A saláta, más néven saláta hajtás, saláta szár, ezer arany zöldség vagy illatos ló hajtás, a Lactuca sativa, az Asteraceae családba tartozó növény száraira és leveleire utal. Ez az egyik legfontosabb téli és tavaszi zöldség, amelyet széles körben termesztenek a Jangce-folyó medencéjében. A „tavaszi saláta olyan értékes, mint az arany” mondás rávilágít egészségügyi előnyeire.
A saláta hűvös természetű, kesernyés és édes ízű, a vastagbél, a máj és a gyomor meridiánjaiba hatol be. Hőcsökkentő, nedvességelvezető, meridiánokat felszabadító és szoptatást elősegítő hatása van. Javasolt olyan állapotok esetén, mint a lép és a gyomor nedvesség-hő okozta vizelési nehézségek és vérvizelés, valamint a szülés utáni szoptatási hiányosságok vagy elégtelen tejtermelés.A Daily Materia Medica szerint „jótékony hatással van az öt zsigeren, erősíti az inakat és a csontokat, eloszlatja a rekeszizom hőjét, felszabadítja a meridiánokat, megszünteti a rossz leheletet, fehéríti a fogakat és élesíti a látást”.A Bostoni Egyetem kutatói felfedezték, hogy a saláta természetes folsavat tartalmaz. A saláta és más folsavban gazdag ételek fogyasztása a terhesség alatt elősegíti a magzat gerincvelőjének normális fejlődését és 50–70%-kal csökkenti a csecsemők idegcső-rendellenességeinek kockázatát.A tápérték-elemzés szerint ez a zöldség fehérjét, szénhidrátokat, karotint, B-vitaminokat, C-vitamint és ásványi anyagokat, köztük kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A saláta szára és levelei fehér, tejes nedvet termelnek, amelyet laktukáriumnak neveznek, és amely fájdalomcsillapító és érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Serkenti az emésztőnedv-elválasztást, fokozza az étvágyat, javítja a máj működését, és segít a reumás betegségek és a köszvény leküzdésében.
A saláta a legmagasabb káliumtartalommal büszkélkedhet, ami elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a szívüregekre nehezedő nyomást. Ezért rendkívül jótékony hatással van a magas vérnyomásban vagy szívbetegségekben szenvedőkre. A saláta nyomokban jódot tartalmaz, amely ásványi anyag alapvető fontosságú az alapanyagcseréhez, a mentális és fizikai fejlődéshez, sőt az érzelmi egyensúlyhoz is, ezért nyugtató hatással bír. Rendszeres fogyasztása segít enyhíteni a feszültséget, stabilizálni a hangulatot és elősegíti a pihentető alvást.Az alábbiakban néhány, salátát tartalmazó gyógyászati receptet talál, amelyeket kínai orvos iránymutatása alapján válasszon ki.
1
Saláta zabkása
150 g saláta, 50 g rizs, ízlés szerint fűszerek. Hámozza meg, mossa meg és vágja fel a salátát.Öblítse le a rizst, adjon hozzá elegendő vizet, forralja fel, majd adja hozzá a salátát. Párolja, amíg a zabkása meg nem fő, adjon hozzá fűszereket, és forralja még egy-két percig. Egy héten át naponta egy adagot fogyasszon.
Ez hűti a testet és eltávolítja a nedvességet, alkalmas funkcionális ödémás nőknek, szájszárazság és keserű íz, sárga, kellemetlen szagú hüvelyváladék, nehéz végtagok, szülés utáni szoptatási hiány vagy elégtelen tejtermelés esetén.
2
Saláta és szecsuáni bors zabkása
50 g saláta, 2 g szecsuáni bors por, 100 g rizs, ízlés szerint fűszerek. A salátát megmossuk és apróra vágjuk, a szecsuáni borsot finom porrá őröljük.A rizst alaposan öblítse le, adjon hozzá elegendő vizet, és főzze kásává. Amikor majdnem kész, keverje hozzá a salátát, a szecsuáni borsport és az ízesítést. Tálalás előtt még egyszer forralja fel. Naponta egy adagot vegyen be 7–10 egymást követő napon. Ez a keverék szépíti a fogakat és táplálja a bőrt, alkalmas sárgás fogakra és gyenge fogazatra.
3
Saláta és lótuszmag zabkása
100 g saláta, 10 g lótuszmag, 50 g rizs, ízlés szerint fűszerek. Hámozza meg és aprítsa fel a salátát. Áztassa a lótuszmagot, amíg megpuhul, majd főzze elegendő vízben, amíg megpuhul. Adja hozzá a salátát és a rizst, és főzze lassú tűzön vékony zabkásává.Egy adag naponta egy héten át.
Hűti a testet és eltávolítja a nedvességet, alkalmas funkcionális ödémás nőknek, akiknek szájszárazságuk van, keserű ízérzésük, sárga, kellemetlen szagú hüvelyváladékuk és nehéz, lassú végtagjaik vannak.
4
Sült saláta sertésszeletekkel
400 g saláta, 100 g sovány sertéshús, 10 g rehidratált fekete gomba, ízlés szerint fűszerezve. Hámozza meg és mossa meg a salátát, hosszában félbevágja, majd rombusz alakúra szeleteli. Öblítse le a rehidratált fekete gombát, és vágja apró darabokra. Mossa meg a tavaszi hagymát és a gyömbért, majd apróra vágja.A sovány sertéshúst vékonyra szeleteljük, majd sóval és kevés nedves keményítővel jól összekeverjük. A wokban olajat melegítünk közepes lángon, amíg közepesen forró lesz. Hozzáadjuk a tavaszi hagymát és a gyömbért, és illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a húslevest, a sót és a Shaoxing bort, és felforraljuk. Hozzáadjuk a sertésszeleteket, és egy spatulával szétválasztjuk őket, amíg át nem sülnek. Hozzáadjuk a saláta szeleteket és a fafül gombát. Nedves keményítővel besűrítjük, szezámolajjal meglocsoljuk, majd tálalóedénybe tesszük.Naponta egyszer tálaljuk.
Ez az étel hűti a testet, elősegíti a vizeletürítést, segít a fogyásban és javítja a fizikai állapotot. Egyszerű elhízás esetén alkalmas.
5
Hűtött saláta saláta
Saláta, tartósított mustárlevél, ízlés szerint fűszerek.Hámozza meg és mossa meg a salátát, majd vágja apróra. Öblítse le a pácolt mustárleveleket és vágja apróra. Keverje össze a salátával, adjon hozzá újhagymát, chilit, sót, ecetet és szezámolajat ízlés szerint. Keverje jól össze. Naponta 1-2 adagot fogyasszon.
Hűti a testet és eltávolítja a nedvességet. Alkalmas nedvesség és hő leereszkedésére, ami fájdalmas és nehéz vizelést okoz.