A Double Ninth sütemények, más néven virágos sütemények, krizantém sütemények vagy ötszínű sütemények, nem rendelkeznek rögzített elkészítési módszerrel, és formájuk viszonylag rugalmas. A Double Ninth fesztivál egyik jellegzetes étele.
Ezek a sütemények általában ragadós rizsből, nem ragadós rizsből és vörösbabpasztából készülnek, és kandírozott gyümölcsöket és dióféléket tartalmaznak, például fekete datolyát, aszalt sárgabarackot, dinnyemagot és diómagot. Öt különálló rétegből állnak, édes, puha, illatos és ragadós állagúak.
A Chongyang torta tápértéke
Japonica rizs: Fokozza az immunrendszer működését és elősegíti a vérkeringést, ezáltal csökkenti a magas vérnyomás kockázatát; megelőzi a cukorbetegséget, a beriberit, az öregségi foltokat és a székrekedést; a korpa rétegének durva rostmolekulái elősegítik a gyomor-bélrendszer mozgását, így rendkívül hatékonyak gyomorpanaszok, székrekedés és aranyér ellen.
Ragadós rizsliszt: A ragadós rizs gazdag fehérjében, zsírokban, szénhidrátokban, kalciumban, foszforban, vasban, B1-vitaminban, B2-vitaminban, niacinban és keményítőben, ezért tápláló, melegítő, tonizáló étel.Erősíti a középső energizálót, erősíti a lép és a gyomrot, és enyhíti a spontán izzadást. Enyhíti a lép-gyomor hiányosságok okozta hidegérzetet, étvágytalanságot, hasi puffadást és hasmenést. A ragadós rizs összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hatékony étrendi gyógymód a gyakori vizelés és az éjszakai izzadás ellen.
Dió: A dió népszerű snack, gazdag fehérjében, zsírsavakban, B-vitaminokban, E-vitaminban, kalciumban, magnéziumban, szelénben és más tápanyagokban. Segít megelőzni a sejtek öregedését, javítja az agy működését és a memóriát, késlelteti az öregedést, csökkenti a bélben a koleszterin felszívódását, hidratálja a bőrt és sötétíti a hajat.Különösen alkalmasak az érelmeszesedésben, magas vérnyomásban, koszorúér-betegségben szenvedőknek, valamint az intellektuális munkát végzőknek, mivel enyhítik a fáradtságot és a stresszt. <<Áttekintés: Egészségmegőrző szokások a Kínában ünnepeltek kettős kilencedik fesztiválján
A dió íze édes, természete meleg; a vese és a tüdő meridiánjaiba hat. Tonizálja a veséket és biztosítja az esszenciát, melegíti a tüdőt és megnyugtatja a zihálást, valamint nedvesíti a beleket, enyhítve a székrekedést.Elsősorban veseelégtelenséget, zihálást és köhögést, deréktáji fájdalmat, lábgyengeséget, impotenciát és magömlést, gyakori vizeletürítést, húgyúti köveket és száraz, kemény székletet kezelnek.
Görögdinnyemag: Gazdag fehérjében, zsírsavakban, B-vitaminokban, E-vitaminban, káliumban, vasban, szelénben és más tápanyagokban, tisztítja a tüdőt és oldja a váladékot, kiegészítő hatást fejt ki a túlzott váladékot és vérköpést okozó köhögés esetén;A görögdinnye magok gazdagok olajokban, elősegítik az emésztést és enyhítik a székrekedést. Telítetlen zsírsavaik segítenek csökkenteni a vérnyomást és megelőzni az érelmeszesedést, ezért magas vérnyomású betegek számára is alkalmas snack.
Vörösbabpaszta: Fehérjét, zsírokat, szénhidrátokat, B-vitaminokat, E-vitamint, kalciumot, foszfort, káliumot és cinket tartalmaz, erősíti a lép működését, elősegíti a vizeletürítést, hűti a testet, eltávolítja a nedvességet, csökkenti a duzzanatot és méregtelenít. Magas keményítőtartalma miatt túlzott fogyasztás esetén puffadást okozhat.
A Double Ninth Cake étrendi ellenjavallatai
A Double Ninth Cake összetevői között szerepel a japonica rizs, a dió magja és a vörösbab paszta. A japonica rizst nem szabad lóhússal vagy mézzel fogyasztani; a diót nem szabad fácánhússal fogyasztani; a vörösbabot nem szabad birkahússal, juhgyomorral vagy pontyhalával fogyasztani. Ezért a Double Ninth Cake fogyasztásakor kerülje ezeknek az ételeknek a fogyasztását.
DIY Double Ninth Cake
Hozzávalók: 500 g japán rizs, 1500 g ragadós rizsliszt, 20 g dió, 20 g görögdinnyemag, 500 g vörösbabpaszta, 400 g porcukor, 3 g aroma, 2 g ételfesték, 5 g rózsaszirom (mind ízlés szerint)
Elkészítés:
1. Keverje össze a vörösbabpasztát,200 g porcukor, 500 g rizsliszt (normál és ragadós) a töltelékhez. 2. Forraljon 200 g porcukrot sziruppá. Keverje össze 1500 g rizslisztel és vanília esszenciával, erőteljesen keverve, amíg alaposan össze nem keveredik. Keverés közben fokozatosan adjon hozzá vizet, hogy közepesen nedves tésztát kapjon.Hagyja a tésztát néhány óráig pihenni, hogy felszívja a nedvességet, majd ossza három részre: az egyiket festse pirosra, a másodikat zöldre, a harmadikat hagyja természetes színűnek. Szitálja át mindegyik részt egy finom szitán, hogy eltávolítsa a durva csomókat. Kenje el egyenletesen a fehér tésztát egy téglalap alakú fa forma alján. Rétegezze rá a vörös babpürét, majd a zöld tésztát. Fedje le a maradék vörös babpürével,Végül tegyük rá a piros tésztaréteget. Szórjuk meg a felületet rózsaszirommal, diódarabokkal és dinnyemaggal, hogy elkészüljön az ötszínű nyers Ching-yang torta alapja. 3. Helyezzük a torta alapját egy gőzölő kosárba, és gőzöljük erős lángon körülbelül 25 percig, amíg teljesen meg nem fő.
4. Miután megfőtt, fordítsa ki a tortát egy tiszta deszkára, hogy kihűljön. Miután kihűlt, vágja 60 kis orsó alakú darabra, és rendezze el egy tálaló tányéron.