielejiet buljonu, sāli un Shaoxing vīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet cūkgaļas šķēles, atdalot tās ar lāpstiņu, līdz tās ir pilnībā izcepušās. Pievienojiet salātu šķēles un koksnes sēnes. Sabiezējiet ar mitru cieti, pārlejiet ar sezama eļļu, tad pārlieciet uz servēšanas trauku.Pasniedziet reizi dienā.
Šis ēdiens atbrīvo no karstuma, veicina diurēzi, palīdz samazināt svaru un uzlabo fizisko formu. Piemērots vienkāršai aptaukošanās gadījumā.
5
Atdzesēta salātu salāti
Salāti, konservēti sinepju zaļumi, garšvielas pēc garšas.Nomizojiet un nomazgājiet salātus, tad sasmalciniet. Nomazgājiet marinētos sinepju zaļumus un sasmalciniet. Sajauciet ar salātiem, pievienojiet pavasara sīpolus, čili, sāli, etiķi un sezama eļļu pēc garšas. Labi samaisiet. Lietojiet 1-2 porcijas dienā.
Atbrīvo no karstuma un izvada mitrumu. Piemērots mitruma un karstuma pazemināšanai, kas izraisa sāpīgu un apgrūtinātu urinēšanu.