Para hervir hierbas chinas, es esencial disponer de un recipiente adecuado. La elección de la olla es crucial, así que, ¿cuál es la mejor olla para hervir hierbas?
El recipiente óptimo para hervir hierbas chinas
Las ollas de barro y las jarras de cerámica son las más adecuadas; el vidrio o el esmalte (en perfecto estado) son alternativas aceptables; nunca se deben utilizar ollas de hierro, cobre, aluminio o estaño. Esto se debe a que la composición química de las hierbas chinas es muy compleja. Metales como el cobre, el hierro y el aluminio poseen propiedades químicas reactivas que interactúan fácilmente con los componentes de las hierbas.Por ejemplo, el hierro reacciona fácilmente con los taninos para formar tanato de hierro, lo que oscurece la decocción y le da un sabor a óxido de hierro que compromete su eficacia. El aluminio reacciona con los ácidos orgánicos para formar compuestos que se acumulan en órganos como el hígado y los riñones tras su absorción, causando daños. Los recipientes de cobre se oxidan con el calor, produciendo verdín nocivo. Todos estos factores degradan la calidad de la decocción, lo que afecta directamente a su eficacia clínica.
Además, algunas personas pueden utilizar ollas de barro domésticas para la decocción. Estas deben limpiarse a fondo hasta que no aparezca ninguna película de aceite al enjuagarlas con agua, ya que las grasas residuales pueden disminuir la eficacia medicinal.
Control del calor para la decocción
Lo óptimo es un calor medio-bajo. Lleve a ebullición a fuego medio y luego reduzca a fuego lento. Mantenga un hervor suave en el que la decocción forme pequeñas burbujas sin desbordarse. Nota: Si las hierbas se queman, deseche la decocción; no añada agua y continúe hirviendo.
Duración de la decocción
El tiempo debe medirse desde el momento en que la decocción alcanza un hervor fuerte. Para aproximadamente 100 gramos de hierbas, generalmente son suficientes entre 15 y 20 minutos. Para cantidades mayores, prolongue el tiempo entre tres y cinco minutos; para cantidades menores, redúzcalo ligeramente. Por ejemplo, las dosis pediátricas de alrededor de 20 gramos pueden requerir solo dos o tres minutos después de que el agua vuelva a hervir.Una decocción excesiva hace que el sabor sea desagradable y transforma el líquido en agua hervida en exceso, donde los grupos de moléculas de agua agrandadas perjudican la permeabilidad celular. El tiempo de decocción debe reducirse aún más para las preparaciones en las que predominan las flores o las hojas.
Cantidad de agua para la infusión
Si es tolerable, es aconsejable añadir un poco más de agua de la medida especificada por el médico. A muchos les resulta difícil calcular el tamaño de los cuencos, pero un cuenco estándar de 200-250 mililitros es suficiente.Añadir más agua permite que las hierbas se maceren completamente, lo que facilita la disolución de los compuestos activos. Aunque esto da como resultado un mayor volumen de decocción, mejora la absorción corporal. Para aproximadamente 100 gramos de hierbas, suelo preparar entre 250 y 300 mililitros por dosis (equivalente a media botella de agua mineral). Para una dosis dos veces al día, prepare unos 600 mililitros; para tres veces al día, prepare 900 mililitros.
Alternativamente, calcule el volumen de agua de la siguiente manera: las hierbas absorben el doble de su peso en agua. Para 100 g de hierbas (excluyendo las variedades pedregosas), esto equivale a 200 ml absorbidos (1 g de agua = 1 ml). Al hervir a fuego lento durante 25 minutos, normalmente se evaporan entre 150 y 200 ml, lo que da como resultado la decocción final.Por lo tanto, el volumen total de agua (ml) = peso total de las hierbas (g) × 2 + 150 + 300 × número de dosis. Se puede utilizar una botella de agua mineral para realizar una medición aproximada; se acepta un ligero exceso.
Almacenamiento de la decocción
Las decocciones preparadas por las farmacias pueden almacenarse durante largos periodos de tiempo si se mantienen selladas y en un lugar fresco y seco. Es perfectamente factible preparar el suministro para una semana de una sola vez.