職業を持つ男性の三食の中で、ゆったりと楽しめるのは夕食だけであることが多い。しかし夕食も「全力で食べる」べきではなく、食べ過ぎ・満腹・脂っこい食事は健康を損なう。これは男性が知っておくべき夕食の禁忌である。
一、夕食の食べ過ぎを禁ず：夕食を早めにとれば結石リスク低下
夕食を早めにとることは、医学専門家が推奨する健康法である。関連研究によると、夕食を早めにとることで尿路結石症の発症率を大幅に低下させられる。
カルシウム排泄のピークは通常、食事後4～5時間後に訪れる。夕食が遅すぎると、排泄ピーク時に就寝状態となり、尿が尿管・膀胱・尿道などの尿路に滞留して排出されず、尿中のカルシウム濃度が上昇。結晶が沈着し、次第に結石へと成長する。したがって、夕食は夕方6時頃が適切である。
二、夕食の肉類摂取を控える：夕食は野菜中心でがん予防
夕食は必ず野菜中心とし、炭水化物を豊富に含む食品を主とし、タンパク質や脂肪類はできるだけ少なくすべきである。
しかし現実には、多くの家庭で夕食の準備時間に余裕があり、豊富な食事をとっているため、これは健康に良くない。科学研究報告によると、夕食時に肉・卵・乳製品などの高タンパク食品を大量に摂取すると、尿中のカルシウム量が増加します。これにより、体内のカルシウム貯蔵量が減少して小児のくる病・青少年の近視・中年期の骨粗鬆症を誘発する一方、尿中カルシウム濃度が高まることで尿路結石症の発症リスクが大幅に上昇します。さらに、過剰なタンパク質摂取は体内で吸収されきれず腸内に滞留し、腐敗してアンモニアや硫化水素などの有害物質を生成し、腸壁を刺激して癌を誘発する恐れがある。
脂肪の過剰摂取は血中脂質を上昇させる。研究データによると、夕食に頻繁に肉類を摂取する人は、野菜中心の食事をする人よりも血中脂質が2～3倍高い。炭水化物は体内でセロトニンをより多く生成し、鎮静・安眠効果を発揮するため、不眠症の人には特に有益である。
夕食の三つの禁忌：食べ過ぎないこと。夕食は少なめにすれば睡眠の質が向上する。
朝食や昼食と比べ、夕食は控えめにすべきである。夜間は他の活動がなく、あるいは食事時間が遅い場合、夕食を過剰に摂取するとコレステロール値の上昇を招き、肝臓に低密度リポタンパク質（LDL）や超低密度リポタンパク質（VLDL）の過剰産生を促し、動脈硬化を誘発する。長期にわたる夕食の過食は、インスリンの大量分泌を繰り返し刺激し、膵臓β細胞の早期衰弱を招き、糖尿病のリスク要因となる。
さらに、夕食の過食は胃を膨張させ、周囲の臓器を圧迫する。胃・腸・肝臓・胆嚢・膵臓などの臓器が食後に緊張して働くことで、その情報が脳に伝わり、脳活動を活性化させる。この活性化は脳皮質の他の部位にも広がり、不眠を引き起こす。