喉が渇いてから水を飲む、食後にタバコを吸う、食卓には必ず酒が並ぶ……アメリカ版『ハーパーズ・バザー』中国版が掲載した「命を奪う8つの食習慣」に、こうした日常的な習慣が名を連ねています。もしかすると疑問に思う人もいるかもしれない：これらの習慣は本当にそんなに恐ろしいのか？では、最も命取りになる食習慣とは何だろうか？
1、喉が渇いてから水を飲む
水は生命を維持する重要な物質であるだけでなく、人体の解毒ツールでもある。国内の調査によると、7割の人が喉が渇いてから水を飲むという。しかし、喉の渇きを感じた時には、体内の水分が少なくとも1％失われていることを知らない。
水分補給は喉の渇きを癒すためではなく、新陳代謝を促進するために行うべきです。長時間の水分不足は血液の粘度を高め、心脳血管疾患を誘発するほか、腎臓にも大きなダメージを与えます。さらに、水分補給が遅れるほど、水を飲みたいという欲求は低下し、体はますます乾燥状態に陥ります。
したがって、喉の渇きを感じていなくても十分な水分補給が必要です。成人は一般的に1日あたり少なくとも1200ミリリットルの水を飲むべきです。起床後の空腹時に温かい水を一杯飲むと血液を希釈できます。食後30分以内は水を飲まないでください。唾液や胃液が薄まり消化に影響します。就寝前の過剰な水分摂取は控えてください。頻繁な夜間のトイレが睡眠を妨げます。
2、食後の喫煙
「食後の煙草は天にも昇る気持ち」という俗説がありますが、医学研究によれば、食直後の喫煙は健康に極めて有害です。食後の喫煙による害は通常の10倍にもなります。これは、食事後すぐに消化器系が活発に働き、胃腸の蠕動運動が頻繁になり、血液循環が加速し、全身の毛穴が開くためです。
この状態で喫煙すると、肺や全身組織が煙を吸収する力が強まり、煙中の有害物質が気道や消化管を強く刺激します。したがって、公共の場や家庭では全面禁煙とし、喫煙習慣が強い人でどうしても我慢できない場合は、食後30分以上経ってから喫煙するようにしましょう。
3、主食を軽視する
かつてはご飯、麺類、饅頭などが人々の食卓に欠かせない主食だったが、生活が豊かになるにつれ、これらの食品は次第に遠ざかり、ダイエットのために果物を主食代わりにすることさえある。アメリカの栄養学者の研究によると、主食の摂取量が少ないと悪玉コレステロールが上昇し、心臓病のリスクが高まる。一方、中国伝統医学では「五穀は養いの源」とされ、主食摂取不足は気血不足や腎気不足を招きやすい。果物を主食とすると、栄養不良や栄養バランスの乱れを招きやすい。
馬力平氏は、食事中の穀物などの主食が1日の必要エネルギーの50～60％を供給するよう推奨している。成人の1日必要カロリーは約2000kcalで、そのうち主食由来のカロリーは1000kcal以上が望ましい。三食の配分比率は4:3:3または4:4:2が最適で、例えば朝食に肉まん2個とお粥1杯、昼食に麺類1杯、夕食に小盛りご飯1杯とサツマイモ1切れが合理的だ。