Kako okusno pripraviti v papir zavite spomladanske čebule in piščančja bedra s smetano? Vrnila sem se k temu glavnemu jedu, ki sem ga našla v kuharski knjigi. Preprosto nisem mogla tvegati, da bi izzvala francosko strpnost s sestavinami, kot so svinjska stopala, ki jih obožujemo – piščanec je popolnoma varen. In je izjemno enostaven za pripravo.Francoske jedi, pečene v pečici, so še posebej primerne za francoska druženja, saj se jedi servirajo ena po ena z dolgimi presledki. Če bi vse pripravili vnaprej, kot v kitajski kuhinji, bi jedi ohladile, gostitelji pa bi se počutili nerodno, ker bi gostje čakali, medtem ko bi oni kuhali. Idealno je, da vse pripravite vnaprej in jedi v pečico postavite ob prihodu gostov. Po krogu pogovorov se jedi pojavijo vroče – to je največja prednost peke v pečici.Poleg tega so jedi, pečene v pečici, običajno manj mastne, ohranijo največjo hranilno vrednost in so izjemno mehke in okusne. Glavne sestavine: 4 piščančja stegna 3 paradižniki 2 stebla zelene Koriander (po okusu) 8 žlic smetane Začimbe: 2 žlici solatnega olja Sol (po okusu) 4 bela dela spomladanske čebule 20 g masla Poper (po okusu)>Priprava piščančjih stegen v papirju z belimi deli spomladanske čebule in smetano
Paradižnike olupite, odstranite semena in narežite na tanke trakove. Bele dele spomladanske čebule in stebla zelene operite in narežite na 5 cm dolge tanke trakove.
V ponvi segrejte maslo. Ko se stopi, dodajte bele dele spomladanske čebule in zelene ter na hitro premešajte. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 10 minut.
Odstranite kosti iz piščančjih bedrov. To zahteva spretnost: s škarjami previdno prerežite kite vzdolž kosti od zgoraj in postopoma odstranite kosti kos za kosom. Na dnu z nožem naredite krožni rez okoli zunanjega dela, prerežite kožo in kite, da izvlečete veliko kost. Rahlo začinite s soljo.To je tako naporno~~ Čeprav uživam v kuhanju, sovražim ta krvavi postopek – vonj, ki ostane na mojih rokah, je grozen. V ponvi segrejte solatno olje in piščančja stegna popražite, da postanejo zlato rjava.Poskrbite, da je koža najprej v stiku s ponevjo. Moje niso bile popolnoma hrustljave, vendar Francozi kožo preprosto odrežejo, ko jedo, zato se zdi, da to ni tako pomembno. Vzemite list aluminijaste folije. Prekrijte ga z narezano spomladansko čebulo, zeleno in paradižnikom. Na vrh položite piščančje noge, obilno posujte s peteršiljem in pokapajte z 2 žlicama nesladkane smetane. Pokrijte z drugim listom aluminijaste folije in tesno zaprite.Ponovite z ostalimi piščančjimi bedri.
Položite na pekač. Segrejte pečico na 210 °C (410 °F) in pecite 40 minut.
S tem zaključujemo naš vodnik za pripravo okusnih piščančjih bedrov, pečenih v aluminijasti foliji z drobnjakom in smetano. Upamo, da vam bo v pomoč. Želimo vam dobro zdravje in vse najboljše v tej zimi.