Au-delà du lait et du tofu, quels autres aliments riches en calcium connaissez-vous ? Aujourd'hui, nous avons dressé une liste des aliments riches en calcium autres que les produits laitiers. Découvrons-les ensemble !
Les aliments riches en calcium les plus courants
1. Le brocoli
Chaque 100 g de brocoli contient 67 mg de calcium, ce qui en fait une excellente source de calcium. Une consommation régulière peut également réduire le risque de cancers tels que le cancer du côlon et de la vessie.
2. Le brocoli chinois
Avec une teneur en calcium de 128 mg pour 100 g, le brocoli chinois surpasse le lait (environ 100 mg pour 100 g). Il est également riche en nutriments tels que le bêta-carotène et la vitamine C.
3. Fèves edamame
Chaque portion de 100 grammes de fèves edamame fournit 135 milligrammes de calcium. Elles constituent également une bonne source de fibres alimentaires et contiennent des composés bénéfiques pour la santé tels que des saponines et des oligosaccharides.
4. Pak choi
Le pak choi se distingue parmi les légumes verts à feuilles pour sa teneur en calcium, fournissant 205 milligrammes par tasse (228 grammes). Il est également riche en vitamine C, en carotène et en minéraux tels que le potassium.
5. Figues
Une demi-tasse (114 grammes) de figues séchées contient 121 milligrammes de calcium.Elles sont également riches en fibres alimentaires et en minéraux tels que le potassium et le magnésium. 6. Sardines Les sardines fournissent 184 mg de calcium pour 100 g et sont riches en vitamine D, qui facilite l'absorption et l'utilisation du calcium. Recettes riches en calcium Soupe de bâtonnets de tofu et de feuilles de moutarde Ingrédients : 80 g de bâtonnets de tofu séchés,200 g de feuilles de moutarde, 800 g de bouillon d'os, 150 g de carottes, 150 g de tomates, sel et poivre à votre convenance, eau.
Préparation : Faites tremper les bâtonnets de tofu séchés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis coupez-les en morceaux. Lavez les légumes ; coupez les feuilles de moutarde en morceaux, coupez les carottes et les tomates en dés. Dans une marmite, mélangez le bouillon d'os et l'eau ; portez à ébullition à feu vif.Ajoutez les carottes, les tomates et la peau de tofu. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez les feuilles de moutarde, portez à ébullition et maintenez à feu doux pendant 10 minutes. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Rouleaux de chou aux flocons de crevettes
Ingrédients : 400 g de chou, 50 g de flocons de crevettes séchées, 2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre.
Préparation : Séparez les feuilles de chou, lavez-les et déchirez-les en petits morceaux à la main ; rincez les crevettes séchées et égouttez-les soigneusement ; hachez l'ail et le gingembre. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir le gingembre, l'ail et les crevettes séchées jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez le chou et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez l'eau et le sel. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
Chou chinois sauté aux crevettes séchées
Ingrédients : 500 g de chou chinois, 50 g de crevettes séchées, 2,5 g de champignons shiitake séchés émincés, 2,5 g de cornflakes, 2,5 g de tranches de jambon.Blanchir dans de l'eau bouillante, puis égoutter soigneusement et placer dans un plat de service. Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Une fois chaude, ajouter le chou chinois, les crevettes séchées, les champignons shiitake émincés, les cornflakes et les tranches de jambon. Incorporer les assaisonnements et le bouillon, en remuant le wok pour bien mélanger avant de servir.