Pri varení čínskych bylín je nevyhnutné použiť vhodnú nádobu. Výber hrnca je kľúčový – aký je teda najlepší hrniec na varenie bylín?
Optimálna nádoba na varenie čínskych bylín
Najvhodnejšie sú hlinené hrnce a keramické nádoby; sklo alebo smaltované nádoby (ak nie sú poškodené) sú prijateľnou alternatívou; nikdy by sa nemali používať hrnce zo železa, medi, hliníka a cínu. Dôvodom je, že chemické zloženie čínskych bylín je veľmi zložité. Kovy ako meď, železo a hliník sú chemicky reaktívne a ľahko reagujú s týmito zlúčeninami.Napríklad železo ľahko reaguje s tanínmi a vytvára tanát železitý, ktorý zafarbí odvar do tmava a dodá mu príchuť železnej hrdze, čo znižuje jeho účinnosť. Hliník reaguje s organickými kyselinami a vytvára zlúčeniny, ktoré sa po absorpcii hromadia v orgánoch, ako sú pečeň a obličky, a spôsobujú poškodenie. Medené nádoby oxidujú pod vplyvom tepla a vytvárajú škodlivý zelený povlak. Všetky tieto faktory znižujú kvalitu odvaru a priamo ovplyvňujú jeho klinickú účinnosť.
Niektorí ľudia môžu na odvarovanie používať domáce hlinené hrnce. Tie je potrebné dôkladne umyť, aby po opláchnutí vodou nezostali žiadne mastné škvrny, pretože zvyšky tukov môžu znižovať liečivú účinnosť.
Regulácia teploty odvaru
Optimálna je stredná až nízka teplota. Priveďte k varu na strednej teplote, potom znížte na nízku. Udržujte mierne vrenie, pri ktorom odvar tvorí malé bublinky bez pretečenia. Poznámka: Ak sa bylinky pripália, odvar vyhoďte; nepridávajte vodu a nevarte ďalej.
Dĺžka varenia
Čas by sa mal merať od bodu varu. Na približne 100 gramov bylín je zvyčajne dostatočných 15-20 minút. Pri väčších množstvách predĺžte o tri až päť minút, pri menších množstvách mierne skráťte. Napríklad pediatrické dávky okolo 20 gramov môžu vyžadovať len dve až tri minúty po varení.Príliš dlhé varenie spôsobuje, že odvar má nepríjemnú chuť a tekutina sa mení na prevarenú vodu, kde zväčšené zhluky molekúl vody zhoršujú priepustnosť buniek. Doba varenia by sa mala ďalej skrátiť v prípade prípravkov, v ktorých prevládajú kvety alebo listy.
Množstvo vody na lúhovanie
Ak je to tolerovateľné, odporúča sa pridať o niečo viac vody, ako je množstvo uvedené v lekárskom predpise. Mnohí považujú veľkosť misy za ťažko odhadnuteľnú, ale štandardná misa s objemom 200 – 250 mililitrov je vhodná.Pridaním väčšieho množstva vody sa bylinky dôkladne vylúhujú, čo uľahčuje rozpúšťanie aktívnych zložiek. Hoci to vedie k väčšiemu objemu odvaru, zlepšuje to vstrebávanie v tele. Na približne 100 gramov byliniek zvyčajne pripravujem 250–300 mililitrov na jednu dávku (čo zodpovedá polovičke fľaše minerálnej vody). Pri dávkovaní dvakrát denne pripravte asi 600 mililitrov, pri dávkovaní trikrát denne pripravte 900 mililitrov.
Alternatívne môžete objem vody vypočítať takto: Bylinky absorbujú dvojnásobok svojej hmotnosti vo vode. Pri 100 g bylín (okrem kamenných druhov) to zodpovedá 200 ml absorbovanej vody (1 g vody = 1 ml). Pri varení na miernom ohni počas 25 minút sa zvyčajne odparí 150–200 ml, čím sa získa konečný odvar.Celkový objem vody (ml) = celková hmotnosť bylín (g) × 2 + 150 + 300 × počet dávok. Na približné odmeranie môžete použiť fľašu s minerálnou vodou; mierny prebytok je prijateľný.
Skladovanie odvaru
Odvary pripravené v lekárňach možno skladovať dlhší čas, ak sú uzavreté a uchovávané na chladnom a suchom mieste. Je úplne možné pripraviť si zásobu na celý týždeň naraz.