咳は肺の問題と深く関わっています。春は雨が多い季節ですが、日常的に辛い刺激物を食べたり、頻繁に夜更かしをしたりすると、体内に熱がこもりやすくなります。この「熱」が肺の健康を損ない、口渇・乾いた咳・喉の腫れや痛みなど様々な症状を引き起こします。このような時は肺の健康維持が特に重要です。
口の渇きや咳を防ぐには、肺を潤す食材を積極的に摂取しましょう。一般的に白い食材には肺を潤し熱を鎮める作用があり、例えば百合根、蓮の実、梨、白木耳などが挙げられます。その他にも、ビワ、リンゴ、オレンジ、ブドウ、タケノコなども肺を潤す効果があります。
百合は、寒性で甘味があり、肺を潤し精神を安定させる効果があります。不眠や多夢、陰虚による乾いた咳に治療効果があります。
蓮子は、甘味と渋みがあり、平性です。脾を補い腎を益し、精神を安定させ肺を潤すことで、動悸や不眠、脾虚による下痢を治療できます。
雪梨（雪梨）は甘味で性寒。陰を養い乾燥を潤し、熱を清めて咳を止める効果があり、喉の乾燥やかゆみ、便秘、痰を伴う咳などに良好な治療効果がある。
白木耳（銀耳）は甘味・淡味で性平。脾を補い肺を潤し、陰を滋養して腸を清めるほか、免疫力を高める効果もあり、優れた滋陰・美肌食材として長期摂取が可能。
ビワは甘味と酸味を持ち、性質は涼性で、肺を潤し渇きを止める効果があり、肺の乾燥による咳や喘ぎ、口渇や舌の乾燥などの症状を改善します。
リンゴは性質が穏やかで、津液を生じ肺を潤し、脾を健やかにし腸を潤す作用があります。乾燥した気候による空咳を緩和し、疲労回復にも効果的です。
オレンジは酸味と涼性を持ち、唾液分泌促進・消化促進・食欲増進・痰除去の効果があり、二日酔いや吐き気の解消にも役立ちます。
ブドウは平性で甘酸味があり、唾液分泌促進・気力補強・腎機能強化・煩わしさ解消・咳止めなど多様な効能があります。
タケノコは甘味で微寒性。熱を冷まし痰を取り除き、脾胃を健やかにし食欲を増進させ、気を補い便通を良くする効果があり、常食すれば免疫力向上にもつながる。
以上の食材は比較的よく見られる肺を潤す食材です。これら以外にも、肺を潤す食療レシピを試すことができます。
1. 大根スープ
材料：ハム、干し椎茸、大根、長ネギ・生姜、油・塩、ごま油。
作り方：大根を洗って一口大に切る。ハムは薄切りにする。椎茸は水で戻す。熱した鍋に油をひき、長ネギ・生姜・ハムを炒め香りを立たせる。適量の水を加えて煮立たせ、椎茸と大根を加える。水を加えて柔らかくなるまで煮込み、塩とごま油で味を調えて完成。
2. 苦杏仁と川貝の豚肉スープ
材料：苦杏仁、川貝、豚肉、生姜の薄切り。
作り方：豚肉を洗い一口大に切る。苦杏仁、川貝、生姜を洗い、材料を鍋に入れ適量の水を加え、蒸し器で蒸す。火が通ったら完成。
3. 枇杷の葉と蜜棗のスープ
材料：ビワの葉、キキョウ、杏仁、蜜棗、氷砂糖。
作り方：ビワの葉を洗い布で包み、鍋に適量の水を加える。他の材料を洗い、氷砂糖を除く全ての材料を鍋に入れ、水が半分になるまで弱火で煮込む。最後に氷砂糖で味を調えて食べる。
4.キキョウ・マドウ茶
材料：キキョウ、マドウ、カンゾウ。
作り方：三種の材料を洗い鍋に入れ適量の水を加え、強火で沸騰させたら弱火で40分ほど煮出す。漉して汁を茶として飲む。
5.フキの花茶
材料：フキの花、氷砂糖。
作り方：款冬花を洗い、熱湯を注ぎ、氷砂糖を加えて10分ほど蒸らして飲む。
6.麦門冬双花茶
材料：麦門冬、金銀花、野菊花、枸杞子。
作り方：全ての材料を洗い鍋に入れ、水を加えて約20分煮出せば飲用可能。