Kiinalaisia yrttejä keitettäessä on tärkeää käyttää sopivaa astiaa. Astian valinta on ratkaisevan tärkeää – mikä on paras astia yrttien keittämiseen?
Optimaalinen astia kiinalaisten yrttien keittämiseen
Savi- ja saviastiat ovat sopivimpia; lasi- tai emaliastiat (täydellisessä kunnossa) ovat hyväksyttäviä vaihtoehtoja; rauta-, kupari-, alumiini- ja tina-astioita ei tule koskaan käyttää. Tämä johtuu siitä, että kiinalaisten yrttien kemiallinen koostumus on erittäin monimutkainen. Metallit, kuten kupari, rauta ja alumiini, ovat kemiallisesti reaktiivisia ja reagoivat helposti yrttien ainesosien kanssa.Esimerkiksi rauta reagoi helposti tanniinien kanssa muodostaen rautatannaatin, joka tummentaa keitettä ja antaa sille rautaruosteisen maun, joka heikentää sen tehoa. Alumiini reagoi orgaanisten happojen kanssa muodostaen yhdisteitä, jotka kertyvät imeytymisen jälkeen elimiin, kuten maksaan ja munuaisiin, aiheuttaen haittaa. Kupariset astiat hapettuvat kuumuuden vaikutuksesta ja tuottavat haitallista kupariruostetta. Kaikki nämä tekijät heikentävät keitteen laatua ja vaikuttavat suoraan sen kliiniseen tehoon.
Lisäksi jotkut ihmiset saattavat käyttää keittämiseen kotitalouksien saviastioita. Nämä on puhdistettava huolellisesti, kunnes vedellä huuhdottaessa ei näy öljykalvoa, sillä rasvajäämät voivat heikentää lääkkeiden tehoa.
Keittämisen lämmön säätö
Keskilämmön tai matalan lämmön käyttö on optimaalista. Kuumenna keitto keskilämmöllä kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä matalalle. Pidä keitto hiljalleen kiehuvana, niin että se muodostaa pieniä kuplia ilman, että se kiehuu yli. Huomautus: Jos yrtit palavat, hävitä keitto; älä lisää vettä ja keitä uudelleen.
Keittämisen kesto
Aika on mitattava siitä hetkestä, kun keitto alkaa kiehua voimakkaasti. Noin 100 grammalle yrttejä riittää yleensä 15–20 minuuttia. Suuremmille määrille aikaa on pidennettävä 3–5 minuutilla tarpeen mukaan. Pienemmille annoksille, kuten lasten lääkkeille, jotka ovat usein noin 20 grammaa, aikaa on lyhennettävä hieman; 2–3 minuuttia veden kiehumisen aloittamisen jälkeen voi riittää.Ylikiehuminen tekee mausta epämiellyttävän ja muuttaa nesteen ylikiehuvaksi vedeksi, jossa suurentuneet vesimolekyyliklusterit heikentävät solujen läpäisevyyttä. Keittoaikaa tulisi lyhentää entisestään valmisteissa, joissa on pääasiassa kukkia tai lehtiä.
Haudutukseen tarvittava vesimäärä
Jos se on siedettävissä, on suositeltavaa lisätä hieman enemmän vettä kuin lääkäri on määrännyt. Monien mielestä kulhojen kokoa on vaikea arvioida, mutta 200–250 millilitran vakiokulho sopii hyvin.Lisäämällä vettä yrtit liotetaan perusteellisesti, mikä helpottaa aktiivisten yhdisteiden liukenemista. Tämä lisää keittämisen määrää, mutta parantaa kehon imeytymistä. Noin 100 grammalle yrttejä valmistelen yleensä 250–300 millilitraa annosta kohti (vastaa puolta pulloa kivennäisvettä). Kahdesti päivässä annosteltavaksi valmistetaan noin 600 millilitraa, kolmesti päivässä annosteltavaksi 900 millilitraa.
Vaihtoehtoisesti voit laskea veden määrän seuraavasti: Yrtit imevät kaksinkertaisen painonsa verran vettä. 100 grammaa yrttejä (lukuun ottamatta kivisiä lajikkeita) vastaa 200 millilitraa imeytynyttä vettä (1 gramma vettä = 1 millilitra). 25 minuutin kiehuminen haihduttaa yleensä 150–200 millilitraa, jolloin saadaan lopullinen keitto.Siksi veden kokonaismäärä (ml) = yrttien kokonaispaino (g) × 2 + 150 + 300 × annosten lukumäärä. Mineraalivesipulloa voidaan käyttää likimääräiseen mittaamiseen; pieni ylimäärä on hyväksyttävää.
Keiton säilyttäminen
Apteekissa valmistetut keitot voidaan säilyttää pitkään, kun ne suljetaan ja pidetään viileässä, kuivassa paikassa. Viikon annoksen valmistaminen kerralla on täysin mahdollista.