Raki – paragonimoza
Raki są wszechobecne w południowych rzekach i jeziorach, a nawet rozwijają się w polach ryżowych, strumieniach i zanieczyszczonych wodach. Ich ogromna zdolność reprodukcyjna sprawia, że są niezwykle łatwe do złowienia.W ostatnich latach pikantne dania z raków zyskały ogromną popularność w całym kraju, a w niektórych regionach powstały nawet specjalistyczne restauracje serwujące raki. Jednak ponieważ raki żyją w wodach o niskiej jakości, często są nosicielami przywry płucnej.
Spożywanie raków na surowo lub niedogotowanych wiąże się z wysokim ryzykiem zarażenia się tym pasożytem, co prowadzi do choroby wywołanej przez przywry płucne. Przywry te pasożytują głównie w płucach człowieka, powodując objawy od kaszlu, bólu w klatce piersiowej i krwioplucia w łagodnych przypadkach do ciężkiego krwotoku płucnego, niedrożności narządów i potencjalnie śmiertelnych skutków.Trzech mieszkańców Pekinu cierpiało wcześniej na ostrą rabdomiolizę po spożyciu raków, co niemal zagroziło ich życiu.
Eksperci radzą: przed spożyciem należy usunąć ścięgno z grzbietu raka. Podczas przygotowywania należy zapewnić dokładne ugotowanie i unikać jedzenia głowy.
Sashimi – klonorchoza
Filety rybne, pozbawione ości i pokrojone w cienkie plasterki, macza się w wasabi i spożywa na surowo ze względu na ich wyśmienity smak. Pokryte ciastem i smażone w głębokim tłuszczu stają się chrupiące, a jednocześnie delikatne. Jednak delektując się takimi przysmakami, można nieświadomie spożyć ukryte zagrożenie. Ryby słodkowodne, takie jak amur i sum płaskogłowy, często są nosicielami pasożytów motylicy wątrobowej.
W regionach takich jak Guangdong i Guangxi ryb słodkowodnych zarażonych pasożytami jest aż sześćdziesiąt procent. Przywry wątrobowe pasożytują głównie w przewodach żółciowych wątroby człowieka, uszkadzając ten organ. Pacjenci często odczuwają ból wątroby, wzdęcia brzucha i dyskomfort, a badania wykazują nieprawidłową czynność wątroby.
Ślimaki – zakażenie Strongyloides w Kantonie
Larwy Strongyloides przechodzą długotrwały rozwój w niektórych ślimakach lądowych lub wodnych. Niektórzy, pragnąc skosztować ich delikatnego mięsa, spożywają je po krótkim blanszowaniu we wrzącej wodzie. Spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa ślimaków może prowadzić do zakażenia Strongyloides.
Po zarażeniu nicień migruje w organizmie człowieka, przenikając do mózgu, gdzie zmiany chorobowe koncentrują się w tkance mózgowej. Obszary dotknięte chorobą obejmują mózg, opony mózgowe, móżdżek, pień mózgu i rdzeń kręgowy. Łagodne przypadki objawiają się bólami głowy, zawrotami głowy, nudnościami i wymiotami, natomiast ciężkie przypadki mogą prowadzić do wstrząsu, majaczenia lub śmierci.U pacjentów może rozwinąć się eozynofilowe zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych lub zapalenie opon mózgowych, charakteryzujące się znacznym wzrostem liczby eozynofili w płynie mózgowo-rdzeniowym.
Orzech wodny – zakażenie Clonorchis sinensis
Jesień to sezon zbiorów orzechów wodnych i chińskich orzechów wodnych. Świeżo zebrane, te przysmaki są delikatne i kuszące do spożycia.Stwarza to wysokie ryzyko zakażenia pasożytami Clonorchis sinensis obecnymi na tych warzywach. Pasożyty te atakują jelito cienkie człowieka, powodując objawy trawienne i ogólnoustrojowe, takie jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunka. W ciężkich przypadkach może dojść do niedokrwistości, obrzęków i zaburzeń rozwojowych.
Eksperci radzą: Należy unikać spożywania kasztanów wodnych, korzeni lotosu lub kasztanów wodnych na surowo i powstrzymać się od gryzienia ich skórki. Jeśli spożywa się je na surowo, należy je dokładnie wyszorować i umyć. Przed spożyciem należy je blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut lub suszyć na słońcu przez cały dzień. Należy przestrzegać zasad higieny: nie pić nieuzdatnionej wody i dokładnie myć ręce po kontakcie z roślinami wodnymi lub zanieczyszczoną wodą, aby zapobiec zarażeniu cysticercusem.
Czy można jeść pomarańcze z robakami?
Chociaż pomarańcze zaatakowane przez robaki mogą wyglądać niepokojąco, infekcja rzadko jest rozległa. Wystarczy usunąć zaatakowane części, a pozostała część owocu pozostaje nienaruszona.
Czy można jeść jagody woskowe z robakami?
Jagody woskowe, będące bogate w składniki odżywcze i pozbawione ochronnej skórki, w naturalny sposób stają się głównymi żywicielami larw owadów. Małe białe robaki występujące w jagodach woskowych to larwy much. Ponieważ larwy składają się głównie z białka, nie stanowią one zagrożenia dla ludzi. Dlatego po zakupie świeżych jagód woskowych należy je przed spożyciem namoczyć przez pół godziny w roztworze soli o wysokim stężeniu.
Czy można spożywać sfermentowaną pastę sojową z owadami?
Owady występujące w sfermentowanej paście sojowej nie są larwami much, ponieważ rozwijają się w wegetariańskim, słonym środowisku spożywczym. Pod warunkiem, że produkty te nie są wytwarzane w niehigienicznych warunkach, nie stanowią one znaczącego zagrożenia dla zdrowia i są bezpieczne do spożycia.
To kończy nasz przegląd produktów spożywczych najbardziej podatnych na obecność pasożytów. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz to lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i radości życia.