عند غلي الأعشاب الصينية، من الضروري استخدام وعاء مناسب. اختيار الوعاء أمر بالغ الأهمية، فما هو أفضل وعاء لغلي الأعشاب؟
الوعاء الأمثل لغلي الأعشاب الصينية
تعتبر الأواني الفخارية والجرار الفخارية هي الأنسب؛ ويمكن استخدام الأواني الزجاجية أو المطلية بالمينا (في حالة جيدة) كبدائل مقبولة؛ أما الأواني الحديدية والنحاسية والألومنيوم والقصدير فيجب عدم استخدامها أبدًا. وذلك لأن التركيب الكيميائي للأعشاب الصينية معقد للغاية. تمتلك المعادن مثل النحاس والحديد والألومنيوم خصائص كيميائية تفاعلية تتفاعل بسهولة مع مكونات الأعشاب.على سبيل المثال، يتفاعل الحديد بسهولة مع التانينات لتكوين تانات الحديد، مما يؤدي إلى تغميق لون المغلي وإضفاء نكهة صدأ الحديد التي تقلل من فعاليته. يتفاعل الألومنيوم مع الأحماض العضوية لتكوين مركبات تتراكم في أعضاء مثل الكبد والكلى عند امتصاصها، مما يسبب الضرر. تتأكسد الأواني النحاسية تحت الحرارة، مما ينتج عنه زنجار ضار. كل هذه العوامل تقلل من جودة المغلي، مما يؤثر بشكل مباشر على فعاليته السريرية.
علاوة على ذلك، قد يستخدم بعض الأفراد أواني طينية منزلية لصنع المرق. يجب تنظيف هذه الأواني جيدًا حتى لا تظهر طبقة زيتية عند شطفها بالماء، لأن الدهون المتبقية يمكن أن تقلل من الفعالية الطبية.
التحكم في حرارة المرق
الحرارة المتوسطة إلى المنخفضة هي الأمثل. يُغلى المرق على نار متوسطة، ثم تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُحافظ على الغليان الخفيف بحيث يتشكل المرق على شكل فقاعات صغيرة دون أن يفيض. ملاحظة: إذا احترقت الأعشاب، تخلص من المرق؛ لا تضف الماء وتابع الغليان.
مدة الغليان
يجب قياس الوقت من لحظة وصول الغليان إلى درجة الغليان. بالنسبة لحوالي 100 جرام من الأعشاب، يكفي عادةً 15-20 دقيقة. بالنسبة للكميات الأكبر، قم بتمديد الوقت من ثلاث إلى خمس دقائق؛ بالنسبة للكميات الأصغر، قم بتقليله قليلاً. على سبيل المثال، قد تتطلب الجرعات الخاصة بالأطفال والتي تبلغ حوالي 20 جرامًا دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط بعد عودة الماء إلى الغليان.يؤدي الإفراط في الغلي إلى جعل الطعم غير مستساغ وتحويل السائل إلى ماء مغلي بشكل مفرط، حيث تؤدي مجموعات جزيئات الماء المتضخمة إلى إضعاف نفاذية الخلايا. يجب تقليل وقت الغليان بشكل أكبر للمستحضرات التي تغلب عليها الأزهار أو الأوراق.
كمية الماء اللازمة للنقع
إذا كان ذلك مقبولاً، يُنصح بإضافة كمية من الماء تزيد قليلاً عن الكمية المحددة من قبل الطبيب. يجد الكثيرون صعوبة في قياس أحجام الأوعية، ولكن الوعاء القياسي سعة 200-250 ملليلتر مناسب تماماً.تسمح إضافة المزيد من الماء بنقع الأعشاب جيدًا، مما يسهل إذابة المركبات النشطة. على الرغم من أن هذا يؤدي إلى زيادة حجم الغليان، إلا أنه يعزز امتصاص الجسم. بالنسبة لحوالي 100 جرام من الأعشاب، أقوم عادةً بإعداد 250-300 ملليلتر لكل جرعة (ما يعادل نصف زجاجة مياه معدنية). بالنسبة للجرعات مرتين يوميًا، قم بإعداد حوالي 600 ملليلتر؛ بالنسبة للجرعات ثلاث مرات يوميًا، قم بإعداد 900 ملليلتر.
أو بدلاً من ذلك، احسب حجم الماء على النحو التالي: تمتص الأعشاب ضعف وزنها من الماء. بالنسبة لـ 100 جرام من الأعشاب (باستثناء الأنواع الصخرية)، فإن هذا يعادل 200 مل ممتصة (1 جرام ماء = 1 مل). عادةً ما يؤدي الغليان لمدة 25 دقيقة إلى تبخر 150-200 مل، مما ينتج عنه مغلي نهائي.وبالتالي، فإن إجمالي حجم الماء (مل) = إجمالي وزن الأعشاب (جم) × 2 + 150 + 300 × عدد الجرعات. يمكن استخدام زجاجة مياه معدنية للقياس التقريبي؛ ويُقبل وجود فائض طفيف.
تخزين المرق
يمكن تخزين المرق الذي يتم تحضيره في الصيدليات لفترات طويلة عندما يكون مغلقًا ومحفوظًا في مكان بارد وجاف. ومن الممكن تمامًا تحضير كمية تكفي لمدة أسبوع دفعة واحدة.