Для приготовления отваров из китайских трав необходимо подходящее сосуды. Выбор кастрюли имеет решающее значение — так какая же кастрюля лучше всего подходит для приготовления отваров из трав?
Оптимальная посуда для отваривания китайских трав
Наиболее подходят глиняные кастрюли и глиняные кувшины; стекло или эмалированная посуда (в идеальном состоянии) являются приемлемыми альтернативами; кастрюли из железа, меди, алюминия и олова использовать нельзя. Это связано с тем, что химический состав китайских трав очень сложен. Металлы, такие как медь, железо и алюминий, обладают реактивными химическими свойствами, которые легко вступают во взаимодействие с компонентами трав.Например, железо легко вступает в реакцию с дубильными веществами, образуя танит железа, который окрашивает отвар в темный цвет и придает ему привкус ржавчины, что снижает его эффективность. Алюминий вступает в реакцию с органическими кислотами, образуя соединения, которые при поглощении накапливаются в таких органах, как печень и почки, нанося вред здоровью. Медные сосуды окисляются под воздействием тепла, образуя вредную патину. Все эти факторы ухудшают качество отвара, что напрямую влияет на его клиническую эффективность.
Кроме того, некоторые люди могут использовать для отваривания домашние глиняные горшки. Их необходимо тщательно очищать до тех пор, пока при промывании водой не будет появляться масляная пленка, так как остатки жира могут снижать лечебную эффективность.
Контроль температуры при приготовлении отвара
Оптимальна средняя или низкая температура. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до низкого. Поддерживайте слабое кипение, при котором отвар образует небольшие пузырьки, не переливаясь. Примечание: если травы пригорают, вылейте отвар; не добавляйте воду и не продолжайте кипятить.
Продолжительность отваривания
Время следует отсчитывать с момента, когда отвар достигнет кипения. Для примерно 100 граммов трав обычно достаточно 15-20 минут. Для большего количества увеличьте время на три-пять минут, для меньшего количества немного уменьшите. Например, для педиатрических доз около 20 граммов может потребоваться всего две-три минуты после того, как вода снова закипит.Чрезмерное кипячение делает вкус неприятным и превращает жидкость в перекипяченную воду, в которой увеличенные кластеры молекул воды ухудшают проницаемость клеток. Время кипячения следует еще больше сократить для препаратов, в которых преобладают цветы или листья.
Количество воды для заваривания
Если это допустимо, рекомендуется добавлять немного больше воды, чем указано врачом в мерной чашке. Многим трудно определить размер чашки, но стандартная чашка объемом 200-250 миллилитров подходит хорошо.Добавление большего количества воды позволяет травам тщательно завариться, облегчая растворение активных веществ. Хотя это приводит к увеличению объема отвара, оно улучшает усвоение организмом. На примерно 100 граммов трав я обычно готовлю 250-300 миллилитров на одну дозу (это соответствует половине бутылки минеральной воды). Для приема два раза в день подготовьте около 600 миллилитров, для приема три раза в день — 900 миллилитров.
В качестве альтернативы можно рассчитать объем воды следующим образом: травы поглощают в два раза больше воды, чем весят сами. Для 100 г трав (за исключением каменистых сортов) это соответствует 200 мл поглощенной воды (1 г воды = 1 мл). При кипячении в течение 25 минут обычно испаряется 150-200 мл, что дает конечный отвар.Таким образом, общий объем воды (мл) = общий вес трав (г) × 2 + 150 + 300 × количество доз. Для приблизительного измерения можно использовать бутылку минеральной воды; небольшой переизбыток допустим.
Хранение отвара
Отвары, приготовленные в аптеках, можно хранить в течение длительного времени, если они запечатаны и хранятся в прохладном, сухом месте. Вполне возможно приготовить запас на неделю сразу.