Mentre l'autunno è la stagione preferita per preservare la salute e integrare l'alimentazione, l'estate è altrettanto eccellente per nutrire il corpo! Oggi vi consigliamo un piatto semplice e salutare: il cavolo! Scopriamo insieme i benefici per la salute di questo umile ortaggio.
Cavolo tagliato a mano: il segreto per ottenere un cavolo tagliato a mano delizioso sta nella tecnica: tagliare a mano conferisce un sapore superiore rispetto al taglio con il coltello!
Ingredienti: cavolo, pancetta di maiale, peperoncini secchi, aglio tritato, cipollotti, zenzero, salsa di ostriche, sale q.b.
Preparazione:
1. Saltare in padella i cipollotti e lo zenzero, quindi aggiungere la pancetta di maiale e i peperoncini secchi. Cuocere fino a quando il maiale non avrà rilasciato il suo grasso.
2. Una volta cotta, non è necessario trasferirla su un piatto: basta spingere la pancetta sul lato del wok.
3. Aggiungere il cavolo e saltare in padella.
4. Quando è quasi pronto, aggiungere la salsa di ostriche e un pizzico di sale. Non dimenticare di aggiungere un po' di aglio tritato appena prima di servire!
Aggiungere l'aglio tritato appena prima di servire è assolutamente fondamentale! Il profilo aromatico è completamente diverso con o senza di esso~
Se non vi piace la pancetta di maiale, potete semplicemente saltarla in padella con lo strutto. Aggiungendo un goccio di aceto aromatico e alcuni grani di pepe di Sichuan sarà ancora più deliziosa!
Se siete stanchi dei funghi champignon, degli involtini di cavolo o del cavolo tagliato a mano, perché non provate questo piatto? La sua consistenza fresca, saporita e croccante vi farà venire voglia di mangiarne ancora!
Ingredienti: cavolo, funghi champignon, erba cipollina cinese, aglio, peperoncini secchi, pepe nero, sale, salsa di soia q.b.
Preparazione:
1. Tagliate il cavolo a pezzetti. Affettate i funghi champignon e l'aglio. Tritate l'erba cipollina cinese in piccoli pezzi.
2. Scaldare il wok, quindi aggiungere i pezzetti di peperoncino secco e gli spicchi d'aglio per sprigionarne l'aroma. Saltare in padella il cavolo e i funghi.
3. Una volta ammorbiditi, condire con sale, pepe nero e salsa di soia.
4. Aggiungere l'erba cipollina cinese e continuare a saltare in padella fino a completa cottura.
Servire immediatamente: una festa per gli occhi, l'olfatto e il palato. Provatelo!