Når man koker kinesiske urter, er det viktig å bruke et egnet kar. Valget av gryte er avgjørende – så hva er den beste gryten for å koke urter?
Det optimale karet for å koke kinesiske urter
Leirgryter og keramikkrukker er mest egnet; glass eller emaljert keramikk (i perfekt stand) er akseptable alternativer; gryter av jern, kobber, aluminium og tinn bør aldri brukes. Dette skyldes at den kjemiske sammensetningen av kinesiske urter er svært kompleks. Metaller som kobber, jern og aluminium har reaktive kjemiske egenskaper som lett reagerer med urtenes bestanddeler.For eksempel reagerer jern lett med tanniner og danner jerntannat, som gjør avkoket mørkere og gir det en jernrustsmak som reduserer effekten. Aluminium reagerer med organiske syrer og danner forbindelser som akkumuleres i organer som lever og nyrer ved absorpsjon, og forårsaker skade. Kobberkar oksiderer under varme og produserer skadelig grønnspann. Alle disse faktorene forringer kvaliteten på avkoket og påvirker dets kliniske effekt direkte.
Videre kan noen bruke leirgryter fra husholdningen til avkok. Disse må rengjøres grundig til det ikke lenger er noen oljefilm når de skylles med vann, da rester av fett kan redusere den medisinske effekten.
Varmekontroll under avkokingen
Middels til lav varme er optimalt. Kok opp på middels varme, og reduser deretter til lav varme. Hold en svak koking der avkokingen danner små bobler uten å renne over. Merk: Hvis urtene brenner seg, må avkokingen kastes. Ikke tilsett vann og fortsett kokingen.
Koketid
Tiden måles fra det tidspunktet avkoket begynner å koke. For omtrent 100 gram urter er 15-20 minutter vanligvis tilstrekkelig. For større mengder forlenges tiden med tre til fem minutter; for mindre mengder reduseres den litt. For eksempel kan pediatriske doser på rundt 20 gram kreve bare to til tre minutter etter at vannet har begynt å koke igjen.Overkokning gjør smaken ubehagelig og forvandler væsken til overkokt vann, hvor forstørrede vannmolekylklynger svekker cellepermeabiliteten. Koketiden bør reduseres ytterligere for preparater som hovedsakelig består av blomster eller blader.
Vannmengde for trekking
Hvis det er tålelig, anbefales det å tilsette litt mer vann enn det legen har angitt i målebegeret. Mange synes det er vanskelig å måle opp i målebeger, men et standardbeger på 200–250 milliliter fungerer godt.Ved å tilsette mer vann kan urtene trekke grundig, noe som letter oppløsningen av aktive forbindelser. Selv om dette resulterer i et større volum av avkok, forbedrer det kroppens absorpsjon. For omtrent 100 gram urter tilbereder jeg vanligvis 250-300 milliliter per dose (tilsvarende en halv flaske mineralvann). For dosering to ganger daglig, tilbered rundt 600 milliliter; for tre ganger daglig, tilbered 900 milliliter.
Alternativt kan du beregne vannvolumet slik: Urter absorberer dobbelt så mye vann som sin egen vekt. For 100 g urter (unntatt steinete varianter) tilsvarer dette 200 ml absorbert vann (1 g vann = 1 ml). Ved å koke i 25 minutter fordamper vanligvis 150–200 ml, noe som gir det endelige avkoket.Derfor er det totale vannvolumet (ml) = total urtevekt (g) × 2 + 150 + 300 × antall doser. En mineralvannflaske kan brukes til omtrentlig måling; et lite overskudd er akseptabelt.
Oppbevaring av avkok
Avkok tilberedt av apotek kan oppbevares i lengre perioder når de er forseglet og oppbevares på et kjølig, tørt sted. Det er fullt mulig å tilberede en ukes forsyning på en gang.