Salotos, taip pat žinomos kaip salotų daigai, salotų stiebai, tūkstančio aukso daržovės arba kvapnios arklių daigai, yra Lactuca sativa, Asteraceae šeimos augalo, stiebai ir lapai. Tai viena iš pagrindinių žiemos ir pavasario daržovių, plačiai auginama visame Jangdzės upės baseine. Posakis „pavasario salotos yra tokios pat brangios kaip auksas“ leidžia suprasti jų naudą sveikatai.
Salotos yra vėsios, kartokos ir saldžios, veikia storąją žarną, kepenis ir skrandį. Jos šalina karštį, drėgmę, atveria meridianus ir skatina laktaciją. Jos tinka tokioms būklėms kaip šlapimo išskyrimo sutrikimai ir kraujavimas iš šlapimo takų, atsirandantys dėl drėgmės ir karščio blužnyje ir skrandyje, taip pat po gimdymo laktacijos nepakankamumas ar nepakankamas pieno sekrecija.„The Daily Herbal“ teigia, kad „jie naudingi penkiems vidaus organams, stiprina sausgysles ir kaulus, šalina diafragmos karštį, atblokuoja meridianus, pašalina blogą burnos kvapą, balina dantis ir gerina regėjimą“.Bostono universiteto mokslininkai atrado, kad salotos turi natūralaus folio rūgšties. Salotų ir kitų maisto produktų, turinčių daug folio rūgšties, vartojimas nėštumo metu padeda normaliam vaisiaus nugaros smegenų vystymuisi ir 50–70 % sumažina nervinio vamzdelio defektų riziką kūdikiams.Mitybos analizė rodo, kad ši daržovė turi baltymų, angliavandenių, karotino, B grupės vitaminų, vitamino C ir mineralų, įskaitant kalcio, fosforo ir geležies. Salotų stiebai ir lapai gamina baltą pienišką sultį, vadinamą laktukariumu, kuris turi skausmą malšinančių ir nuskausminančių savybių. Jis stimuliuoja virškinimo sekreciją, didina apetitą, gerina kepenų funkciją ir padeda kovoti su reumatinėmis ligomis ir podagra.
Salotos pasižymi didžiausiu kalio kiekiu, kuris padeda šlapintis ir mažina spaudimą širdies kameroms. Dėl to jos yra labai naudingos žmonėms, sergantiems hipertenzija ar širdies ligomis. Salotos turi raminamųjų savybių, nes jose yra nedidelis kiekis jodo – mineralo, kuris yra svarbus baziniam metabolizmui, protiniam ir fiziniam vystymuisi, netgi emocinei pusiausvyrai. Reguliarus salotų vartojimas padeda sumažinti įtampą, stabilizuoti nuotaiką ir skatina ramų miegą.Toliau pateikiami keli gydomieji receptai su salotomis, kuriuos reikia pasirinkti pagal kinų medicinos praktiko rekomendacijas.
1
Salotų košė
150 g salotų, 50 g ryžių, prieskoniai pagal skonį. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite salotas.Ryžius nuplaukite, įpilkite pakankamai vandens, užvirinkite, tada įdėkite salotas. Virkite, kol košė bus išvirusi, įpilkite prieskonių ir virkite dar minutę ar dvi. Vartokite po vieną porciją per dieną vieną savaitę.
Tai šalina karštį ir drėgmę, tinka moterims, turinčioms funkcinę edemą, burnos džiūvimą ir kartų skonį, gelsvas ir nemalonaus kvapo išskyras iš makšties, sunkias galūnes, po gimdymo pieno trūkumą ar nepakankamą pieno gamybą.
2
Salotų ir Sichuano pipirų košė
50 g salotų, 2 g Sichuano pipirų miltelių, 100 g ryžių, prieskonių pagal skonį. Salotas nuplaukite ir smulkiai supjaustykite; Sichuano pipirus sumalkite į smulkius miltelius.Ryžius gerai nuplaukite, įpilkite pakankamai vandens ir išvirkite košę. Kai košė bus beveik paruošta, įmaišykite salotas, Sichuano pipirų miltelius ir prieskonius. Prieš patiekiant dar kartą užvirinkite. Vartokite po vieną porciją per dieną 7–10 dienų iš eilės. Šis mišinys gražina dantis ir maitina odą, tinka pagelėjusiems dantims ir silpnam dantų sąnariui.
3
Salotų ir lotoso sėklų košė
100 g salotų, 10 g lotoso sėklų, 50 g ryžių, prieskonių pagal skonį. Nulupkite ir susmulkinkite salotas. Lotoso sėklas mirkykite, kol suminkštės, tada virkite pakankamai vandens, kol suminkštės. Įdėkite salotas ir ryžius, virkite, kol išvirs plona košė.Vartokite po vieną porciją per dieną vieną savaitę.
Šalina karštį ir drėgmę, tinka moterims, turinčioms funkcinę edemą, burnos džiūvimą ir kartų skonį, geltonas, nemalonaus kvapo išskyras iš makšties ir sunkias, vangias galūnes.
4
Salotos su kiaulienos gabaliukais, keptos keptuvėje
400 g salotų, 100 g liesos kiaulienos, 10 g rehidratuotų juodųjų grybų, prieskoniai pagal skonį. Nulupkite ir nuplaukite salotas, perpjaukite išilgai per pusę, tada supjaustykite rombo formos gabaliukais. Nuplaukite rehidratuotus juoduosius grybus ir supjaustykite smulkiais gabaliukais. Nuplaukite svogūnus ir imbierą, tada smulkiai supjaustykite.Liesą kiaulieną supjaustykite plonais gabalėliais, tada sumaišykite su druska ir nedideliu kiekiu drėgnų krakmolų, kol viskas bus gerai sumaišyta. Įkaitinkite aliejų vokėje vidutinėje temperatūroje, kol jis bus vidutiniškai karštas. Įdėkite pavasarinius svogūnus ir imbierą, kepinkite, kol išsiskirs aromatas. Įpilkite sultinio, druskos ir Shaoxing vyno, užvirinkite. Įdėkite kiaulienos gabalėlius, atskirkite juos mentele, kol bus iškepti. Įdėkite salotų gabalėlius ir medžio ausų grybus. Sutirštinkite drėgnais krakmolais, pabarstykite sezamo aliejumi, tada perkelkite į patiekimo indą.Tiekiama vieną kartą per dieną.
Šis patiekalas šalina karštį, skatina diurezę, padeda numesti svorį ir stiprina organizmą. Tinka paprastam nutukimui.
5
Atšaldyta salotų salotos
Salotos, konservuoti garstyčių lapai, prieskoniai pagal skonį.Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite salotas; nuplaukite ir supjaustykite marinuotas garstyčių lapus. Sumaišykite su svogūnėliais, čili, druska, actu ir sezamo aliejumi pagal skonį. Patiekite iš karto. 1-2 porcijos per dieną.
Šalina karštį ir drėgmę. Tinka drėgno karščio nusileidimui su skausmingu, retu šlapinimusi.