Pisarniški delavci so verjetno najbolj duševno in fizično obremenjena demografska skupina. Po obdobjih intenzivnega dela možgani opravljajo visoko intenzivno obdelavo, kar pogosto povzroča omotico, duševno zamegljenost in globoko utrujenost. Daljša izpostavljenost takim pogojem lahko znatno poškoduje možganske funkcije. Zato je prednostna naloga ohranjanje kognitivnih sposobnosti. Spodaj predstavljamo pet optimalnih metod za pisarniške delavce, da negujejo svoje duševne sposobnosti.
I. Primarno gorivo za delovanje možganov:
Možganske celice imajo zelo aktiven metabolizem, možgansko tkivo pa skoraj ne vsebuje shranjenih zalog energije. Zato morajo možgani nenehno črpati kisik in glukozo iz krvnega obtoka, da zadovoljijo svoje potrebe.Energija, potrebna za delovanje možganov, se pridobiva predvsem z oksidacijo glukoze. Ogljikovi hidrati so ekonomičen in lahko dostopen vir energije za intelektualne delavce. Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, vključuje riž, pšenično moko, proso, koruzo (naša vsakdanja hrana), rdeče datlje, longan in med.
II. Lipidi so temelj možganov:
Lipidi so izredno pomemben sestavni del možganskega in živčnega tkiva, zlasti nenasičene maščobne kisline in fosfolipidi. Fosfolipidi vključujejo lecitin, cefalin, sfingomielin in sfingomielin.Jajca vsebujejo veliko fosfolipidov, prav tako pa tudi oreščki, kot so pinjoli, arašidi, orehi in sončnično seme. Ribje olje je bogato z nenasičenimi dolgimi maščobnimi kislinami, zato je riba koristna dopolnitev prehrane. Rastlinska olja vsebujejo esencialne aminokisline in jih je treba uživati zmerno.Poleg tega je za preprečevanje prekomernega vnosa živalskih maščob in holesterola priporočljivo dati prednost pusti perutnini in mesu rastlinojedih živali, kot so govedina, jagnjetina in zajec, ter omejiti uživanje svinjine zaradi visoke vsebnosti maščob.
III. Beljakovine podpirajo naš spomin in kognitivne sposobnosti:
Beljakovine so zelo pomembne za tiste, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom. Človeške sposobnosti, kot so spomin, mišljenje, jezik in motorične funkcije, so tesno povezane s procesi vzburjenja in zaviranja v možganskem tkivu. Med svojimi presnovnimi aktivnostmi možgansko tkivo potrebuje znatne količine beljakovin za samoobnavljanje.Zato je zadosten vnos beljakovin v dnevni prehrani bistven za ohranjanje optimalnega fiziološkega delovanja možganske skorje. Nezadosten vnos beljakovin lahko vodi do utrujenosti in zmanjšane delovne učinkovitosti.
Sojine beljakovine, bogate z lizinom, so posebej pomembne za prehrano možganov. Hkrati živalske beljakovine iz jajc, mlečnih izdelkov in rib ponujajo visoko hranilno vrednost in so lahko prebavljive. Perutnina in pusto meso so prav tako odlični viri visokokakovostnih beljakovin.V vsakodnevnih obrokih kombinacija živalskih in rastlinskih beljakovin poveča njihovo biološko vrednost in izboljša njihovo izkoriščanje v telesu. IV. Dodajanje vitaminov: Intelektualni delavci potrebujejo veliko vitamina A, vitaminov B, folne kisline in vitamina C. Ti so bistveni za ohranjanje vida, presnovo aminokislin in normalno delovanje možganov in živcev.Zato moramo uživati veliko svežega sadja, zelenjave, sezamovih semen in rib. Posamezniki, ki prekomerno uporabljajo oči, pogosto po daljšem delu občutijo bolečine v očeh, omotico ali celo oteklost vek, zato morajo povečati vnos vitamina A. Ta se nahaja v živalskih jetrih, jajčnih rumenjakih in podobnih živilih.
V. Dodajanje mikroelementov:
Mikroelementi, kot so cink, železo, baker in jod, pomembno vplivajo na sposobnost učenja, vzburjenost centralnega živčnega sistema in oskrbo možganov s kisikom. Jajčni rumenjaki, živalska jetra, zelenjava in sadje so pomembni viri vitaminov in mikroelementov; poskrbite za zadosten vnos teh živil.
Nasvet nutricionista:
Glede na to, da intelektualni delavci opravljajo relativno malo fizične aktivnosti, je njihov vnos maščob in sladkorjev zmeren. Prekomeren vnos sladkih in mastnih živil lahko vodi do prekomerne telesne maščobe in debelosti. Zlasti uživanje velikih količin živalskih maščob in saharoze lahko hitro povzroči visok holesterol in hiperlipidemijo. Zato naj intelektualni delavci izogibajo prehrani z visoko vsebnostjo sladkorja in maščob.
Možgani so eden najpomembnejših organov v našem vsakdanjem življenju, zato je prehranska terapija optimalen pristop k njihovi prehrani. Le z ustrezno prehrano lahko možgani ohranijo zadostno vitalnost za učinkovito delovanje. Prehrana možganov zahteva večstranski prehranski pristop, zlasti s poudarkom na mikrohranilih. Redno uživanje zelenjave in svežega sadja učinkovito lajša duševno utrujenost in izboljšuje kognitivne funkcije.