紙包み香葱生クリーム鶏もも肉の美味しい作り方とは？本題のメインディッシュに戻りますが、レシピ帳で見つけたこの料理。私たちが大好きな豚足などでフランス人の寛容さを試すのは気が引けるので、鶏肉なら絶対に安全です。しかもとても簡単です。フランス式の集まりにはオーブン料理が最適だと言える。料理は一品ずつ提供され、間に長い時間があるため、中華料理のように事前に作っておくと冷めてしまう。ホストとして客を待たせて料理を作るのも気が引ける。最良の方法は、事前に準備を整え、客が到着してからオーブンに入れることだ。皆が会話を楽しんでいる間にちょうど温かい料理がテーブルに並ぶ。これがオーブン料理の最大の利点である。さらにオーブン料理は脂っこくなく、食材本来の栄養を最大限に保ち、非常に柔らかく仕上がります。
主材料：鶏もも肉4本　トマト3個　セロリの茎2本　パクチー適量　生クリーム大さじ8
調味料：サラダ油大さじ2　塩適量　ネギの白い部分4本　バター20g　胡椒適量
紙包み香葱生クリーム鶏もも肉の作り方
トマトは皮と種を取り除き、細切りにする。長ネギの白い部分とセロリの茎は洗って5cmの細切りにする
フライパンにバターを熱し、溶けたら長ネギとセロリを加えて軽く炒め、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする
紙包み香葱生クリーム鶏もも肉の美味しい作り方
鶏もも肉から骨を取り除く。これは手先の技術が求められる作業で、ハサミで最上部から骨に沿って筋をゆっくり切り、少しずつ骨を取り除く。最下部まで来たら、包丁で外側から一回り切り込みを入れ、皮と筋を切って骨を抜く。塩で軽く下味をつける。本当に手間がかかる~~料理は好きだけど、こういう血の気が引く工程が一番苦手で、手についた生臭い感じがすごく嫌
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉をきつね色になるまで焼く。皮付き面を下にして焼くこと。私はきれいに焼けていないけど、フランス人は食べる時に皮を全部切って捨てるみたいだし、別に問題なさそう
アルミホイルを1枚取り、千切りにしたネギ、セロリ、トマトを敷き、鶏もも肉を1本乗せる。適量のパセリを振りかけ、無糖の生クリームを大さじ2杯かける
もう1枚のアルミホイルで包む。残りの鶏もも肉も同様に処理する
天板に並べ、オーブンを210度に予熱し、40分間焼く
アルミホイル包みネギと生クリームの鶏もも肉の美味しい作り方をご紹介しました。お役に立てれば幸いです。この冬、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。