Raki – paragonimija
Raki so povsod prisotni v južnih rekah in jezerih, uspevajo pa tudi v riževih poljih, potokih in onesnaženih vodah. Zaradi svoje izjemne reproduktivne sposobnosti so izredno lahki za ulov.V zadnjih letih so pikantne jedi iz rakov postale izjemno priljubljene po vsej državi, v nekaterih regijah pa so celo odprli specializirane restavracije z raki. Ker pa raki živijo v slabi kakovosti vode, so pogosto nosilci pljučnih motenj.
Uživanje surovih ali nezadostno kuhanih rakov prinaša visoko tveganje za okužbo s tem parazitom, kar vodi do pljučne motnje. Motnja predvsem parazitira v človeških pljučih in povzroča simptome, ki segajo od kašlja, bolečine v prsih in krvavitve iz pljuč v lažjih primerih do hude pljučne krvavitve, zapore organov in potencialno smrtnih izidov.Trije prebivalci Pekinga so po zaužitju rakov prejeli akutno rabdomiolizo, ki je skoraj ogrozila njihova življenja.
Strokovnjaki svetujejo: Pred zaužitjem odstranite tetivo z rakovega hrbta. Poskrbite za temeljito kuhanje med pripravo in se izogibajte uživanju glave.
Sashimi – klonorhiazis
Ribji fileji, brez kosti in tanko narezani, se namakajo v wasabi in jedo surovi zaradi njihovega izvrstnega okusa. Obloženi s testom in ocvrti v olju postanejo hrustljavi, a soči. Vendar pa lahko med uživanjem takšnih dobrot nevede zaužijemo skrito nevarnost. Sladkovodne ribe, kot so amur in som, pogosto gostijo parazite jetrne motnje.
V regijah, kot sta Guangdong in Guangxi, je stopnja okužbe sladkovodnih rib s paraziti visoka kar 60 %. Jetrni metljaji parazitirajo predvsem v žolčnih vodih v človeških jetrih in poškodujejo organ. Bolniki pogosto občutijo bolečine v jetrih, napihnjenost trebuha in nelagodje, pri pregledu pa se ugotovi motnja delovanja jeter.
Polži – okužba s Strongyloides v Guangzhouju
Ličinke Strongyloides se dolgo razvijajo v nekaterih kopenskih ali vodnih polžih. Nekateri posamezniki, ki hrepenijo po njihovem nežnem mesu, jih zaužijejo, potem ko jih le blanširajo v vreli vodi. Uživanje surovega ali premalo kuhanega polžjega mesa lahko vodi do okužbe s Strongyloides.
Ko pride do okužbe, se nematoda seli po človeškem telesu in prodre v možgane, kjer se lezije koncentrirajo v možganskem tkivu. Prizadete so velike možganske skorje, možganske ovojnice, mali možgani, možgansko deblo in hrbtenjača. Blagi primeri se kažejo z glavoboli, omotico, slabostjo in bruhanjem, hudi primeri pa lahko vodijo do šoka, delirija ali smrti.Bolniki lahko razvijejo eozinofilni meningoencefalitis ali meningitis, za katerega je značilno izrazito povečanje eozinofilov v cerebrospinalni tekočini.
Vodna kostanj - okužba s Clonorchis sinensis
Jesen je čas žetve vodnih kostanjev in kitajskih vodnih kostanjev. Sveže nabrani so ti okusni plodovi nežni in vabljivi za uživanje.To predstavlja visoko tveganje za okužbo s paraziti Clonorchis sinensis, ki so prisotni na teh zelenjavah. Ti metljaji parazitirajo v človeškem tankem črevesu in povzročajo prebavne in sistemske simptome, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje in driska. V hujših primerih se lahko razvije anemija, edem in razvojne motnje.
Strokovnjaki svetujejo: Izogibajte se uživanju vodnih kostanjev, lotusovih korenin ali vodnih kostanjev v surovem stanju in se vzdržite grizenja njihove lupine. Če jih jeste surove, poskrbite, da so temeljito očiščene in oprane. Pred uživanjem jih nekaj minut blanširajte v vreli vodi ali sušite na soncu cel dan. Upoštevajte dobre higienske navade: ne pijte neobdelane vode in si po ravnanju z vodnimi rastlinami ali onesnaženo vodo temeljito umijte roke, da preprečite okužbo s cisticerkom.
Ali se lahko jedo pomaranče z glistami?
Čeprav so pomaranče, okužene z glistami, lahko videti moteče, okužba običajno prizadene le določene dele. Če odstranite okužene dele, je preostanek varen za uživanje.
Ali lahko jeste voskove jagode z glistami?
Voskove jagode so bogate s hranili in nimajo zaščitne lupine, zato postanejo naravni gostitelji ličink žuželk. Majhne bele gliste, ki jih najdemo v voskovih jagodah, so ličinke muh. Ker so ličinke v glavnem sestavljene iz beljakovin, niso nevarne za ljudi. Zato po nakupu svežih voskovih jagod pred uživanjem pol ure namakajte v visoko koncentrirani slani vodi.
Ali se lahko uživa fermentirano sojino skuto z žuželkami?
Žuželke, ki se nahajajo v fermentirani sojini skuti, niso ličinke muh, saj se razvijajo v vegetarijanskem, slanem prehrambenem okolju. Če takšni proizvodi niso proizvedeni v nehigienskih pogojih, ne predstavljajo večjega tveganja za zdravje in so varni za uživanje.
S tem zaključujemo pregled živil, ki so najbolj nagnjena k gostovanju parazitov. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo trdno zdravje in veselo življenje.