Vārot ķīniešu zāles, ir ļoti svarīgi izvēlēties piemērotu trauku. Trauka izvēle ir ļoti svarīga — kāds ir labākais trauks zāļu vārīšanai?
Optimālais trauks ķīniešu zāļu novārīšanai
Vispiemērotākie ir māla podi un keramikas trauki; pieņemamas alternatīvas ir stikla vai emaljēti trauki (nebojāti); nekad nedrīkst izmantot dzelzs, vara, alumīnija un alvas traukus. Tas ir tāpēc, ka ķīniešu zāļu ķīmiskais sastāvs ir ļoti sarežģīts. Metāliem, piemēram, varam, dzelzijam un alumīnijam, ir reaģējošas ķīmiskās īpašības, kas viegli mijiedarbojas ar zāļu sastāvdaļām.Piemēram, dzelzs viegli reaģē ar tanīniem, veidojot dzelzs tanātu, kas padara novārījumu tumšāku un piešķir tam dzelzs rūsas garšu, kas samazina tā efektivitāti. Alumīnijs reaģē ar organiskajām skābēm, veidojot savienojumus, kas uzsūcoties uzkrājas orgānos, piemēram, aknās un nierēs, radot kaitējumu. Vara trauki siltuma ietekmē oksidējas, veidojot kaitīgu zaļo pūslīti. Visi šie faktori pazemina novārījuma kvalitāti, tieši ietekmējot tā klīnisko efektivitāti.
Turklāt daži cilvēki var izmantot mājas apstākļos pieejamos māla traukus novārījuma pagatavošanai. Tie ir rūpīgi jāiztīra, līdz, tos noskalojot ar ūdeni, uz tiem vairs nav redzama eļļas plēve, jo tauku atliekas var samazināt zāļu iedarbīgumu.
Novārījuma sildīšanas kontrole
Optimāla ir vidēja vai zema sildīšanas temperatūra. Uzlieciet uz vidējas uguns, līdz novārījums sāk vārīties, tad samaziniet uguni līdz zemai. Uzturiet vieglu vārīšanos, kad novārījums veido mazus burbuļus, neizlīstot. Piezīme: ja zāles apdeg, izlejiet novārījumu; nepievienojiet ūdeni un nevārījat atkārtoti.
Vārīšanas ilgums
Laiku mēra no brīža, kad vārīšana sasniedz viršanas temperatūru. Aptuveni 100 gramiem zāļu parasti pietiek ar 15–20 minūtēm. Lielākiem daudzumiem laiku pagariniet par trīs līdz piecām minūtēm, mazākiem daudzumiem to nedaudz samaziniet. Piemēram, pediatrijas devām apmēram 20 gramu apmērā var būt nepieciešamas tikai divas līdz trīs minūtes pēc tam, kad ūdens atkal sāk vārīties.Pārāk ilgs vārīšanas laiks padara garšu nepatīkamu un pārvērš šķidrumu pārvārītā ūdenī, kur palielinātie ūdens molekulu kopumi pasliktina šūnu caurlaidību. Vārīšanas laiks jāsaīsina preparātiem, kuros dominē ziedi vai lapas.
Ūdens daudzums mērcēšanai
Ja tas ir pieņemams, ieteicams pievienot nedaudz vairāk ūdens nekā ārsts norādījis bļodiņā. Daudziem ir grūti novērtēt bļodiņas izmēru, bet standarta bļodiņa ar tilpumu 200–250 mililitri ir piemērota.Pievienojot vairāk ūdens, zāles var izmērcēt pilnībā, kas veicina aktīvo vielu šķīšanu. Lai gan tādējādi iegūst lielāku novārījuma daudzumu, tas uzlabo uzsūkšanos organismā. Aptuveni 100 gramiem zāļu es parasti pagatavoju 250–300 mililitrus uz vienu devu (kas atbilst pusei minerālūdens pudeles). Divām devām dienā pagatavojiet apmēram 600 mililitrus, trīs devām dienā — 900 mililitrus.
Alternatīvi ūdens daudzumu var aprēķināt šādi: zāles uzsūc divas reizes vairāk ūdens nekā to svars. 100 gramiem zāļu (izņemot akmeņainas šķirnes) tas atbilst 200 ml uzsūktā ūdens (1 g ūdens = 1 ml). 25 minūšu vārīšana parasti iztvaicē 150–200 ml, iegūstot galīgo novārījumu.Tādējādi kopējais ūdens daudzums (ml) = kopējais zāļu svars (g) × 2 + 150 + 300 × devu skaits. Aptuvenai mērīšanai var izmantot minerālūdens pudeli; neliels pārpalikums ir pieļaujams.
Novārījuma uzglabāšana
Aptiekās pagatavotus novārījumus var uzglabāt ilgāku laiku, ja tie ir noslēgti un tiek turēti vēsā, sausā vietā. Ir pilnīgi iespējams pagatavot nedēļas devu uzreiz.