При приготвянето на отвари от китайски билки е важно да се използва подходящ съд. Изборът на съд е от решаващо значение – какъв е най-подходящият съд за приготвяне на отвари от билки?
Оптималният съд за варене на китайски билки
Най-подходящи са глинените съдове и глинените съдове; стъклени или емайлирани съдове (в идеално състояние) са приемливи алтернативи; никога не трябва да се използват съдове от желязо, мед, алуминий и калай. Причината за това е, че химичният състав на китайските билки е много сложен. Метали като мед, желязо и алуминий притежават реактивни химични свойства, които лесно взаимодействат с съставките на билките.Например, желязото лесно реагира с танините, образувайки желязен танат, който потъмнява отварата и й придава вкус на ръжда, което намалява нейната ефикасност. Алуминият реагира с органичните киселини, образувайки съединения, които се натрупват в органи като черния дроб и бъбреците при абсорбиране, причинявайки вреда. Медните съдове се окисляват под въздействието на топлината, произвеждайки вредна зелена ръжда. Всички тези фактори влошават качеството на отварата, като пряко влияят на нейната клинична ефикасност.
Освен това, някои хора могат да използват глинени съдове за домашно приготвяне на отвари. Те трябва да бъдат добре почистени, докато при изплакване с вода не се появява маслен филм, тъй като остатъчните мазнини могат да намалят лечебната ефикасност.
Контрол на температурата при варенето
Оптимална е средна до ниска температура. Доведете до кипене на средна температура, след което намалете до ниска. Поддържайте леко кипене, при което отварата образува малки мехурчета, без да прелива. Забележка: Ако билките изгорят, изхвърлете отварата; не добавяйте вода и не продължавайте да варите.
Продължителност на варенето
Времето трябва да се измерва от момента, в който отварата достигне кипене. За приблизително 100 грама билки обикновено са достатъчни 15-20 минути. За по-големи количества удължете времето с три до пет минути; за по-малки количества го намалете леко. Например, педиатричните дози от около 20 грама може да изискват само две до три минути, след като водата отново заври.Прекаленото варене прави вкуса неприятен и превръща течността в преварена вода, където уголемените клъстери от водни молекули нарушават клетъчната пропускливост. Времето за варене трябва да се намали допълнително за препарати, в които преобладават цветя или листа.
Количество вода за запарване
Ако е поносимо, препоръчително е да се добави малко повече вода от посоченото от лекаря количество в чашата. Мнозина считат, че е трудно да се прецени размерът на чашата, но стандартна чаша с обем 200-250 милилитра е подходяща.Добавянето на повече вода позволява на билките да се накиснат добре, което улеснява разтварянето на активните съставки. Макар че това води до по-голям обем на отварата, то подобрява усвояването от организма. За приблизително 100 грама билки обикновено приготвям 250-300 милилитра на доза (равно на половин бутилка минерална вода). За два пъти дневно дозиране пригответе около 600 милилитра; за три пъти дневно пригответе 900 милилитра.
Алтернативно, изчислете обема на водата по следния начин: Билките абсорбират два пъти теглото си във вода. За 100 грама билки (с изключение на каменните сортове) това се равнява на 200 мл абсорбирана вода (1 грам вода = 1 мл). При варене на слаб огън в продължение на 25 минути обикновено се изпаряват 150-200 мл, което дава крайния отвара.Следователно, общият обем вода (мл) = общо тегло на билките (г) × 2 + 150 + 300 × брой дози. За приблизително измерване може да се използва бутилка минерална вода; леко превишение е допустимо.
Съхранение на отварата
Отварите, приготвени от аптеките, могат да се съхраняват за дълги периоди, когато са запечатани и се държат на хладно и сухо място. Напълно възможно е да се приготви запас за цяла седмица наведнъж.