Jak przygotować pyszne udka z kurczaka w papierze z cebulką i śmietaną? Wracając do tego dania głównego, znalazłem je w książce kucharskiej. Po prostu nie mogłem ryzykować wystawiania na próbę francuskiej tolerancji składnikami, takimi jak uwielbiane przez nas świńskie nóżki – kurczak jest całkowicie bezpieczny. A do tego niezwykle łatwy w przygotowaniu.Francuskie potrawy pieczone w piekarniku szczególnie nadają się na spotkania w stylu francuskim, ponieważ dania podaje się pojedynczo, w długich odstępach czasu. Przygotowanie wszystkiego z wyprzedzeniem, jak w kuchni chińskiej, spowodowałoby, że potrawy ostygłyby, a gospodarze czuliby się niezręcznie, pozostawiając gości w oczekiwaniu podczas gotowania. Idealnym rozwiązaniem jest przygotowanie wszystkiego z wyprzedzeniem i włożenie potraw do piekarnika po przybyciu gości. Po rundzie rozmów potrawy są gorące – to największa zaleta gotowania w piekarniku.Ponadto potrawy pieczone w piekarniku są zazwyczaj mniej tłuste, zachowują maksymalną wartość odżywczą i są wyjątkowo delikatne i aromatyczne. Główne składniki: 4 udka kurczaka 3 pomidory 2 łodygi selera Kolendra (do smaku) 8 łyżek śmietany Przyprawy: 2 łyżki oleju sałatkowego Sól (do smaku) 4 białe części dymki 20 g masła Pieprz (do smaku)>Sposób przygotowania udka z kurczaka w papierze z cebulką dymką i śmietaną
Pomidory obrać, usunąć nasiona, a następnie pokroić w cienką julienne. Umyć białą część cebuli dymki i łodygi selera, pokroić w cienkie paski o długości 5 cm.
Na patelni rozgrzać masło. Gdy się roztopi, dodać białą część cebuli dymki i seler, krótko podsmażyć. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
Odkostnij udka z kurczaka. Wymaga to pewnych umiejętności: nożyczkami ostrożnie przetnij ścięgna wzdłuż kości od góry, stopniowo usuwając kość kawałek po kawałku. Na dole nożem wykonaj okrężne cięcie na zewnątrz, przecinając skórę i ścięgna, aby wyjąć dużą kość. Lekko dopraw solą.To takie uciążliwe~~ Chociaż lubię gotować, nie znoszę tego cholernego procesu – utrzymujący się zapach na moich rękach jest okropny. Rozgrzej olej sałatkowy na patelni i podsmaż udka kurczaka na złoty kolor.Upewnij się, że strona ze skórą trafiła na patelnię jako pierwsza. Moje nie wyszły idealnie chrupiące, ale Francuzi po prostu odkrawają skórę podczas jedzenia, więc nie ma to większego znaczenia. Weź arkusz folii. Wyłóż go posiekaną cebulką, selerem i pomidorem. Połóż na wierzchu udko, posyp obficie pietruszką i skrop 2 łyżkami niesłodzonej śmietanki. Przykryj kolejnym arkuszem folii i szczelnie zamknij.Powtórz czynność z pozostałymi udkami.
Umieść na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 210°C (410°F) i piecz przez 40 minut.
To już koniec naszego przewodnika po przygotowywaniu pysznych udka z kurczaka pieczonych w folii z cebulką dymką i śmietaną. Mamy nadzieję, że okaże się on pomocny. Życzymy zdrowia i wszystkiego najlepszego tej zimy.